近日，烈酒品牌“熵（SH?NG）”于美國肯塔基州正式啟動全球預(yù)售。該品牌由天士力集團(tuán)、美國 True Essence Foods（TEF）、國臺酒業(yè)聯(lián)合打造，將中國千年大曲醬香固態(tài)發(fā)酵工藝，與西方威士忌釀造體系深度融合，憑借顛覆性工藝打破固有邊界，成為全球威士忌領(lǐng)域極具里程碑意義的創(chuàng)新之作。

當(dāng)下全球威士忌市場穩(wěn)健增長。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，威士忌行業(yè)并不缺乏產(chǎn)品，而是缺少能夠重構(gòu)品類認(rèn)知、顛覆傳統(tǒng)定義的創(chuàng)新力作。在此背景下，中國大曲醬香固態(tài)發(fā)酵釀造體系與現(xiàn)代威士忌工藝的融合，成為亟待挖掘的全新賽道，而 “熵” 的問世，精準(zhǔn)填補(bǔ)了這一空白。

此次登陸美國的 “熵” ，首發(fā)兩款核心產(chǎn)品，精準(zhǔn)切入美國威士忌主流消費(fèi)市場。其中，熵·淡雅醬香威士忌酒精度為 50% ABV，單瓶零售價 64.99 美元；熵·東西合璧肯塔基調(diào)和款威士忌酒精度 46% ABV，單瓶零售價 45.99 美元，兩款產(chǎn)品容量均為 500ml。

（熵·淡雅醬香威士忌）

（熵·東西合璧肯塔基調(diào)和款威士忌）

“熵” 采用雙重陳釀、多次蒸餾的自主研發(fā)的工藝，實(shí)現(xiàn)了東西方兩大釀造體系的深度融合。

其工藝流程貫穿中美兩國：先在貴州茅臺鎮(zhèn)，以高溫大曲固態(tài)釀造醬香型白酒作為基底，對基酒進(jìn)行多次蒸餾；再將酒體轉(zhuǎn)入陶壇進(jìn)行陳釀，沉淀出醬香的醇厚、綿柔；之后運(yùn)抵美國肯塔基州，置入當(dāng)?shù)靥厣鹉就巴瓿墒斐桑徊⒔Y(jié)合自主研發(fā)的酒體優(yōu)化技術(shù)，降低雜味干擾、提升香氣層次，最終呈現(xiàn)出豐富而飽滿的香氣與風(fēng)味，既有中國醬香型白酒的底韻，也有威士忌的橡木香、焦糖香、花果香和奶油香。

這一創(chuàng)新實(shí)踐，依托天士力集團(tuán)國際化發(fā)展的豐富經(jīng)驗(yàn)、全球資源整合能力和品牌影響力，充分發(fā)揮其在現(xiàn)代制藥領(lǐng)域長期積累的提取、分離、純化、蒸餾及質(zhì)量控制等核心技術(shù)優(yōu)勢，首次系統(tǒng)性地將中國固態(tài)發(fā)酵技術(shù)體系引入威士忌品類，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)中國釀造智慧與國際蒸餾酒工藝的深度融合。通過將現(xiàn)代科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)工藝傳承有機(jī)結(jié)合，打造出具有原創(chuàng)價值和國際競爭力的新型谷物蒸餾酒產(chǎn)品。

在多輪消費(fèi)者品鑒和專業(yè)評測中，“熵”獲得廣泛好評。尤其值得一提的是，在正式上市之前，“熵”已連續(xù)斬獲2025 TAG 全球烈酒大賽最高榮譽(yù) —— 全場最佳獎及白金獎，2026 美國洛杉磯烈性酒大賽金獎等多項(xiàng)國際權(quán)威烈酒賽事大獎。

另外，6月16日，中國輕工業(yè)聯(lián)合會《固態(tài)釀造谷物威士忌》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，專家組認(rèn)定“熵”工藝為為國際先進(jìn)水平。

天士力大健康產(chǎn)業(yè)投資集團(tuán)董事局主席、國臺數(shù)智酒業(yè)集團(tuán)董事長閆凱境表示，“熵” 融匯了東西方千年釀造蒸餾智慧，既傳承中國固態(tài)醬香釀造技藝，又借鑒西方液態(tài)發(fā)酵技術(shù)，陶壇窖藏搭配橡木桶熟成的組合，讓兩種經(jīng)典釀造工藝在酒體成型的核心環(huán)節(jié)深度交匯。

Maritine Brands 首席執(zhí)行官馬特?魯賓也高度評價，“熵” 代表著全球烈酒創(chuàng)新的未來，兩大釀造體系的結(jié)合，打造出市場中極具辨識度的全新烈酒品類。

品牌以“熵”命名，意蘊(yùn)深遠(yuǎn)。作為熱力學(xué)的核心概念，“熵”用于度量系統(tǒng)的混亂程度與演化方向。以此為名，正是對產(chǎn)品工藝本質(zhì)的生動隱喻：中國固態(tài)發(fā)酵與西方液態(tài)蒸餾，本是兩套傳承數(shù)千年的獨(dú)立釀造系統(tǒng)，而“熵”通過獨(dú)特的工藝，使兩大系統(tǒng)碰撞、打散、重組，在舊的秩序之上誕生出全新的品類。這一融合過程，也塑造出一種區(qū)別于傳統(tǒng)威士忌的嶄新風(fēng)格。

“熵” 的成功出海，驗(yàn)證了中國特色威士忌技術(shù)路線的商業(yè)可行性，為國產(chǎn)威士忌產(chǎn)業(yè)開辟了全新發(fā)展方向。業(yè)內(nèi)分析指出，過往國產(chǎn)威士忌力求復(fù)刻經(jīng)典蘇格蘭風(fēng)格，而 “熵” 走出了 “依托中國本土釀造優(yōu)勢，打造獨(dú)有特色產(chǎn)品” 的新路徑，二者有著本質(zhì)區(qū)別。

據(jù)悉，未來天士力集團(tuán)、美國 TEF、國臺酒業(yè)將逐步把經(jīng)過國際市場驗(yàn)證的技術(shù)體系、設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)模式引入中國，打造具有中國特色和自主知識產(chǎn)權(quán)的固態(tài)發(fā)酵威士忌產(chǎn)業(yè)體系，開創(chuàng)中國威士忌發(fā)展的全新路徑。

同時，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)正在系統(tǒng)研究中國不同地域環(huán)境對烈酒陳釀品質(zhì)的影響。普洱、騰沖、北戴河等具有鮮明氣候特征和生態(tài)優(yōu)勢的地區(qū)，均已納入重點(diǎn)研究范圍。通過探索最適合中國威士忌發(fā)展的陳釀環(huán)境和風(fēng)味演化規(guī)律，逐步建立具有中國特色的陳釀體系和品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

隨著 “熵” 登陸美國市場，全球威士忌的坐標(biāo)系正在被重新定義，中國特色威士忌也正式站上國際烈酒舞臺，為世界蒸餾酒產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)來自中國的智慧與方案，推動中國蒸餾酒技術(shù)、中國釀造文化和中國創(chuàng)新能力走向世界，在全球烈酒產(chǎn)業(yè)版圖中書寫屬于中國的新篇章。

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