提及貼牌酒:20世紀(jì)中期的酒友表示“名牌新品,親民實在,好喝”;但對于到21世紀(jì)的酒友則是“魚目混珠,酒質(zhì)低下,不喝”。
短短幾十年,為何貼牌酒會從萬眾追捧的“親民”變成人人喊打的“敗筆”?
事實上情況也很簡單,無非是由于利益所趨導(dǎo)致“酒變了味”,畢竟如今的貼牌酒分兩種:
①酒感有保障,酒企借殼下蛋,與其他企業(yè)合力把控工藝和酒質(zhì)。
②品質(zhì)沒保障,不良廠商全權(quán)買斷大牌商標(biāo),自由生產(chǎn),酒與品牌毫無瓜葛。
二者價格都比名酒嫡系便宜不少,但很顯然,最初的“親民貼牌酒”屬于前者,直到不良廠商的出現(xiàn)才造成了低價貼牌酒風(fēng)評被害!
這不,同樣倍受“低價沒好貨”牽連的還有五糧液“親兒子”——五糧醇。
不難發(fā)現(xiàn),市場上1瓶五糧春能換6瓶五糧醇,許多年輕酒友以為五糧醇是款貼用商標(biāo)的“冒牌嫡系”,殊不知,人家是白酒史上第一款成功轉(zhuǎn)嫡系的貼牌酒。
開端:身處福建心在四川
1994年,為了順應(yīng)白酒行業(yè)改制、快速搶占市場,五糧液領(lǐng)先獨創(chuàng)了“賣商標(biāo)貼牌釀酒”的方式,與福建的一家糖酒公司合作打造出了史上第一個貼牌酒“五糧醇”。
因為采用授權(quán)買斷包銷的模式,所以酒體的主要把控權(quán)還是在五糧液手中,才使得此酒工藝、酒質(zhì)都有著十足的保障。
發(fā)展:背靠大樹名利雙收
當(dāng)時的五糧液早已蟬聯(lián)4屆“國家名酒”,全國范圍家喻戶曉,再加上五糧醇的定價為中低端,所以一經(jīng)上市,自然倍受矚目。
畢竟,誰會愿意錯過低價大牌名酒?
高潮:銷量大好歸為嫡系
好在五糧醇的酒質(zhì)過硬,第一波“名酒噱頭”過后,無數(shù)酒友被其價格與質(zhì)感相匹配的“高性價比”所收割,順利成為了忠實酒粉。僅僅一年時間,五糧醇年銷售就突破了1億,前路可謂是光明一片!
后來,五糧液眼見貼牌如此成功,擔(dān)心影響未來其他嫡系發(fā)展,于是連夜買斷五糧醇品牌,將其重新收回囊中好好保管。
結(jié)局:“五糧”授名核心打造
當(dāng)然,五糧液也沒有虧待半分,把中低端的五糧醇當(dāng)作親兒子發(fā)展,并將其列入“五糧”字命名的三大核心品牌之一。
不斷升級改造,同時還照樣保持親民路線,這才有了后來因價格太便宜被誤以為是貼牌酒的誤會。
總而言之,酒企貼牌有利有弊,反倒是咱們老百姓沒必要認(rèn)為“便宜一定沒好貨”。
畢竟如今白酒市場競爭激烈,不少老酒廠為了站穩(wěn)市場,堅持以低價高質(zhì)賺口碑,想喝性價比高的純糧酒,不妨到地方酒中多篩選,下面為大家介紹2款,老酒廠出品,好喝還不貴,感興趣的看你嘗過沒?
風(fēng)云醬父
這款正宗坤沙醬酒,工藝源自醬香之父李興發(fā),在當(dāng)?shù)匾恢北划?dāng)作平替口糧。
要知道,李興發(fā)可是被視作整個醬酒行業(yè)的標(biāo)桿,他在任職茅臺廠長之時,獲得了終身名譽(yù)廠長、國家專門頒發(fā)的特殊榮譽(yù)津貼等。
上世紀(jì)茅臺醬酒工藝陷入瓶頸,好在李興發(fā)即時總結(jié)了醬酒3大典型特征,以此研究出了科學(xué)勾調(diào)法,并改良了傳統(tǒng)12987工藝,這才使得茅臺實現(xiàn)了酒質(zhì)、產(chǎn)量雙提升。
隨著茅臺酒的名氣大漲,醬香行業(yè)逐漸變得參差不齊,價格一路直上,退休后的李興發(fā)為人人喝上平價優(yōu)質(zhì)酒,又重拾釀酒師身份,與兒子李長壽打造了此酒。
工藝上,沿用了茅臺標(biāo)準(zhǔn)的12987工藝,對小紅粱進(jìn)行反復(fù)高溫淬煉,不到20%的破損率使得酒體十分純凈,之后所出基酒還需5年時間的陳放熟化。
再經(jīng)過12年老酒的細(xì)細(xì)調(diào)配后,其茅香風(fēng)味十足,入口酒液甘潤飽滿,一飲而下不辣不嗆,焦糊香厚重,甜味明顯,飲后回味悠長。
寶豐酒
出自上世紀(jì)十七大名酒旗下,此酒當(dāng)年可是與汾酒秉承清香界的雙巨頭。
雖說都是以傳統(tǒng)的“清蒸二次清”工藝純固態(tài)發(fā)酵而來,但與爆品黃蓋波玢不同,此酒酒精味不明顯,入口清香純正,同時酒液也更加醇厚,甘潤細(xì)膩,關(guān)鍵是回味舒暢,哪怕多喝也不上頭。
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