北京
來源：快科技
受海苔原料價格持續(xù)暴漲、全產(chǎn)業(yè)鏈成本上行壓力影響，近期日本多家連鎖便利店紛紛推出無海苔飯團。
原本作為日式飯團標(biāo)志性配置的海苔被徹底移除，產(chǎn)品僅保留米飯與內(nèi)餡，被不少消費者調(diào)侃為 “近乎一坨白米飯”。
這一調(diào)整的核心動因是海苔成本的大幅飆升，受氣候變暖導(dǎo)致海水溫度上升、主產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖海域營養(yǎng)鹽不足等因素疊加影響，日本海苔產(chǎn)量連續(xù)多年下滑，目前已跌至近半個世紀(jì)以來的低點。
數(shù)據(jù)顯示，日本海苔批發(fā)價格2020年至今累計漲幅達2.4倍，近兩年終端零售價格同比上漲約30%；疊加日元持續(xù)貶值、養(yǎng)殖物資與物流能源成本走高，海苔已成為飯團品類中占比極高的成本負擔(dān)。
日本7-Eleven率先推出“銀飯團”系列無海苔產(chǎn)品，不僅移除海苔壓縮食材成本，還將包裝簡化為黑白灰素色設(shè)計，取消雙層包裝與彩色印刷，從包裝端進一步降本。
以三文魚餡料飯團為例，傳統(tǒng)帶海苔版本售價232日元，無海苔版降至181日元，價差接近兩成。
此外，全家、羅森等主流連鎖品牌也陸續(xù)跟進，部分商家還通過麥飯?zhí)娲邇r大米、醬料簡化傳統(tǒng)餡料等方式控制終端售價。
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