一部電影，把仁懷帶回了90多年前的赤水河畔；也把貴州醬酒帶入了一場關于來路、品格與未來的深層思考中。

6月26日，重大革命歷史題材電影《四渡》在全國公映，作為四渡赤水重要發生地之一，仁懷多家影院迎來觀影熱潮。走進影院的眾多觀眾中，許多是酒業從業者。

電影《四渡》上映。

對于他們，這不是一次普通的觀影，《四渡》銀幕上的山河，并非遙遠的歷史背景。那些河流、渡口、山路、古鎮與戰斗記憶，就在今天的產區肌理中。茅臺鎮的渡口、赤水河的水聲、沿岸綿延的酒坊、空氣中飄散的醬香，都讓這部電影與醬酒產生了更深的互文關系。

從這個意義上說，《四渡》帶來的不只是情緒震撼，更是一場關于產業使命的回望：貴州醬酒為什么能在赤水河畔生長壯大？仁懷為什么能成為世界醬香白酒核心產區？面對行業調整、消費轉型和白酒出海的新課題，貴州醬酒還能從四渡精神中獲得怎樣的力量？

答案或許可以凝練成一句話：四渡精神，是貴州醬酒的產業基因，也是未來發展的精神動力。

赤水河畔，歷史從來不只是背景

據了解，電影《四渡》影片涉及的32個取景地、107個場景均在貴州。這組信息很重要。它意味著，《四渡》并不是把歷史抽象成宏大敘事，而是重新回到真實的貴州山河。

正是在這片山河之間，中央紅軍以高度機動的戰略戰術，在極端艱難的條件下，實現從被動到主動的轉變。四渡赤水由此成為中國革命史、軍事史上的經典戰例，也成為貴州最厚重的紅色文化資源之一。

而鏡頭所向之處，其實也是醬酒最深沉的產業腹地。

當年紅軍四渡赤水所經之處，諸如茅臺、二郎灘、土城等地，無一例外都是赤水河上重要的航運碼頭和物資集散地，也是酒業興盛之地。

20世紀初木船從赤水河將川鹽運到茅臺鎮。

以茅臺鎮為例，當時這個河畔小鎮已是成熟的商業碼頭。據《仁懷縣志》記載，清代中葉，茅臺地區已有燒坊不下二十家，“茅臺春”“茅臺燒春”等酒名遠播滇黔川湘。到民國時期，成義、榮和、恒興三家燒坊已形成穩定的生產規模和銷售網絡，年產醬酒合計數萬斤。

1935年3月，中央紅軍進入茅臺鎮一帶。在短暫的駐扎中，紅軍和茅臺鎮產生了深刻的聯系。更有意味的是，紅軍與茅臺鎮酒業之間，留下過一段關于“保護民族工商業”的故事。

據央視節目《布告里的長征》記述，中央紅軍到達茅臺鎮后，紅軍總政治部很快起草布告，貼在茅臺酒作坊門口，明確要求保護當地酒業生產設施。

報道中提到，紅軍經過時秋毫無犯，當地商戶原本因兵事而閉戶躲避，后來看到紅軍紀律嚴明，逐漸返回開門營業，并為紅軍提供物資支持。

這份張貼在酒坊門板上的布告，在今天看來，仍有穿透力。

它說明，四渡赤水留下的并不僅僅是戰斗記憶和軍事謀略，它還包含著一種鮮明的價值取向：尊重群眾、保護生產、維護民族工商業、把人民利益和民族產業放在重要位置。

對于今天的貴州醬酒而言，這正是產業價值觀的早期回響。一門手藝、一個產業，之所以能夠在后來的歲月里不僅存活下來，而且不斷壯大，背后是有精神淵源的。

這段歷史還催生了另一條更綿長的因果鏈。

如果沒有四渡赤水、沒有紅軍在茅臺鎮的停留、沒有那些酒坊門板上留下的布告，也許就不會有后來的一段佳話。

新中國成立后，國家領導人始終對茅臺酒懷有特殊的關切。

1951年，在周恩來總理的親自關心下，地方國營茅臺酒廠成立。此后，茅臺被指定為外交部招待用酒，成為新中國最早走出國門的產品之一，承擔起出口創匯的重任。

1958年，毛澤東在成都會議上提出：“茅臺酒要搞到一萬噸。”這個在當時看似不可能的目標，后來成為茅臺人幾十年間不懈追趕的方向。

毛主席住地舊址。

赤水河的釀酒火種，在最高層的關懷下重新燃起。此外，還有一個決策，對赤水河醬酒產業發展產生了深遠影響。

1972年，周恩來總理作出明確批示：茅臺酒廠上游100公里以內不準建任何化工廠。在那個工業至上的年代，這一批示為赤水河劃出了一道生態紅線，使這條河流免于工業化帶來的污染之虞。

