今天的美食來源于“市井覓食記”
食材：干豆角、臘肉、干辣椒、香菜、大蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、雞粉
1.用冷水將干豆角泡發(fā)3個(gè)小時(shí)以上
2.干豆角切長段，將臘肉切成薄片，蔥切絲，姜、蒜切片備用
3.鍋中少許油，將臘肉片放入鍋中小火煸炒，炒到臘肉出大量油脂，脂肪部分變得透明。
4.加入蔥、姜、蒜、干辣椒，翻炒大約1分鐘炒出香味。
5.將干豆角加入鍋中，加入少許的鹽和雞粉，中火翻炒均勻，讓干豆角將鍋中的油脂全部吸收干凈。
6.加入2勺生抽，2勺蠔油，加入小半碗水，蓋上鍋蓋，中小火燜上5分鐘左右。
7.出鍋前，將一些香菜加入鍋中，大火收汁，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
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