北京
本文轉自：人民網-廣西頻道
人民網記者 付華周
2026柳州螺螄創新菜大賽活動現場。人民網記者 付華周攝
螺螄歐包、螺螄月餅、螺螄粽子、螺螄蛋撻、螺螄炒飯、螺螄魚……萬物皆可螺！近日，廣西柳州市舉行螺螄創新菜大賽，以螺螄為媒、以非遺為底，打造了一場舌尖上的美食盛會。
參賽的螺螄菜創意美食。人民網記者 付華周攝
參賽的螺螄菜創意美食。人民網記者 付華周攝
參賽的螺螄菜創意美食。人民網記者 付華周攝
參賽的螺螄菜創意美食。人民網記者 付華周攝
本次大賽集結當地星級酒店主廚、老牌餐飲匠人、專業院校師資、本土知名餐飲商戶等一眾業內高手，以螺會友、同臺切磋。現場300余道原創螺螄創新菜品集中亮相，覆蓋熱菜、冷盤、點心、甜品、融合菜等全品類，打破了“螺螄只能做粉”的固有印象。選手們大膽創新，將螺螄與多種食材、中西式做法巧妙結合，新菜式讓人眼前一亮，既保留了螺螄的核心本味，又兼顧創意與落地性。
參賽的螺螄菜創意美食。人民網記者 付華周攝
參賽的螺螄菜創意美食。人民網記者 付華周攝
參賽的螺螄菜創意美食。人民網記者 付華周攝
賽場之外，全民同樂的松弛煙火同樣火熱。大賽特設非遺主題長桌宴，88道精品螺螄菜式整齊亮相。現場還有趣味嗍螺挑戰，主打全民可參與、零門檻嗨玩，不設年齡、職業限制，上至六旬阿婆、下至垂髫孩童均可報名參賽。不少外地游客在這場活動中解鎖了柳州美食的全新打開方式——打卡創新螺螄菜式、探秘非遺制作流程、聆聽原生態山歌、參與多耶舞互動，邊吃邊逛、邊玩邊學。
評選現場。人民網記者 付華周攝
活動現場。人民網記者 付華周攝
本次賽事采用綜合評審機制，從食材運用、口味呈現、創意亮點、市場落地性四大維度嚴謹打分，最終評出特金獎、金獎、優勝獎等獎項。作為2026年柳州文博旅游藝術月的重磅活動之一，這場大賽集專業競技、創意美食、全民玩樂于一體，讓大眾重新認識了柳州的百味煙火與深厚飲食底蘊。
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