從那時到今天，對赤水河的保護措施不斷加強，這道紅線始終沒有被突破。如今，赤水河是長江上游唯一一條沒有筑壩、沒有斷流、沒有嚴重污染的一級支流。這份生態遺產，是整個貴州醬酒產業能夠持續發展的根基。

回望這段歷史，一條清晰的邏輯線浮現出來：四渡赤水不只是軍史上的一個章節，它在貴州醬酒的發展歷程中，扮演過真實而關鍵的推動作用。

戰爭年代，紅軍以布告的形式保護了釀酒的設施和火種；建設年代，那些經歷過長征的領導者以政策的力量，推動了產業的起步與壯大，并為赤水河劃下了生態保護的底線。

這不是偶然的恩賜，而是同一個價值邏輯在不同時代的延伸——尊重實業、保護生產、造福人民。

一條河的產業氣質

歷史，并不只停留在檔案和影像里。

當銀幕上紅軍渡河的吶喊在影院中歸于沉寂，那些走出影院的仁懷酒業人，回到車間、回到酒庫、回到赤水河邊的生產一線，面對的依然是同一片山河。對他們來說，四渡赤水從來不只是書本上的歷史，它就在腳下的渡口，在河谷的空氣里，在釀酒人代代相傳的行事方式中。

從仁懷茅臺，到習水的二郎灘、土城等赤水河沿岸節點，紅色文化、釀酒文化、鹽運文化、流域文化交織在一起，形成了貴州醬酒不同于其他任何產區的人文厚度。

這里的酒，不僅有風味，更有來歷；不僅有產品，更有地理身份與文化身份。赤水河是一條英雄河，也是一條美酒河、一條古鹽道，幾種文明密碼在這條河谷里交匯、沉積、疊加，最終涵養出了貴州醬酒的產業品格。

紅軍四渡赤水主題雕塑。云酒頭條供圖

這種品格，不是一天形成的。從“四渡”到今天，它是在漫長歲月中一點一點淬煉出來的。

這種品格，首先是堅韌。

今天人們習慣于把醬酒視為中國白酒的價值高地，但在并不遙遠的過去，醬酒其實是一個極其小眾的香型。清香、濃香型白酒因其生產周期短、出酒率高、口感普適性強，長期占據中國白酒市場的絕對主流。

而醬酒的生產邏輯與此截然相反，端午踩曲、重陽下沙，從投料到出廠，最短也需要5年。這意味著巨大的資金沉淀、漫長的等待周期和極高的工藝門檻。

放在產業競爭的天平上，這些特點很難說是優勢。但貴州人認了這條“笨路”。他們守著自己的河谷，守著那套繁復的工藝，在濃香大潮席卷全國的數十年間，幾乎沒有跟風搖擺。

這種定力，來自于對自身稟賦的清醒認知，也來自于一種在長期困境中磨出來的耐心。

以茅臺為例，1952年，茅臺酒年產量僅75噸左右。這個數字放在白酒行業里，幾乎可以忽略不計。此后20余年，即便有國家層面的重視和扶持，到1978年產量也只艱難突破千噸。從千噸到萬噸，又走了整整25年，2003年，茅臺酒產量才歷史性地站上一萬噸的臺階。

這個過程極盡曲折。醬香型白酒擴產的難度，不是簡單地多建廠房、多招工人就能解決。它受制于河谷的承載能力、微生物群落的馴化周期、老酒的儲備量、熟練釀酒師的培養速度。

赤水河谷山高路險，土地資源極度稀缺，每新建一個車間都要在群山中啃出一塊平地。而更關鍵的制約在于“人”，一個合格的制曲工、一個能獨立掌火的釀酒師，沒有十年八年的經驗積累，根本不可能上手。這種人才培養沒有捷徑，只能靠一代人帶著下一代人，在車間里手把手地教，在無數次失敗中慢慢地磨。

所以，每一次產能提升，背后都不是簡單的數量增長，而是工藝總結、技術改造、質量控制、人才培養和市場建設的系統推進。它是一種綜合實力在時間軸上的緩慢累積。

而支撐這種累積的，正是那種不怕慢、不服輸、不被短期困難擊垮的堅韌。這和當年紅軍在赤水河畔反復迂回、不達目的不罷休的精神氣質，同出一源。

這種品格，同時也是變革與創新。

韌性不是死板。恰恰相反，四渡赤水之所以能成為軍事史上的神來之筆，關鍵不在于蠻力突圍，而在于實事求是、靈活機動、主動求變。面對數十萬敵軍的圍堵，紅軍沒有被既定路線和作戰方案束縛，而是在高速運動中不斷判斷形勢、調整方向、尋找主動權。

