誰能想到，被捧成本地“烤雞天花板”的網紅店，背地里居然干著回收客人吃剩蘸料的臟事兒。前陣子四川西昌這家佳佳莫烤雞，被上門消費的顧客當場抓包現行，店家轉頭拿出“回收喂雞”的說法搪塞，這話一出，連干了多年的養殖戶都忍不住吐槽，這不純純把大眾當傻子耍嘛。隨后不少本地人站出來爆料，這家店的騷操作可遠不止這一件。

事情發生在6月19日，西昌市民張女士約了五位朋友，特意慕名過來打卡這家網紅店。一群人點完烤雞想要加份米飯，居然直接被老板甩了冷臉，說自己只做老客生意，新客無所謂，那態度叫一個蠻橫。本來就一肚子火氣，結果吃飯的時候抬頭，剛好撞見店員收拾鄰桌，把客人吃剩的辣椒干碟，全倒進一個固定的不銹鋼桶里收集起來。

動作那叫一個行云流水，一看就是長期干的熟活，根本不是偶然。張女士當時就掏出手機錄下了全程，隨后上前找店員對質。混著殘渣口水的蘸料，萬一上個客人有傳染病，想想都讓人反胃，換誰碰到不膈應啊。店員支支吾吾說不出個所以然，后來老板主動私信聯系張女士，反復強調這些蘸料收回去就是喂自家雞，絕對不會再端給客人上桌，只希望張女士刪掉曝光的。

這話一出來，直接點燃了網友的怒火，辣椒干碟重鹽重辣，拿這個喂雞？誰家正經養雞會這么干啊。正常養家禽都知道，飼料得清淡適口，這么多辣椒鹽堆積下去，雞吃了用不了多久就會腸胃不適拉肚子，正經養殖戶都不會這么操作，老板這套說辭擺明了就是事發后臨時編的托詞。張女士當場就戳破了謊言，讓店家拍一段喂雞的自證清白，結果店家遲遲拿不出來，就一個勁催著張女士刪息事寧人。

傳到社交平臺后，很快沖上了西昌本地熱搜，上百萬網友圍觀吐槽，大家心里都門清，什么喂雞，說白了就是掩蓋回收蘸料二次售賣的幌子罷了。一件看似不大的回收蘸料事件，直接撕開了這家網紅店藏了很久的經營黑幕。越來越多之前在店里消費過的本地人、游客站出來留言爆料，一堆問題堆在一起，直接推翻了店家之前打造的優質美食人設。

這家店做生意太雙標，只盯著高價大訂單賺快錢。要是客人只點少量雞肉，不點整只烤雞，店員直接就會說所有配菜都售罄，還話里話外嘲諷顧客消費能力不夠。只要客人下單整只烤雞，各類配菜立馬就能全部供應，對待游客和本地熟客的態度，差得可不是一星半點。

人家能走紅根本不靠口味和口碑積累，全靠砸錢營銷造勢堆出來的。長期簽約一堆本地探店博主，大批量拍種草，把普通的烤雞口味吹得天花亂墜。同時還和本地出租車司機達成合作，司機帶客人到店消費就能拿返傭，專門收割第一次來當地的外地游客。

店家心里打得一手好算盤，外地游客大多只會來一次，就算體驗不好吃出問題，也很少會專程跑回來維權，根本不用擔心有后續麻煩。還有不少食客吐槽，這家店的烤雞分量年年縮水，米飯收費比別家高出不少，上菜速度慢到讓人餓得發慌。

有游客說，自己當時就是被出租車司機推薦進店的，花了上百元點烤雞，咬開發現肉質干柴口感特別普通，吃蘸料還吃出了異物，當時只當自己運氣不好倒霉，看完回收蘸料的，連著好幾天都后背發涼，想想就后怕。之前這么多問題，為啥一直沒人曝光出來？核心就是信息差在作祟。

外地游客不了解本地的真實口碑，被短和司機單向引導，稀里糊涂就進店消費。本地食客大多覺得多一事不如少一事，不愿花時間精力去投訴維權，一直就這么忍著。直到這次張女士當場抓拍到完整，積攢了很久的不滿才徹底集中爆發出來。

大家這才反應過來，回收蘸料只是這家店眾多違規操作里，最直觀也最讓人惡心的一件而已。6月20日，西昌市市場監督管理局接到舉報后，第一時間就前往涉事門店開展突擊檢查，調查結果也同步反饋給了曝光人張女士。

執法人員現場核查發現了兩個關鍵情況，一是門店后廚根本沒有安裝監控設備，之前用來回收蘸料的不銹鋼桶也已經不見蹤影，沒有直接證據能夠證明收集的蘸料回流到餐桌售賣。二是后廚環境衛生存在多處嚴重違規，地面油污堆積得很厚，調料儲存桶沒有密封加蓋，冷藏的食材隨意擺放，多處衛生死角都留著垃圾，很多條件都不符合餐飲經營的衛生標準。

針對后廚衛生不達標的問題，市監局當場對店家作出行政處罰，下達了書面整改通知書，要求店家限期完成全方位的清理整改。店家到這時候依舊堅持原來的說法，稱回收的蘸料全部都用來喂雞了。可不管怎么詢問，他們始終拿不出養殖場地、喂食記錄等任何可以佐證的材料。

很多網友好奇，就算店家真的拿剩蘸料喂雞，難道就不違規嗎？其實按照相關規定，不管店家拿回收蘸料做什么，兩種選擇全部都觸碰了法律底線，根本不存在任何合規的空間。餐飲商家本來就禁止回收顧客食用過的食品、蘸料二次加工售賣，一旦查實循環上桌，可沒收違法所得，還會并處五千元至五萬元罰款，情節嚴重直接停業吊銷經營許可證。

除此之外，餐飲門店產生的餐廚垃圾，必須交給有正規資質的企業統一收運、做無害化處理。嚴禁商家私自收集剩菜、調味殘渣飼喂畜禽。未經高溫滅菌專業處理的餐廚廢料喂食家禽，會誘發動物疫病，執法部門可對商家處以十萬至百萬元罰款。

就算當前缺少蘸料回流餐桌的直接證據，后廚衛生違規已經實錘，后續監管部門也會持續跟進復查，一旦發現整改不到位，還會加重處罰。現在很多網紅美食，都喜歡靠鋪天蓋地的營銷掩蓋本身的問題，出了事兒就拿家禽當擋箭牌，從來不肯正視自己的問題。

這家烤雞店的翻車，也給所有餐飲商家敲響了警鐘，食品安全永遠是經營的底線，投機取巧耍小聰明，到頭來只會砸了自己的招牌毀了生意。大家平時外出就餐，要是碰到回收剩食材、后廚臟亂差這類問題，記得一定要保留好、小票這類證據，勇敢站出來維權，一起監督餐飲行業規范經營。

你碰到過這種坑人的網紅店嗎？

參考資料：澎湃新聞 西昌一網紅烤雞店被曝回收食客蘸料 市監部門已介入