一說我國(guó)哪些白酒最好喝,估計(jì)很多酒友都說茅臺(tái)或者五糧液,畢竟這是市場(chǎng)最有名的白酒,也是品質(zhì)最優(yōu)質(zhì)的。但是這個(gè)問題要是問一些農(nóng)村愛喝酒的老人,他們回頭一般都是個(gè)人釀造的糧食酒好喝。
其實(shí)這也并不意外,畢竟個(gè)人釀酒在我國(guó)已有數(shù)千年歷史,我國(guó)農(nóng)村人口眾多,很多人都是經(jīng)常喝粗呢個(gè)人釀造的白酒,這種白酒價(jià)格實(shí)惠,一般就幾元錢一斤,因此屬于那種經(jīng)久不衰的酒類,無論市場(chǎng)如何變化,自釀酒都有自己的生存空間。
但細(xì)算一下,如今水都要2元一瓶,糧食的價(jià)格更是逐年提升,一斤高粱都要5元左右,釀造一斤白酒需要人力物力和各種成本,為何個(gè)人釀造的糧食酒才幾元錢一斤呢?他們的利潤(rùn)從何而來?看完才知道果然不簡(jiǎn)單。
1、原料
這是個(gè)人釀酒最費(fèi)成本的一個(gè)環(huán)節(jié),因?yàn)榉恐魉姸荚谵r(nóng)村,幾乎可以忽略不計(jì)算,但是原料是實(shí)打?qū)嵉募Z食,釀造白酒就要用高粱,普通高粱都要5元多,個(gè)人釀酒顯然不會(huì)用純高粱,因此就會(huì)選擇廉價(jià)的原料,比如幾毛一斤的薯類、一元左右的玉米或小麥,這些也是可以釀糧食酒的。
2、包裝
個(gè)人釀酒幾乎沒有啥外包裝,簡(jiǎn)單的一個(gè)朔料桶就是裝酒的容器了,它不像超市銷售的白酒都有華麗的外包裝,酒瓶都顯得高端上檔次,沒有華麗費(fèi)錢的包裝,也讓自釀酒利潤(rùn)顯現(xiàn)出來。
3、設(shè)備
大型酒廠釀酒都是有現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備,各種機(jī)器的成本都是要真金白銀的,而且定期還要維護(hù),更換部件等都是需要花錢投入。而自釀酒的小作坊都是不需要機(jī)器設(shè)備的,只需要簡(jiǎn)單的蒸鍋即可,通過發(fā)酵原料后進(jìn)行蒸餾,設(shè)備也是不要投資什么錢的。
4、采購(gòu)
很多小作坊看似是釀酒,其實(shí)人家連火都不生,這些自釀酒都是從正規(guī)酒廠采購(gòu)的基酒,然后在個(gè)人小作坊精選勾兌灌裝,搖身一變就成了糧食酒,都省得自己釀酒費(fèi)時(shí)間了。
5、無票
我國(guó)白酒的稅收非常高,打個(gè)比方一瓶10元錢的白酒,其中有3成都要上稅的,這還沒有包含其它費(fèi)用支出。而個(gè)人釀酒既不用進(jìn)項(xiàng)發(fā)票,也不用給顧客開發(fā)票,他們本身就沒有資質(zhì),所以也沒有發(fā)票,也就不用開票了。
綜上所述,喝酒還是要選擇正規(guī)酒廠釀造的糧食酒,切記不要貪圖伊是的實(shí)惠選擇沒有保障的自釀酒,接下來也和大家介紹兩款糧食酒。
1、國(guó)康1935
這款是茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)的優(yōu)級(jí)醬香型白酒,在貴州也是暢銷了幾十年的老品牌,因?yàn)榫拼资加?993年,所以在當(dāng)?shù)匾彩怯兄诲e(cuò)口碑的,消費(fèi)者都稱其為小飛天,這是因?yàn)榇司茦O具茅臺(tái)的風(fēng)骨,品質(zhì)也是優(yōu)級(jí),價(jià)格反而更加實(shí)惠,是一款難得的經(jīng)典老酒,國(guó)康酒廠就在茅臺(tái)鎮(zhèn)。
此酒品質(zhì)上乘優(yōu)質(zhì),是因?yàn)橛兄厥獾尼劸乒に嚤U希蔷褪钦Q生于茅臺(tái)想的醬酒核心工藝?yán)ど炒笄夹g(shù),這是釀酒的靈魂,釀酒工藝也是所有白酒里面最繁瑣的技術(shù),需要人工釀造一年的時(shí)間,前期就要制作優(yōu)質(zhì)的酒曲,到了后期就要完成多輪下沙投料的環(huán)節(jié),釀出的醬酒還要在紫砂缸5年窖藏。
茅臺(tái)鎮(zhèn)有著特殊地理氣候,所以才能成就醬酒釀造,換個(gè)環(huán)境坤沙工藝也是起不到作用的,因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)有著適宜的溫濕度,他們提升發(fā)酵原料里的微生物含有量,在加上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅纓子糯高粱來釀酒這是茅臺(tái)也在用的原料,正所謂釀好酒,三分看原料,其余就是產(chǎn)地和工藝了。
國(guó)康品牌紅到今天,離不開的就是釀酒技術(shù),同時(shí)酒醋負(fù)責(zé)人不忘初心,始終堅(jiān)持釀造純糧食好酒,而且此酒從來沒在電視做廣告,幾十年就靠酒友口碑相傳,酒醋不僅沒有被市場(chǎng)所淘汰,國(guó)康反而越來越強(qiáng)大了,年產(chǎn)白酒都要1200噸,而且還是優(yōu)級(jí)的老酒,酒醋多年窖藏的年份醬酒特別多,將近萬余噸的數(shù)量。
2、紅星二鍋頭
如果經(jīng)濟(jì)確實(shí)緊張,寧可選擇十幾元的二鍋頭也不要和幾元的自釀酒,因?yàn)槎侇^流傳800年,在北京經(jīng)久不衰,紅星還是最有名氣的老品牌白酒,喝這種白酒品質(zhì)還有保障,純糧食的口感好,等級(jí)還是一級(jí),而自釀酒則是沒有等級(jí),因?yàn)樗菍儆谶`規(guī)娘酒的。
結(jié)束語:日常生活中你會(huì)選擇個(gè)人釀造的白酒飲用嗎?
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