河南
今天的美食來源于“約翰飯特稀”
食材：玉米面150克、開水150克、酵母粉3克、白糖15克、普通面粉150克、清水100克
1.容器中放入150克玉米面，倒入150克剛剛燒開的開水，快速攪拌成大的面絮狀
2.晾至不燙手后加入3克酵母粉，15克白糖、150克普通面粉混合攪拌均勻
3.之后少量多次地倒入100克左右的清水，攪拌均勻后下手揉成一個稍稍偏軟的面團。
4.揉好的面團蓋上保鮮膜醒發至原來的兩倍大
5.案板撒上干面粉，取出發酵好的面團，揉搓排氣，整理成長條狀，分割成大小相同的面劑子
6.將面劑子全部搓成橢圓形
7.電餅鐺或者平底鍋提前刷油預熱，油可以稍微多一點，將包好的鍋貼生胚依次擺放入鍋中，中間要留有一定的空隙，加熱后還會膨脹，防止粘連在一起，小火慢煎，煎制底部金黃。
8.之后倒入清水，大約浸沒鍋貼的1/4處即可，蓋上蓋子，煎制收干水分，按壓鍋貼能迅速回彈證明熟透了，這樣就可以出鍋了
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