歷史和地理位置原因,廈門留下許多華僑的印記。在中山路口附近的海后路上有一棟具有歐陸風(fēng)格的五層鋼混凝土大樓,是1932年由緬甸華僑曾上苑創(chuàng)辦的大千旅社,這是當(dāng)時(shí)廈門規(guī)模最大,功能最多,設(shè)備最豪華的旅游飯店。一度成為歸國華僑和廈門探親訪友的首選落腳點(diǎn)。
如今92年過去,這個(gè)有名的酒店一樓成為廈門排隊(duì)等位,爆火的網(wǎng)紅店:常常滿閩菜·海鮮大排檔。店如其名,是這一商圈少見飯點(diǎn)會爆滿的餐廳。
小吃檔開放式廚房,一眼就能看見新鮮食材的烹制過程,上面還有明碼標(biāo)價(jià)的菜品圖,十分貼心。大堂座位可以看到繁華街景。和大多數(shù)海鮮大排檔一樣,海鮮池里生猛海鮮所見即所得。
包廂簡約中透著復(fù)古情懷,不論是竹編椅子,還是掛在墻上廈門老照片,都帶給人滿滿回憶。
他們家的姜母鴨是招牌菜,現(xiàn)做現(xiàn)賣,喜歡吃還能買真空包裝帶回去或寄回去做伴手禮。作為廈門傳統(tǒng)名菜,姜母鴨屬于閩南菜系。大多以紅面番鴨為主要原料,配以生姜、香料等調(diào)料,經(jīng)過長時(shí)間的燉煮而成,尤其是趁熱吃,香氣撲鼻,口感鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,更具有滋補(bǔ)、養(yǎng)顏、祛寒等功效。
回到海鮮大排檔來說,主打還是海鮮。要紅紅火火,少不了粉絲蒸波龍。龍蝦肉質(zhì)飽滿有嚼勁,搭配粉絲和各種調(diào)味料,更加突顯了其鮮美的口感。
粉絲蒸鮑魚:與粉絲蒸波龍有異曲同工之妙,個(gè)大肥美的鮑魚,肉質(zhì)厚實(shí),彈牙口感,帶給人來自大海的小確幸。
清蒸老虎斑:如果喜歡清淡口味,用最簡單的清蒸手法制作的老虎斑,最大程度保留了老虎斑的原味鮮美清甜,驗(yàn)證了一句話“新鮮的食材往往只需要簡單的烹飪”。
春節(jié)將近,他們家特別適合尾牙聚會宴請,不僅因?yàn)榈昝娣e大,還因?yàn)樗麄兗铱梢远ㄖ聘鞣N口味,滿足各種需求。比如同樣是蝦,清淡的可以點(diǎn)白灼紅蝦,重口味就可以來干鍋魷魚蝦,各取所愛。
姜蔥炒竹蟶:我個(gè)人還很喜歡吃竹蟶,別看外表細(xì)細(xì)長長,里面的肉滿滿,姜蔥煸炒后,香氣四溢,吃起來有滋有味。
紫菜海蠣煲:這也是比較特色的閩南菜,這里的紫菜充滿大海的氣息,搭配海蠣熬煮,簡直可以鮮掉眉毛。
小吃類比較有閩南特色當(dāng)屬五香卷和醋肉,可以點(diǎn)雙拼,這樣一次可以吃兩種美味。他們家五香卷肉含量誠意滿滿。
主食自然是廈門海鮮炒面線,哈哈哈,就是廣大福建網(wǎng)友讓文旅局長表演吃的面線。玩笑歸玩笑,這個(gè)主食真的非常贊,看起來平平無奇,里面好料很多,口感層次豐富,人見人愛。
飯后甜品也是有口皆碑的花生湯,熬煮出的精華都在湯里。新的一年從吃好每一天開始吧。
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