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福州肉燕又上綜藝啦!
在近期開播的
《食神·百廚大戰》節目中
70歲的選手“Fú氣爺爺”
帶著福州非遺特色小吃——肉燕
驚艷亮相
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其皮薄、彈嫩、湯鮮
“里外都是肉”的好滋味
征服了現場嘉賓
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高葉大呼:“狠狠吃了人家滿滿一碗肉燕”
對于“吃后感”,她說
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被美味圈粉的不止高葉
此前央視“風華團”、許茹蕓
“石榴姐”等明星
也曾打卡過福州肉燕
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網友:“隔著屏幕都覺得香!”
“匠心滿滿,非遺手藝太厲害!”
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福州肉燕Q彈滑嫩“肉包肉”
肉燕又稱“太平燕”
是福州獨具特色的地方美食
已有百年的歷史
福州民間有著
“無燕不成宴”的說法
可見肉燕在福州人心目中的地位
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肉燕外皮是由新鮮的豬腿瘦肉
經過反復捶打,加工成肉泥
而后摻上地瓜粉
碾壓成薄如蟬翼能透光的“肉紙”
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燕皮內包肉餡,配以高湯煮制
出鍋的肉燕呈誘人的半透明色
宛如一群輕盈的飛燕
寓意著平安順意
口感鮮甜爽滑
一口一個,越吃越滿足
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“Fú氣爺爺”其實是
福州同利肉燕制作技藝
省級非遺代表性傳承人
“Fú氣爺爺”本名陳君凡
是福州同利肉燕的第四代傳人
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他12歲跟隨父親陳存談學心制作肉燕
60年來,堅守傳承福州肉燕非遺制作技藝
苦心經營著已有140多年歷史的老店
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每逢節假日,三坊七巷游人如織
同利肉燕門前
總是排著長長的隊伍
大家只為這一口地道的福州味
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打卡店鋪
地址 | 鼓樓區南后街98號B區
(綜藝里“Fú氣爺爺”的店就是這家啦)
地址 | 鼓樓區南街街道澳門路3號
地址 | 鼓樓區鼓西街道達明路195-2號
地址 | 鼓樓區南街街道澳門路13號
地址 | 鼓樓區道山路157號
地址丨鼓樓區鼓西街道通湖路119-1
地址丨臺江區后洲街道隆平路69-73號
同利肉燕老鋪(長樂國際機場店)
地址 | 長樂區空港大道福州長樂國際機場F2
地址 | 鼓樓區澳門路5號(近道山路)
地址 | 鼓樓區津泰路327號店面津泰新村5座
地址 | 連江縣丹心路42-1號
地址 | 連江縣青年路43號
介紹了這么多
你被福州肉燕“圈粉”了嗎?
歡迎您走進有福之州
嘗嘗這口地道的鮮美!
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轉載來源:遇見福州
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