廣東
如今的餐飲市場，好吃已經不夠用了。
在好吃基礎上，好看、好玩、易出片也是重要條件。基于此，很多餐飲店開始對食材“動刀”，食材形態變得越來越多樣。一米長的蝦滑、兩米長的土豆，還有“萬物皆可絲”系列，千絲魔芋、千絲肥腸、千絲蟹柳……產品越來越豐富。
就連最尋常的藕片，都被玩出了新花樣。比如，荷仙集團推出的瀑布藕片，展開時形如瀑布傾瀉，視覺沖擊力極強。一經面市，便收獲了不少好評。
這款產品有什么特別之處？今天就來帶大家看一看。
1、片片相連，易出片
這款產品的特別之處在于形態——展開時形如瀑布傾瀉，片片相連、薄如蟬翼，視覺沖擊力強，容易引發消費者自發傳播。
△圖片來源：荷仙集團公眾號
在社交媒體時代，產品的“出片率”幾乎決定了它的傳播力。瀑布藕片顯然深諳此道——瑩白透亮的藕片層層疊疊，展開后呈現出瀑布窗花般的鏤空美感，新潮又有趣。
相比普通藕片，這款產品天生自帶話題屬性，門店端幾乎不需要額外擺盤設計，就能輕松實現“隨手一拍就是大片”的效果。
2、6秒即可出餐，吸汁入味
火鍋食材有一個底層邏輯：越薄越入味，越薄熟得越快。
瀑布藕片在這方面做到了極致。相較普通藕片，它用于涮火鍋時，僅需6秒即可出餐——“七上八下”的毛肚還沒涮好，藕片已經可以入口了。薄厚均勻的切工保證了每一片成熟度一致，耐煮不碎的特性則讓它在鍋中久涮不散，不會出現“藕斷滿鍋”的尷尬。
更關鍵的是口感體驗。超薄的形態讓瀑布藕片更容易浸透麻辣紅油，吸汁入味——咬下去先是火鍋底料的濃郁鮮香，緊接著是蓮藕本身的清甜爽脆，層次分明。
另外，這款產品采用的是“國家地理標志產品”——寶應“美人紅”蓮藕，產地現挖新鮮制作。寶應地處江蘇里下河地區，水質清澈、土壤肥沃，出產的蓮藕潔白如玉、肉質脆嫩、清甜無渣。最終呈現出來的口感鮮嫩脆爽，入口清甜。
△圖片來源：荷仙集團公眾號
3、保質期10個月，常溫儲存省心省力
餐飲門店對食材的要求，除了好吃、好看，還有一個硬指標——好存放。
瀑布藕片在包裝方式上采用了鎖鮮包裝，為長保產品，保質期長達10個月，需要儲存在常溫、避光、干燥、防凍的地方。相比傳統生鮮藕片需要冷藏保存、且保質期極短的限制，這款產品大大降低了餐飲門店的日常儲存難度和損耗成本。
對于連鎖餐飲品牌而言，這意味著更穩定的供應鏈管理——不用頻繁補貨、不用擔心食材變質、不用占用大量冷柜空間。無論是在一線城市的中心商圈，還是在冷鏈尚不完善的低線城市門店，都能實現統一的食材供應和品質把控。
在使用場合上，這款產品適配性極廣——火鍋、大眾餐飲、酒樓宴席、串串、麻辣燙、炸串……幾乎覆蓋了所有熱門的餐飲業態。出餐方式也靈活多樣，餐企可以根據自身定位選擇：可以直接擺架出餐，突出藕片本身的瀑布造型；也可以用瀑布藕片夾蝦滑出餐，實現“一菜兩吃”，提升客單價。
4、近萬畝生產基地，具備出口標準
能成功打造瀑布藕片，一定程度上依賴于荷仙集團的供應鏈體系。
據了解，江蘇荷仙集團創建于1993年，是一家以生態農業為主導以科技創新為依托，以綠色農產品加工為主的大型食品加工企業。該公司歷經多年發展，已經成為荷藕產業的成熟企業，且榮獲農業產業化國家重點龍頭企業。
△圖片來源：荷仙集團公眾號
作為一家以加工蓮藕為主的企業，荷仙集團也有著充足產能，公司有近萬畝生產基地，采用GAP進行種植管理。同時擁有近三十條食品生產線，且均獲得中國相關部門頒發的生產許可證，出口生產線還取得了中國CIQ頒發的備案證書。
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