大眾網(wǎng)記者 侯曉 吳晗 聊城報道
每年端午節(jié)前后,竹葉裹的糯米粽是最讓人惦念的味道。但在山東聊城,80后女青年武楠奇思妙想,把寓意吉祥的葫蘆和端午傳統(tǒng)粽子撮合在一起,做出了全國獨一檔的“葫蘆粽”。粽子不僅香甜可口,還成了市場上的緊俏貨。
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6月18日,大眾網(wǎng)記者驅車來到聊城市高唐縣盛唐葫蘆種植專業(yè)合作社,原本打算拍一拍工人包粽子的忙碌場面。可推開院門,眼前卻一片安靜——案板干干凈凈,蒸籠早已冷卻,空氣中幾乎聞不到一絲糯米甜香。
“你們來晚了,粽子6月10號就賣光了。”正納悶時,合作社負責人武楠走了過來,道出了緣由。原來,葫蘆粽采用訂單式生產(chǎn),由于葫蘆產(chǎn)量有限,即便客戶要求加單,也難以滿足。
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將葫蘆與粽子結合,這份創(chuàng)意咋來的?
武楠說,她原本做葫蘆產(chǎn)業(yè),天天就琢磨怎么讓“福祿”有新意。有一次,她做葫蘆文創(chuàng)的對象去外地參加活動,回來后隨口說了句:“人家的竹筒粽子賣得那么火,咱葫蘆里能不能也裝上米?”這句話瞬間點醒了她。“為啥不嘗試一下呢?”武楠這樣想。
可話說得輕巧,真要把糯米的黏糯和葫蘆的清香融到一起,卻是另一回事。光是挑選合適的葫蘆,就折騰了大半年。做葫蘆粽對葫蘆的要求極高,成熟度、色澤、大小都要恰到好處,10到12公分是最標準的尺寸。在800多個葫蘆里,往往只能挑出100多個合格的。
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葫蘆粽子工序相當復雜
而且,工序相當復雜。從鋸開、掏瓤、高溫消毒,到灌米、合蓋、柴火蒸煮,前后十幾道工序,出一鍋就得花上24小時。
武楠回憶,她從2014年開始著手研究,頭兩年基本就在“失敗”和“吃粽子”之間循環(huán)。不是米放多了煮溢出來,就是米放少了撐不滿葫蘆腔。最難的是“合蓋”——兩半葫蘆里都得塞上米,新手還沒來得及把兩半對起來,米就撒了一地。
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高唐縣盛唐葫蘆種植專業(yè)合作社負責人武楠(中)
“頭兩年,我們光試吃都快吃吐了。”武楠笑著說。正是憑著這股子軸勁兒,經(jīng)過整兩年的實驗,2016年葫蘆粽終于面世。期間,她先后拿到了葫蘆粽的外觀設計專利和實用新型專利,成了全國獨一份。
雖然全國獨一家,但武楠也面臨著“幸福的煩惱”。
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高唐全縣葫蘆種植面積600畝,但專門用來做粽子的白皮葫蘆只有50多畝。為保證葫蘆健康,不能打藥,因此一畝地最后挑出來的合格品不到200個。受優(yōu)質葫蘆原料的限制,粽子產(chǎn)量有限。“今年賣的是明年的貨,超過1.5萬只就不再接了,多了也做不出來。”
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武楠介紹,她家的葫蘆粽主要分為祈福長輩的“福祿粽”、助力學子的“狀元粽”兩大系列。煮熟后冷凍可存放半年,吃完的葫蘆殼清洗晾干后,可供孩子彩繪或蒸制葫蘆造型面食,一物多用,充滿趣味。
靠著這個奇思妙想,武楠不僅自己闖出了一條路,還撐起了一方富民產(chǎn)業(yè)鏈。截至目前,合作社已吸納高唐周邊四百余戶農(nóng)戶種植葫蘆,標準化種植每畝年純收入可達萬元,全年帶動農(nóng)戶增收六十余萬元。
來源:海報新聞
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