這種“在運動中找生路”的智慧，對產業發展的啟示同樣深刻。

過去10余年，醬酒行業經歷了完整的一輪“過山車”。對于貴州醬酒而言，這意味著過去那種“增產即增收”的簡單邏輯已經行不通了。必須在行業周期的變化中重新校準方向：不能固守舊模式，不能沉迷于過去的高增長，不能把規模當成唯一的目標。

要把產區優勢轉化為消費者長期信任，必須把品質、文化、服務和生活方式緊密連接在一起。

在運動中找生路：仁懷的主動作為

仁懷的實踐，提供了觀察這種變革精神的一個樣本。

1978年，仁懷白酒產量僅2000噸左右，在全國酒業版圖中無足輕重。40多年后，仁懷以超強的產區綜合實力雄踞中國白酒縣域產區之首。這條路上有過高潮，也有過低谷。

改革開放以來中國白酒行業經歷的三次重大調整，每一次都對仁懷產區產生過劇烈沖擊。但仁懷總能在陣痛中完成自我迭代，逐步擺脫對傳統增長路徑的依賴，形成越來越先進的產業生態。

這種迭代能力，值得追問：一個深處西南群山之中的縣級產區，憑什么在每一輪洗牌中不僅活下來，而且越活越好？

答案或許在于，仁懷從不把危機當作單純的壞事，而是當作倒逼變革的窗口。

近年來，這種變革力度尤其顯著。在沒有先例可參照的背景下，仁懷積極探索白酒產區規范化、標準化、制度化建設路徑，推動了一場從“瘦身”到“健身”的產區治理，關停小散弱酒企、整頓長期困擾產區的“串酒”亂象，同時推動留存企業全面升級釀造工藝、儲酒條件和管理體系，構建從原糧種植到銷售終端的完整產業配套。

這場治理的難度，不亞于一次產業的“渡河”：關停意味著觸動既有利益，升級意味著真金白銀的投入，規范意味著放棄粗放增長的捷徑。但仁懷選擇了最難的那條路，因為它清楚，沒有規矩不成方圓，沒有門檻不成產區。

2025年12月，仁懷明確提出建設“文化根脈最深厚、產業鏈條最完備、要素配置最高效、成本優勢最突出、產品品類最具市場競爭力”的世界醬香白酒核心產區。

茅臺鎮祭水大典。

這“五個最”，不是口號羅列，而是一套高度自覺的系統解法：文化根脈，是把紅色文化、醬香文化、鹽運文化和流域文化轉化為產區敘事，讓每一瓶酒都有來歷可講；產業鏈條，是從原糧、釀造、儲存、包裝、銷售到文旅體驗的全鏈條升級，把價值留在產區內部；要素配置，是土地、融資、能源、人才的高效協同，讓資源流向效率最高的地方；成本優勢，是在行業調整期幫助企業減負增效，讓企業輕裝上陣；產品競爭力，則直接回應消費端的變化，讓市場說了算。

遵義市委常委、仁懷市委書記常文松近期表示，白酒產業調整是階段性形態，增長是長期性趨勢，仁懷產區正處于由規模擴張向價值深耕轉型的關鍵階段。

這句話很有現實分量。所謂價值深耕，就是不再只看產能、招商和短期銷售數字，而是著眼于產區品牌、品質信任、消費體驗、產業責任和長期市場關系。

這意味著，仁懷要從“靠體量說話”轉向“靠價值說話”，消費者提起仁懷，不只是想到“酒多”，而是想到“酒好、靠譜、有底蘊”。這才是產區真正的護城河。

從這個意義上說，仁懷的選擇，與四渡赤水的精神內核高度一致：不在困局中硬拼，而在運動中尋找主動權；不把希望寄托于外部環境變化，而是通過主動作為來重塑競爭格局。

把“實事求是、靈活機動”轉化為現代產業治理能力，這正是仁懷這場變革最值得被記錄的價值。不變革，就會被淘汰；不創新，就會走老路。這既是市場的要求，也是這片土地傳遞下來的精神基因。

未來之渡：貴州醬酒要渡向哪里？

每一個時代，都有自己的“赤水河”。

今天擺在貴州醬酒面前的，不再是戰場上的圍追堵截，而是消費結構變化、渠道信心修復、年輕化表達、國際市場開拓和產業責任升級。要渡過這些新河流，貴州醬酒不能只依靠過去的名氣，也不能只依靠產區的天然光環。

