潘選其，貴州省遵義市播州區平正鄉人。國家一級品酒師、調酒師、貴州省釀酒工業協會特邀白酒評委、CMB布魯塞爾國際烈酒大賽評委、國家酒檢中心陳仁遠技能大師工作室技術交流推廣組成員、懷仁集團石榮霄酒莊技術總工。貴州省詩人協會會員、綏陽縣詩歌學會理事，與詩人梁敬澤、丁衛華合著出版詩集《隱喻》。

潘選其畢業后，一開始并沒有直接進入白酒行業。他在外面打過工，也在遵義市綏陽縣創業經商，后來進入了仁懷學醬酒品評，勾調技術。他有一個特點：干一件事，就要把這件事的來龍去脈搞清楚。漸漸地潘選其開始接觸醬酒的品評和勾調。他發現自己欠缺的東西很多：香味說不準，風味記不住，勾調沒有章法。于是他想辦法找書看、找老師咨詢，到處打聽學習。

2017年，潘選其有緣拜中國醬香釀酒大師、國家一級品酒師、國家酒檢中心總工程師陳仁遠為師，成了他的弟子。陳仁遠在行業內是貴州工業大學發酵工程專業碩士，國家高級標準化工程師，貴州省酒類產品質量檢驗檢測院總工程師。不僅懂釀造，更懂標準、懂檢測、懂賽事評審。

從那以后，潘選其跟著陳仁遠系統學習。大曲醬香的傳統古法釀造，從制曲到堆積發酵，每一道工序的理論依據是什么;基酒怎么分型分級、怎么貯存、不同年份的酒會發生哪些變化;勾調的時候各種基酒的比例怎么把握，怎么讓酒體平衡、豐滿、有層次;國標的感官品評有哪些要點，怎么訓練自己的嗅覺和味覺;白酒的理化檢測，總酸總酯、固形物、甲醇含量等這些數字背后對應的是什么口感。

這些東西，光靠看書學不會，必須師父手把手地帶，還要靠大量的盲品訓練。潘選其那段時間每天品酒鍛煉都是微醺狀態，有時候品到舌頭麻了，就拿涼水漱口，接著品。他到現在還保持著一個習慣：每品完一款酒，就在本子上記下它的感覺。第一個是聞到的香氣，第二個是嘗到的口感，第三個是酒體風格特征

除了技術本身，陳仁遠還帶他參與醬酒地方標準的研討、酒體科研攻關的項目、國內外酒類賽事的評審工作。潘選其第一次作為工作人員參加布魯塞爾國際烈酒大賽時，看到來自世界各地的評委用不同的語言交流，對同一款酒打出的分數卻相差無幾，他心里震了一下——原來好的標準是共通的，不分國界。

學成之后，潘選其受聘到石榮霄酒莊，擔任技術總工。石榮霄這個品牌在茅臺鎮有根基，老字號，講究傳統工藝。潘選其到了之后，沒有急著搞“創新”，而是先把整個生產流程從頭到尾走了一遍。

從制曲車間開始。潘選其不否定經驗，但他要求用數據把經驗固定下來。他說：“醬酒是時間的朋友，但你不能光等著時間，你得替時間把把關。

勾調是技術含量最高的環節。石榮霄酒莊的產品較多，但每一款都要經過反復調樣、盲品、選樣。潘選其每次勾調，都要準備至少五個方案，請廠里的品酒小組盲品打分，選出一個最優的，然后再精調。有時候一款酒要調幾十次才能定型。有人說他“太較真”，他說：“酒是喝到嘴里的東西，差一點就是差一點，體感騙不了人?！?/p>

潘選其每年都要花時間在各地參加盲品評審、行業技術研討等活動。這些經歷提升了他的專業眼光?？吹枚嗔?，才知道自己的酒擺在什么位置，還有哪些路要走。

潘選其寫詩，不是心血來潮。而是對詩歌創作保持著不變的情懷。他寫詩大多數與他自己的生活和行業有關。2026年他創作的組詩《蹲在壇口的歲月》，分別寫了赤水瑤，骨中曲、醬魂等10首詩作，都是對酒工業的一種詮釋。

他的詩不長，句子短，不愛用形容詞，更不愛用大詞。2019年，他跟幾位文友合著的詩集，12人的詩江湖《隱喻》，由山東畫報社出版。這本書收錄了他二十多首詩，他寫路上的聲音，寫一杯重逢的酒。寫旅途的雨也寫一杯醬香酒。著名詩人，詩評家馬啟代在給《無憂的人生注入詩意》的序里提到潘選其的《路上的聲音》作品，說他的內容回旋著一股不屈不撓的英雄氣，有著狀物寫魂的自覺努力，同年獲得了無憂詩社(現十螺文學院)年度貢獻獎。

潘選其現在是貴州省詩人協會會員、綏陽縣詩歌學會理事。他經常參加省內的文學采風活動，也在中國詩鄉綏陽組織過《無憂詩刊》作者分享會。

潘選其不覺得自己是什么“跨界標桿”。他說：“調酒是為了技術傳承，寫詩是為了工作之外的精神世界?！?/p>

在他看來，調酒和寫詩有相通的地方。調酒講究配比，七輪次基酒怎么搭、老酒新酒怎么摻，差一毫就變味;寫詩講究字斟句酌，多一個字少一個字，詩意就不一樣。調酒需要耐心，一壇酒從投糧到出廠至少五年，急不得;寫詩也需要耐心，一個句子可能在腦子里轉好幾天，才落得下來。釀酒靠感官，鼻子和舌頭要敏感;寫詩靠感受，眼睛和心要亮。

也有人問他，搞技術的人寫詩，會不會不務正業?他笑笑說：“光搞技術，人就硬邦邦的;光寫詩，人又飄了。兩頭都有，走得更穩。”

潘選其對于仁懷醬酒產區，他有一份樸素的感情：“我是外地人，但在這里待了這么多年，吃這里的飯，喝這里的水，在這里工作，心里早就把仁懷當第二故鄉了?！彼Ｍa區的酒企能把質量放在第一位，不要只顧眼前利益?！搬u酒這個產業，時間是最好的證明。你騙不了時間?！?/p>

對于寫詩，他沒想過要出多少本書、拿什么獎。他說：“等我老了，干不動了，坐在酒庫門口曬太陽，旁邊放一個本子，想到什么寫什么。那時候寫的詩，應該比現在好。

從遵義市播州平正鄉走出來到仁懷做技術工作，再到國際烈酒大賽的評委。潘選其用十幾年的時間，走出了兩條線，一條是酒，一條是詩。兩條線有時平行，有時交叉，在某一刻擰在一起，就成了一種有意義的日子。

有人說他運氣好，趕上醬酒的風口。他自己不這么看：“風口是別人的事，我只管把手里的酒調好、把心里的詩寫好。