說起蛋炒飯現在并不稀奇，可以說天天吃日日吃月月吃，吃上一年都能做得到。而在我的小時候，雖然說生活也并不那么苦大仇深吃雞蛋和吃蛋炒飯也并不是那么奢侈，但是也確實并不經常吃。因此每次能吃到蛋炒飯，能想起的情景都是在小上學時學校安排外出野游的時候。而野游這個說法對于一些地方可能會很奇怪，什么叫野游呢？這個也有類似于一些地方安排的春游這樣的外出活動，讓小孩兒和自然能夠親密接觸，通過野餐的形式得到身心的放松也是一種娛樂。
因為我所在的地方是黑龍江這邊也有這個習慣，有種說法是沿襲了之前俄國人和在這邊定居的俄僑們的生活傳統。本質上來說也是一種野餐形式，帶上吃的喝的到野外去和自然親密接觸。作為一種外來的習慣，得到了繼承并形成了我們本土化的一種生活習慣。之所以說是生活習慣，因為這種活動并不局限于學校對學生組織的活動，很多人在夏天日常生活里也會安排這樣的外出游玩活動。
對我來說，每次吃蛋炒飯和野游是捆綁在一起。因為除了飲料和餅干零食之外都會給我炒上一小飯盒蛋炒飯，有時候也會順帶給我帶上兩三根紅腸下飯。那時候看其他同學帶的東西也都是五花八門的，汽水是標配因為都是小孩東跑西顛活動量大愛口渴，女生帶水果的比較多，其他同學有帶中式糕點，有自家蒸汽的饅頭，花卷咸菜等等，基本上能體現家里的生活水平還有飲食習慣。并不是說我家的生活水平高能帶蛋炒飯就紅腸，反而吃紅腸的機會也是屈指可數的，野游對我這樣的小屁孩也是一年一次作為家長能力范圍內盡力滿足，而香腸是專門買給我的，所以感謝父母的“喂養”！
等到長大一些開始嘗試學習做飯，蛋炒飯是其中的“課程”之一。之前也是照葫蘆畫瓢在父母做的時候站旁邊看，而且我自小還有個“惡習”或者說癖好，那就是只要炒菜的位置空出來我就會見縫插針地站上去扒拉兩下鍋里的勺子炒幾下過過癮。也許這就是所謂的“天賦”吧！就像現在說的：一看就會，一做就廢！在這個學做炒飯的過程中火大把雞蛋燒焦、鹽加多、蔥花切得不對、炒飯糊鍋等等都是必修課。直到后來終于能做出自己吃得下去的蛋炒飯，才知道從買菜到處理食材再到開火上灶做飯上桌吃完收拾碗筷刷鍋洗碗這一整個流程下來真的很不容易，即便就是這么一個看似容易的飯。
雖說不是七碟八碗那么會做，但好在目前能簡單做一些吃的喂飽自己而不至于面對雞魚肉蛋這些食材發呆無從下手。基本方法掌握之后，心思就活絡了起來。把雞蛋換成要做咸鴨蛋的鮮鴨蛋來做蛋炒飯的事情也是做過的，這個創意讓我知道了鴨蛋是不能當雞蛋用的。所謂實踐出真知，這次是得到了領悟。也讓我知道了鴨蛋的味道是真的腥差一點讓一鍋炒飯報廢掉，難怪只能用來做咸鴨蛋或松花蛋。為了不浪費食物，自己做的蛋炒飯即便再腥味上頭，流著淚也要吃完……
現在說到蛋炒飯就會想起庾澄慶的《蛋炒飯》，腦海里回蕩著這首歌的歌詞和旋律，總覺得這首歌對蛋炒飯的特點和做法總結的很到位也很深刻。
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難
飯要粒粒分開 還要沾著蛋
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難
鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難
這題目太刁難 可我手藝并非泛泛
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難
中國五千年 火的藝術 就在這一盤
你愛吃蛋炒飯么？
美食 蛋炒飯
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