作者｜子煜

編輯｜方圓

排版｜王月桃

威士忌這塊“他山之石”，正成為醬酒叩擊海外市場的一塊敲門磚。

近日，國臺數智酒業聯合美國True Essence Foods合資成立的Maritine Brands，于美國肯塔基州正式啟動全新烈酒品牌“熵（SHāNG）”全球預售。

醬香威士忌，這種將醬香基酒置于美國橡木桶中熟成的嘗試，為白酒出海提供了新的想象空間。然而，披上“威士忌”外衣的醬酒，能否真正走進海外消費者的日常餐桌？

圖片來源：攝圖網

01

東方魂+國際范

此次“熵”品牌首發兩款核心產品，“熵”淡雅醬香威士忌酒精度為50% ABV，單瓶零售價64.99美元；“熵”東西合璧肯塔基調和款威士忌酒精度46% ABV，單瓶零售價45.99美元。兩款產品容量均為500mL。

酒訊查了解到，目前美國威士忌市場主流價格帶在35-70美元，這款產品屬于精準卡位，降低了消費者的嘗試門檻。

正如熵概念本身，醬香威士忌的關鍵詞是融合。不僅是品類的融合，也是品牌、釀造工藝等方面的融合。

不同于以往品牌出海的簡單聯名，“熵”是中美兩家企業合資運營的獨立品牌，其核心價值在于工藝的深度融合。該產品采用“雙釀雙陳、二次復餾”的獨創工藝：基酒源自貴州茅臺鎮，經復蒸餾后轉入陶壇長期陳釀，以沉淀醬香風味的骨架；隨后跨洋運抵美國“波本威士忌之鄉”肯塔基州，置入當地特色橡木桶完成最終熟成。

圖片來源：醬香仁懷公眾號

天士力大健康產業投資集團董事局主席、國臺數智酒業集團董事長閆凱境表示，“熵” 融匯了東西方千年釀造蒸餾智慧，既傳承中國固態醬香釀造技藝，又借鑒西方液態發酵技術，陶壇窖藏搭配橡木桶熟成的組合，讓兩種經典釀造工藝在酒體成型的核心環節深度交匯。

這不是國臺第一次將醬酒引入橡木桶。去年12月，國臺在澳門發布嵐·橡木風味酒，在醬酒釀造基礎上引入法國波爾多桶、美國波本桶等多桶融合工藝。

圖片來源：國臺酒公眾號

醬香威士忌的故事早已開始。去年11月，“多彩貴州風 黔酒全球行”——遵義產區名優白酒走進香港宣傳推介活動暨仁懷醬香威士忌海外版發布會在中國香港舉行。仁懷醬酒集團首發海外版仁懷醬香威士忌，采用“陶壇+橡木桶”雙藏工藝。當時，仁懷醬酒集團與香港中安實業進行簽約，雙方就今后產品在香港及亞太地區推廣、銷售達成合作。

從仁懷醬酒集團在香港首發，到國臺新品牌“熵”在美國上市，醬香威士忌從無到有，一直不變的就是拓展海外市場的使命。

02

從風味打開市場

白酒出海，本質上是一場風味的跨文化對話。醬酒因其香氣復雜、口感濃烈，在海外面臨較高的認知壁壘。而將醬酒與威士忌嫁接，正是試圖從風味習慣上尋找突破口。

問題是，洋酒那么多，為什么是威士忌？

數據顯示，當前中國白酒出口量占國內總產量不足0.5%以下，而蘇格蘭威士忌出口占比高達97%。根據財富商業洞察（Fortune Business Insights）發布的報告，2025年全球威士忌市場規模已達928.9億美元，預計2034年將增至1802億美元，復合年增長率達7.68%。威士忌作為全球化程度最高的烈酒品類，其市場教育已經完成，消費者接受度高。

圖片來源：報告截圖

潮飲薈（上海）品牌管理有限公司創始人殷凱表示，威士忌是全球通行的烈酒品種，市場廣闊，且不像白蘭地那樣對原料和工藝有強綁定，高粱本身在TTB（美國酒精煙草稅務和貿易局）的grain（谷物，代指原料來源）口徑里天然兼容。醬酒品牌想要做“年輕化”和“國際化”，順著威士忌這條已經鋪好的全球化軌道往前走，試錯成本最低，市場教育的紅利也最大。

