北京
來源：市場資訊
（來源：紅棗專家好想你）
風(fēng)穿過棗樹林，幾乎是聽不見聲音的。
棗花太小了，小到你要湊得很近，才能看清它的模樣。它不像桃花那樣明艷，不像槐花那樣奪目。只是在密匝匝的綠葉間，探出幾粒米黃的星子，不聲不響，像是樹在打盹時做的夢。
棗花為什么是米黃色？
? 棗花幾乎不含花青素
棗花主要是由葉綠素 + 類胡蘿卜素混合顯色
花朵紅、紫、藍色依靠花青素，但棗花花瓣、蜜盤細(xì)胞幾乎不含花青素。細(xì)胞有色體內(nèi)富含葉黃素、少量 β- 胡蘿卜素（統(tǒng)稱類胡蘿卜素），本身呈淺黃；同時液泡里存在淺色類黃酮，二者混合不會形成亮黃，而是柔和的米黃、淺黃綠調(diào)。
? 不靠艷麗顏色招蟲，靠花蜜香味
棗花體型極小（米粒大小），不需要醒目花色吸引昆蟲；它依靠大量香甜花蜜 + 濃郁棗花香吸引蜜蜂授粉，米黃色低調(diào)配色更節(jié)能，節(jié)省養(yǎng)分用來結(jié)果，契合棗花“花不爭艷、專注坐果” 的生長特性。
棗花為什么是五角星？
棗花長成五角星形狀，主要是由它的植物學(xué)構(gòu)造決定的。當(dāng)它盛開時，最外層的5個萼片會向外展開，形成一個標(biāo)準(zhǔn)的五角星輪廓。
五基數(shù)結(jié)構(gòu)：棗花是典型的“5基數(shù)”花，也就是說，它的花萼、花瓣、雄蕊等主要部分，都以5為一個基本單位。
萼片構(gòu)成“星”：這枚“五角星”主要是由5個黃綠色的三角形萼片組成的。這些萼片整齊排列并向外平展，從正面看，就是一個小巧的五角星形狀。
花瓣藏在“星”里：棗花真正的5個花瓣其實很小，是匙形的，和萼片交錯著長在內(nèi)側(cè)。平時它們會包裹著雄蕊，不像萼片那樣顯眼，所以整體看起來就更像是“萼片”組成的小星星了。
小小的米黃棗花藏著棗樹結(jié)果的全部密碼。每一朵順利授粉、坐住果的棗花，都會慢慢膨大長成鮮棗，而棗樹花期分批次開花，也就分出了品質(zhì)不同的頭茬棗與次茬棗。
頭茬棗和次茬棗
頭茬棗的成熟期通常在8月中旬，次茬棗則在10月上旬成熟。
頭茬棗的生長周期約為210天，更長的生長周期和日照時間，有利于糖分的積累，從而提高紅棗的甜度和營養(yǎng)價值。
藏在綠葉間的米黃小星星，是一顆好棗的開端。最先綻放的頭茬棗花搶占充足養(yǎng)分與漫長日照，沉淀更飽滿的果香與甜度。好想你優(yōu)選頭茬好棗，留住棗樹滿滿的用心。
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