廣東
冬季天冷的時候，我們家總喜歡吃一些葷素搭配的家常菜。有菜有肉，“一鍋等于一桌”的簡單菜式，鍋碗瓢盆也不用洗那么多，簡直省心又省力。家人特別喜歡吃魚，所以家里基本上每隔2、3天就會買些魚來吃。魚類的品種很多，其中黃立魚（又名嘎拉魚）尤得我心。這種魚的魚肉軟嫩鮮甜又易消化，營養成分又非常的優秀。富含蛋白質與DHA,常吃可以增強體質以及幫助大腦發育。記憶力變好了，不僅能學得快，而且記得牢。
黃立魚的價格平常也不貴，一條大點的也就十幾塊。今天給大家推薦的這道菜，不用加一滴水，隨手燜一燜，味道很贊。鮮美入味又開胃，家人真的是太喜歡這道菜了，后面連湯汁都不留。一鍋燜魚配上一鍋米飯，真的超下飯。
家尤菜菜小貼士：砂鍋燜魚好吃又營養，一些需要咱們注意的禁忌事項已備注在文尾了！
【砂鍋燜魚】
所用食材：黃立魚（又名嘎拉魚）1條、五花肉1小塊、洋蔥1個、尖椒1條、小蔥4小條、指天椒1條、大蒜2粒、黃姜1小塊、蠔油1勺、生抽小半勺、白胡椒粉1點、淀粉小半勺、料酒幾滴
【烹飪步驟】
第1步：取五花肉1小塊、洋蔥1個、尖椒1條、小蔥4小條、指天椒1條、大蒜2粒、黃姜1小塊，先把這些配菜都清洗干凈，一起處理好放到盤子待用。
第2步：另取1條新鮮的黃立魚（又名嘎拉魚）處理干凈后，剁成小塊加入蒜末、椒末以及配料（蠔油1勺、生抽小半勺、白胡椒粉1點、淀粉小半勺、料酒幾滴）攪拌腌制十五分鐘。
第3步：把切好的五花肉放進鍋里，開小火慢慢煸出豬油。
第4步：接著取1個干凈的砂鍋，熱干水分，就把豬油和黃姜片小火爆香。
第5步：緊接著把五花肉、洋蔥塊、青椒塊倒進鍋里，然后把魚塊擺到上面，再倒上腌魚底汁。
第6步：后面把蓋子蓋上，開中火燜六分鐘，熟后加點蔥段即可。（大家用砂鍋燜魚的時候，要把控好時間和火候，猛火或者過長時間容易糊鍋、爆鍋。）
【家尤菜菜說溫馨提醒】
1、大家在吃這道砂鍋燜魚的時候，記住不要和狗肉、菊花、蜂蜜、百合、南瓜、楊梅子等食物同時一起吃，以免身體有不良情況發生，對健康造成不利的影響。
2、對魚肉、洋蔥、香蔥等食材會過敏的人，請勿食用這道砂鍋燜魚。還有就是身體正處于熱咳嗽、喉嚨痛、拉稀期、腸胃炎期間的朋友們，都暫時不適合吃這道家常菜。
以上就是家尤菜菜分享給大家的【砂鍋燜魚】的詳細步驟介紹。有些朋友喜歡煎一煎再燜，這樣魚肉會變得緊實，沒有了清甜香嫩的味道，所以建議大家腌制好直接生燜會更好吃些。在這寒冷的冬天，大家有空時也快做做這道菜給家人嘗一嘗吧。有葷有素，營養又美味，一上桌還熱呼呼咕咚咕咚響的，香味十足！
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