融合對象很重要，市場同樣關鍵。

去年底，仁懷醬酒集團和國臺分別在中國香港和中國澳門打出各自醬香威士忌第一張牌。這和其他品牌白酒的選擇相似，畢竟白酒出口市場仍舊存在“華人依賴”的特征，且中國香港、中國澳門穩居白酒前兩大目的地，其中僅中國香港的白酒額就占全國白酒額的三分之一，超過3億美元。

而“熵”品牌則直接進軍美國。2026—2034年全球威士忌市場報告指出，2025年北美市場份額達到32.97%，為全球最大區域市場。

殷凱認為，這確實是一次積極進取的大膽創新。中國酒企已經進行了多維度多輪次的創新，這次不是閉門造車，而是沖到了全球最大酒類市場美國。從思路和膽識上都值得肯定。這種“白酒技術/原酒 + 威士忌桶陳”的模式，本質上是本土酒企在存量競爭時代，試圖打破中西烈酒壁壘、爭取下一代年輕消費者的一種主動亮劍。

圖片 來源：攝圖網

03

新路徑能否走通

雖然醬香威士忌為行業打開了新的想象空間，但畢竟至今也只有仁懷醬酒集團和國臺兩家在做。醬香威士忌的路能走通嗎？

從生產層面，醬香威士忌生產條件充足，畢竟我國威士忌工廠越來越多，國內具備威士忌生產工藝，完全可以獨立生產并出海，但實際上，新品類需要更多維度的檢驗。

比如標準。按中國新國標 GB/T 11856.1-2025（原酒桶陳≥2年）、還是英國/蘇格蘭 SWR 2009、EU Reg. 2019/787（均≥3年木桶+谷物直蒸），新品熵淡雅醬香威士忌（熟成1個月至1年）都難以完全符合傳統“威士忌”的嚴格定義。雖然美國TTB對威士忌的分類相對寬松，基礎級無最低桶陳要求，使得產品具備標簽過審的可能性，但若要申請“Straight”或“Bottled-in-Bond”等高階標簽則無緣。

圖片 來源：公告截圖

這意味著，未來若要進一步打開英歐市場，要么推動建立“醬香威士忌”的團體標準以獲得身份認同，要么在部分地區調整標稱為“谷物風味烈酒”。

2025年1月5日，在仁懷醬香威士忌發布會上，團體標準《醬香威士忌T/CNFIA227-2025》正式發布實施。該標準對醬香威士忌的術語和定義作出了明確的界定，對醬香威士忌的生產企業要求、生產過程控制要求、生產衛生要求、產品質量要求、食品安全要求、追溯要求以及檢驗規則、標志、標簽等作出了科學、專業、系統的規定。

北京酒類流通行業協會秘書長程萬松認為，醬香威士忌或可能會獲取小部分獵奇消費者的偶爾一試，但能否形成規模化市場仍然有挑戰。醬香酒的風味相對豐富和完整，且以酯香類物質為主，貿然過桶，會對其風味的完整性和協調性產生破壞，并不是醬香酒最佳的產品研發方向。醬香威士忌的組合，屬于調配型的風味威士忌，本身就屬于小眾類產品，要想短期內獲得一定的市場份額有一定難度。

醬香威士忌出海，不光要靠產品，也需要飲用場景。威士忌可以純飲、加冰、加水，醬香威士忌既然融合了醬酒和威士忌，也可以在調酒、酒餐融合等方面加以推廣。

圖片 來源：攝圖網

“空間想象很大，但我們不宜過急。”殷凱表示，未來兩三年內，我們很可能會看到更多醬酒品牌加入這一賽道。它的發展空間不會取代傳統白酒或傳統威士忌，而是會獨立開辟出一個“中式威士忌”的全新潮飲生態，或者“東方谷物烈酒”在全球威士忌軌道上的一個分支。只要后續品牌能在品質穩定性和性價比上跑通商業閉環，這塊未知數正在變成一個讓人興奮的確定性增量。

而對于整個醬香酒品類來說，海外市場前景當然很廣闊，但會是一個分步走的漸進過程，涉及風味養成與文化認同。

殷凱提到，不說海外，就說國內，醬香酒存在已久，但真正的大范圍認同也就是近十年間的事。如果醬香威士忌作為一個試點獲得成功，后續醬酒空間將會打開。這個過程中，需要更多企業開展更多的文化與商業推廣，讓更多海外消費者接觸到醬酒，并慢慢愛上醬酒。

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WangqiHuigu

酒 訊

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