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（來源：河北新聞網(wǎng)）
轉(zhuǎn)自：河北新聞網(wǎng)
中新網(wǎng)邯鄲6月19日電 題：直播帶火老手藝 河北600余年糖粽“甜出圈”
作者 王夏菲 趙安源
折葦成斗，填米嵌糖，河北省邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)南謝堡村村民張俊美坐在自家門口，手指翻飛間，平均20秒就能包好一顆棱角分明的糖餡粽子。當(dāng)?shù)貍鞒?00余年的甜，就是從這一口糖餡開始的。
6月16日，在河北省邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)南謝堡村，村民坐在自家門前包糖粽。 王夏菲 攝
這是中國北方糖粽“第一村”南謝堡村的尋常一幕。該村黨支部書記張亮說，作為遠(yuǎn)近聞名的“粽子村”，全村400多戶人家，幾乎家家都會包糖餡粽子，如今更是憑借網(wǎng)絡(luò)直播將糖粽賣到北京、天津、山東、河南等地，全村全年粽子銷量達(dá)1500萬個。
“我從4月初開始趕工，一天能包1000多個?！睆埧∶勒f，端午前后是一年中最忙碌的時候，由于糖粽口味獨(dú)特，不少顧客專程來買，平均一個月能多賺兩三千元。
關(guān)于粽子“咸甜之爭”，南謝堡村有自己的答案。不同于北方常見的蜜棗粽、豆沙粽和南方以咸香見長的肉粽、咸蛋黃粽，南謝堡村糖粽最獨(dú)到的是內(nèi)里有一顆純糖手工搓成的“糖蛋”。
張亮介紹，這顆糖蛋需用綿白糖干鍋小火慢炒，化作糖稀后趁熱搓成大小均勻的圓球，再裹上一層熟糯米面，包進(jìn)粽子里蒸煮熟透。咬開的一瞬，糖蛋化作澄澈透亮的糖水流出，清甜從舌尖一直沁到心里。
6月16日，河北省邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)南謝堡村的一面文化墻。 王夏菲 攝
張亮說，據(jù)傳，南謝堡村糖粽的制作歷史可追溯至明朝洪武年間，山西文水縣一戶尹氏人家遷居至此，帶來了糖餡粽子制作技藝，并傳承至今。
600多年來，這份甜蜜傳承不息。2020年，“90后”南謝堡村人路貝貝辭去互聯(lián)網(wǎng)大廠的工作，在村“兩委”的支持下，回村創(chuàng)辦了標(biāo)準(zhǔn)化粽子加工廠，原料統(tǒng)一采購、生產(chǎn)統(tǒng)一規(guī)范、產(chǎn)品統(tǒng)一銷售。
“村民都會包，但都散著賣。我想把這些手藝人聚集起來，讓更多人吃到南謝堡村的糖粽。”路貝貝說，該加工廠常年吸納四五十名村民穩(wěn)定就業(yè)，年銷售額400余萬元。
真正讓糖粽走向全國的，是去年的一次“觸網(wǎng)”。2025年端午前夕，張亮第一次開了直播，“只講糖餡粽子的歷史和制作工藝，不帶貨”。不承想，客戶順著直播間找過來，全年帶來40多萬元的線下訂單。隨后，村民們也紛紛加入，直播賣起了自家的粽子。
6月16日，在河北省邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)南謝堡村的粽子加工廠內(nèi)，工人將包好的粽子進(jìn)行真空包裝。 王夏菲 攝
今年端午前夕，依托邯鄲市“一品一播”電商助農(nóng)政策，張亮帶著加工廠的粽子在直播時正式上了鏈接。短短半個多月，線上銷量已突破20萬元，“前幾日還有兩名外國游客看了視頻專程前來品嘗粽子”。
采訪間隙，張亮的手機(jī)響個不停，幾乎全是客商打來咨詢訂貨的。由于市場太過火爆，工人們純手工包的糖粽供不應(yīng)求，這幾日他已暫停直播，但仍有源源不斷的訂單彈出。
“現(xiàn)在工廠正加派人手全力趕制訂單，下一步要迅速擴(kuò)大產(chǎn)能?！睆埩琳f，今年全村的粽子銷售額有望突破新高。
如今，600多年前的老味道“包”進(jìn)了加工廠的流水線，但不變的，仍是咬開粽子時那一口流進(jìn)心尖兒的甜。
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澎湃新聞