仁懷市“十五五”規劃明確打造世界醬香白酒核心產區的“五個最”。仁懷市融媒體中心供圖

它需要新的方法。

第一，要把赤水河故事講得更具體。

過去很長一段時間，白酒行業講產區，容易停留在“水好、土好、氣候好”的概念層面。但今天的消費者，尤其是年輕消費者，更需要可感知、可體驗、可驗證的內容。赤水河為什么適合釀醬酒？茅臺鎮和仁懷集聚區的邊界意味著什么？紅高粱、微生物、紫紅泥如何影響風味？三渡茅臺與紅色文化如何進入今天的消費體驗？

這些問題，不應只存在于宣傳片里，而應進入酒旅路線、博物館展陳、品牌內容、產品標簽、數字溯源、經銷商培訓和消費者品鑒體系中。

第二，要把“好醬酒，仁懷釀”的信任體系建得更硬。

產區越有名，越需要防止劣幣擾亂市場。仁懷推進核心產區認證賦碼、知識產權保護、保知打假和標準體系建設，正是產區走向成熟的必要動作。未來，消費者買到一瓶仁懷醬酒，不僅要知道它來自哪里，還要知道它是否符合產區標準、是否可以溯源、是否有真實品質支撐。

這是一場從品牌信任到產區信任的升級。

第三，要真正走進人民生活。

白酒產業的長期生命力，不只在高端宴飲，更在日常團聚、朋友小酌、地方風味、節慶禮贈和文化體驗。仁懷政策對“親民酒”“口糧酒”和小規格產品的支持，釋放了一個積極信號：高品質醬酒不能只停留在少數高端場景里，也要回應更廣泛消費者“喝得起、喝得好、喝得明白”的需求。

這與“為人民釀好酒”的產業價值觀是一致的。

服務美好生活，不是口號，而是產品結構、價格體系、消費場景和服務體驗的綜合工程。貴州醬酒既要守住高端價值，也要讓更多消費者以更輕松、更可信、更有文化感的方式接近醬香。

第四，要把白酒出海從產品貿易升級為文化表達。

2024年，貴州省白酒出口52億元，同比增長18.5%；其中茅臺出口營收首次突破50億元。貴州也提出將“黔酒中國行”升級為“黔酒全球行”。這意味著，貴州白酒出海已經從愿景進入行動。

但真正的國際化，不只是把酒賣到海外貨架上。醬香白酒面對的是不同飲酒文化、消費習慣、餐飲場景和烈酒評價體系。貴州醬酒要走出去，就必須講清楚自己與威士忌、白蘭地、清酒、葡萄酒不同的價值邏輯：它來自怎樣的東方山河，經歷怎樣的時間釀造，適合怎樣的中國餐飲與社交場景，又承載怎樣的生活美學。

從這個意義上說，赤水河故事、四渡精神、醬香工藝和貴州山地文化，都可以成為白酒國際表達的重要內容。

第五，要繼續做責任型產業。

貴州醬酒越強，越要回答一個問題：這條赤水河、這片土地、這些產業收益，最終如何更好地回到生態保護、地方發展和人民生活中？

貴州茅臺在赤水河生態保護上的長期投入，是一個具有代表性的案例，自2014年起，貴州茅臺每年捐贈5000萬元，用于赤水河流域生態環境保護，并持續推進生態守護公益行動。而習酒“我的大學”公益助學項目，長期支持困難學子圓夢大學，累積捐資達1.69億元，成為貴州酒企社會責任的重要樣本。

這些案例說明，貴州醬酒的產業價值，不僅在于創造營收、稅收和品牌聲量，也在于保護生態、反哺教育、造福鄉梓、服務地方發展。

從四渡赤水，到四渡未來

一場《四渡》，讓仁懷酒業熱血沸騰，在這部電影中，仁懷酒業看見了自己的過去、當下和未來。

它看見了赤水河畔的歷史風云，看見了紅軍在艱難中尋找主動的戰略智慧，也看見了穿越周期、重塑價值、走向世界所需要的精神力量。

四渡赤水的偉大，不只在于渡過了一條河，而在于它完成了從被動到主動、從困境到轉機、從艱險到勝利的歷史轉折。今天的仁懷酒業，同樣站在新的轉折處。

茅臺鎮。

第一渡，是渡過對規模增長的路徑依賴，走向價值深耕。

第二渡，是渡過消費轉型的不確定，走向真實動銷和美好生活。

第三渡，是渡過產區競爭的內卷，走向標準、品質和信任。

第四渡，是渡過文化表達的隔閡，走向世界市場和東方酒文化的新敘事。

赤水河仍在流淌，酒香仍在升騰。對于仁懷，對于貴州醬酒，《四渡》不是一次短暫的熱點，而是一面重新照見自身的鏡子：來路有信仰，腳下有山河，手中有匠心，未來有遠方。

這或許正是貴州醬酒最可貴的產業品格。(文/陳俊、圖/仁懷市委宣傳部)