陜西
巨幅廣告大牌“一年僅售一月”出現(xiàn)在城市街頭，大字破屏而出很是醒目，徐記海鮮的廣告從來不曾停下腳步，一季一產(chǎn)品，一月一更新，潛移默化間引領(lǐng)著關(guān)于“海味”的風(fēng)尚。
一年僅售一月的廣告語(yǔ)乍眼看上去以為又要到了吃大閘蟹的季節(jié)，定睛一看是海膽與六月黃的組合，夏日嘗鮮價(jià)68元！六月至八月迎來海膽季，此時(shí)的海膽肥美豐腴、一口入魂，而水中至鮮的六月黃也在此刻代表群蟹，打頭陣與“蟹黃有染”綻放盛夏，一口鮮味擋都擋不住。二者無(wú)論從賞味時(shí)令還是味道呈現(xiàn)上來說都是完美的契合，徐記海鮮這么把海膽與六月黃搭在一起好像還挺用心，畢竟第一個(gè)吃海膽的人和第一個(gè)吃蟹的人都是一樣是“勇士”，一樣的頂級(jí)滋味。
一年僅售一月 大“膽”言“蟹”
如果在一年僅售一月的六月黃后面加個(gè)精準(zhǔn)時(shí)間后綴——“僅售20天”！這種緊迫嘗鮮感對(duì)于想吃、會(huì)吃好蟹的人來說是求之若渴的，拿徐記海鮮西安單店舉例，門店每天差不多15-20斤左右的六月黃備貨量，基本在午市十分就已被預(yù)訂售空。
脆、鮮、嫩、甜是六月黃的標(biāo)配，一只也就二三兩重，可就是鮮到不行。通常烹飪恰到好的六月黃，蟹黃是半流動(dòng)的，像蛋黃一樣，嘬到這口稠厚綿密的蟹里膏便是人們搶愛六月黃的理由。吃蟹不一定要等到西北風(fēng)刮起的深秋時(shí)節(jié)，尤其是在北方城市的西安，比起秋季大量上市的大閘蟹，立夏之后的短暫吃蟹季，少量且珍惜的六月黃才是更值得關(guān)注的“蟹逅”。畢竟好蟹，一只就滿足！
再說到，徐記海鮮夏季整一季的主推產(chǎn)品海膽，日常統(tǒng)計(jì)西安16家門店食客每天平均要消耗的海膽量高達(dá)380-450斤左右，如果論只預(yù)估單天也要售出3000只左右的數(shù)量。門店主推珊瑚海膽刺身的做法是源于徐記海鮮對(duì)食材拍胸脯的自信，原材料海膽從大連產(chǎn)地直發(fā)到店，打包袋里的溫度要嚴(yán)格控制在5-7度之間才能保證海膽在運(yùn)輸途中健康鮮活，在搬運(yùn)過程中需輕拿輕放、切記重摔，如不小心重摔，海膽的刺就會(huì)脫落最后導(dǎo)致死亡。生猛的海膽刺身都是完好無(wú)損的，去除表面光禿、顏色暗淡、個(gè)頭不一的海膽，一個(gè)一個(gè)精挑細(xì)選才稱得上是至鮮海膽食材。
進(jìn)入八月，六月黃賞味不到10天就接近尾聲了，海膽季也進(jìn)入下半階段，美好的食材妙不可言又稍縱即逝，徐記海鮮一蟹一膽68元夏日嘗鮮價(jià)還在繼續(xù)像食客們大膽言謝，趁著還當(dāng)季、最鮮美、性價(jià)十足品鮮倒計(jì)時(shí)...不需再等下一年，抓緊尾巴在餐桌上約定好，來個(gè)一網(wǎng)打盡才暢快。
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