山東
大眾網(wǎng)記者 侯曉 吳晗 聊城報道
每年端午節(jié)前后，竹葉裹的糯米粽是最讓人惦念的味道。但在山東聊城，80后女青年武楠奇思妙想，把寓意吉祥的葫蘆和端午傳統(tǒng)粽子撮合在一起，做出了全國獨一檔的“葫蘆粽”。粽子不僅香甜可口，還成了市場上的緊俏貨。
6月18日，大眾網(wǎng)記者驅車來到聊城市高唐縣盛唐葫蘆種植專業(yè)合作社，原本打算拍一拍工人包粽子的忙碌場面。可推開院門，眼前卻一片安靜——案板干干凈凈，蒸籠早已冷卻，空氣中幾乎聞不到一絲糯米甜香。
“你們來晚了，粽子6月10號就賣光了。”正納悶時，合作社負責人武楠走了過來，道出了緣由。原來，葫蘆粽采用訂單式生產(chǎn)，由于葫蘆產(chǎn)量有限，即便客戶要求加單，也難以滿足。
將葫蘆與粽子結合，這份創(chuàng)意咋來的？
武楠說，她原本做葫蘆產(chǎn)業(yè)，天天就琢磨怎么讓“福祿”有新意。有一次，她做葫蘆文創(chuàng)的對象去外地參加活動，回來后隨口說了句：“人家的竹筒粽子賣得那么火，咱葫蘆里能不能也裝上米？”這句話瞬間點醒了她。“為啥不嘗試一下呢？”武楠這樣想。
可話說得輕巧，真要把糯米的黏糯和葫蘆的清香融到一起，卻是另一回事。光是挑選合適的葫蘆，就折騰了大半年。做葫蘆粽對葫蘆的要求極高，成熟度、色澤、大小都要恰到好處，10到12公分是最標準的尺寸。在800多個葫蘆里，往往只能挑出100多個合格的。
葫蘆粽子工序相當復雜
而且，工序相當復雜。從鋸開、掏瓤、高溫消毒，到灌米、合蓋、柴火蒸煮，前后十幾道工序，出一鍋就得花上24小時。
武楠回憶，她從2014年開始著手研究，頭兩年基本就在“失敗”和“吃粽子”之間循環(huán)。不是米放多了煮溢出來，就是米放少了撐不滿葫蘆腔。最難的是“合蓋”——兩半葫蘆里都得塞上米，新手還沒來得及把兩半對起來，米就撒了一地。
高唐縣盛唐葫蘆種植專業(yè)合作社負責人武楠（中）
“頭兩年，我們光試吃都快吃吐了。”武楠笑著說。正是憑著這股子軸勁兒，經(jīng)過整兩年的實驗，2016年葫蘆粽終于面世。期間，她先后拿到了葫蘆粽的外觀設計專利和實用新型專利，成了全國獨一份。
雖然全國獨一家，但武楠也面臨著“幸福的煩惱”。
高唐全縣葫蘆種植面積600畝，但專門用來做粽子的白皮葫蘆只有50多畝。為保證葫蘆健康，不能打藥，因此一畝地最后挑出來的合格品不到200個。受優(yōu)質葫蘆原料的限制，粽子產(chǎn)量有限。“今年賣的是明年的貨，超過1.5萬只就不再接了，多了也做不出來。”
武楠介紹，她家的葫蘆粽主要分為祈福長輩的“福祿粽”、助力學子的“狀元粽”兩大系列。煮熟后冷凍可存放半年，吃完的葫蘆殼清洗晾干后，可供孩子彩繪或蒸制葫蘆造型面食，一物多用，充滿趣味。
靠著這個奇思妙想，武楠不僅自己闖出了一條路，還撐起了一方富民產(chǎn)業(yè)鏈。截至目前，合作社已吸納高唐周邊四百余戶農(nóng)戶種植葫蘆，標準化種植每畝年純收入可達萬元，全年帶動農(nóng)戶增收六十余萬元。
來源：海報新聞
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