濱北再添新地標！四里建興大排檔，咸蛋黃焗龍蝦只是個暖場

昨夜朋友攢局，約在濱北的四里建興。乍看這地址，有些迷惑，為啥又是四里又是濱北的？稍一了解，才曉得確實是老牌的四里建興大排檔搬到這里來。前段時間四里拆遷，估計一大批種在廈門人兒時記憶里的店家都要各奔西東了。

四里建興從1984年開業至今，已近不惑，跟我也算是同齡人了。人隨店走，搬遷并不怕，重點是普通話不是很利落的上菜阿姨還在，抓活鮮的靦腆大叔還在，咸蛋黃焗彩電龍蝦的香氣還在……口味還在，感覺還在。

濱北店位置不錯，就在新港廣場邊上，除了半露天及大堂十幾張大桌，還有十幾個不錯的包間，最喜歡樓下四個可以打通使用的包廂，緊著露天小院，恍惚間也沾染了些許濱北咖啡街的氣息，腦子里突然蹦出就著深海魚刺身來個下午茶的小型聚會……我想啥呢~哈哈哈

一家海鮮餐廳能在廈門開了近四十年，一定有其過人之處的。比如招牌的 咸蛋黃焗大彩電龍蝦，從進包廂的那一刻，咸蛋黃焗海鮮的特有香氣就撩撥著大家。一筷子蝦球入口，咸蛋黃的油脂在口中迸裂，滲入到緊致的龍蝦肉中，香、甜、彈口，滿足！

這種做法斷斷續續也在其他餐廳吃過不少，還是只能套用那句老話：一直被模仿，從未被超越！今晚我們點的龍蝦體格碩大，感覺不止七八斤。身體被掏空的大龍蝦完整殼架依然霸氣的立于盤側，龍蝦肉裹著金燦燦的咸蛋黃堆在盤中，轉三圈每人都吃了有一兩顆蝦球了，依然還有一大半，這份量，真實在！

令我想不到的是，今晚的招牌咸蛋黃龍蝦竟只是個暖場，主角是 紅花蟹六吃。凍紅花蟹吃的是蟹的原味，蘸著紅醋姜絲，白嫩細膩。紅花蟹花菜煲傳統，有湯汁的鮮甜令人難忘。桂花炒紅花蟹經典，蟹肉與筍絲的甜脆并舉。陳年花雕蒸大紅花蟹溫涼調和，啃兩只大蟹鉗也毫無壓力。還有避風塘紅花蟹那個香，紅花蟹千絲豆腐那個滑嫩。印象中，這還是在正餐上第一次吃蟹吃到扶墻！

四里建興不單大海鮮做得好，還有幾個菜點單率也奇高。比如白切豬雜，里頭的套餐、大腸、豬肝沿、肚片兒，無一個不喜歡！豬腳扣鮑魚 豬腳那種軟嫩又不失些許脆爽的口感也很對我口味。我們還點了苦瓜汁灼東星斑、秋葵油淋大象拔蚌、德化豆腐煲，一大桌澎湃海鮮，環境不錯，口味在線，請客聚餐真是不錯的選擇。