廣東
天氣一熱，很多朋友對(duì)大魚(yú)大肉都勾不起食欲，反而更青睞于一些清淡又爽口的夏日涼拌菜。涼拌木耳、涼拌青瓜、涼拌粉絲、涼拌蓮藕等等，反而成夏天餐桌上的寵兒。涼拌的食材搭配可以非常靈活，想吃啥菜，焯下水就加進(jìn)去，倒進(jìn)秘制涼拌調(diào)料汁，簡(jiǎn)單拌一拌就上桌，真是方便又快手。
豆皮許多人都愛(ài)吃，它也是我們家常備著的一種好食材。因?yàn)闊o(wú)論是從綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、烹飪方便性還是食物價(jià)格上來(lái)說(shuō)，這種豆制品也不輸于肉類、蛋類。豆皮高蛋白、高鈣質(zhì)又低熱量，是老少都皆宜的特佳食物。
家尤菜菜今天與大家分享一道涼拌豆皮的做法，多種物美價(jià)廉的食普通材混合在一起，色澤誘人，味道酸酸帶點(diǎn)辣味。吃上一口，令人驚艷又開(kāi)胃，真的是清涼感十足。夏天這樣吃，不但可以填飽肚子，而且還不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖長(zhǎng)肉。喜歡吃涼拌菜的朋友，一定要試試這種做法。
家尤菜菜小貼士：關(guān)于豆皮的相關(guān)注意事項(xiàng)以及禁忌人群，我已備注到文末了。大家在食用豆皮之前，記得重點(diǎn)看一看。
推薦食譜——【涼拌豆皮】
所用食材：豆皮150克、青瓜1條、胡蘿卜1條、杏鮑菇1條、香菜2顆、大蒜半顆、白芝麻半勺、辣椒面1勺、花生油2勺、芝麻油半勺、蠔油1勺、生抽3勺、食鹽1小勺、米醋3勺、白糖1勺半
【烹飪步驟】
第1步：取150克干的豆皮加入清水，先將其泡發(fā)開(kāi)來(lái)，然后撈起擠一下水分。
第2步：另取青瓜1條、胡蘿卜1條、杏鮑菇1條、香菜2顆、大蒜半顆都清洗干凈后，再處理好放到一旁待用。
第3步：把泡好的豆皮和胡蘿卜絲一起放進(jìn)熱水里，燙30秒后迅速出鍋瀝一下水分。
第4步：杏鮑菇也倒進(jìn)鍋里焯一下水，3分半鐘后撈起。
第5步：接著開(kāi)始調(diào)涼拌汁，蒜末里加入白芝麻半勺、辣椒面1勺，再澆上2勺熱的花生油。
第6步：緊接著碗里再加入芝麻油半勺、蠔油1勺、生抽3勺、食鹽1小勺、米醋3勺、白糖1勺半攪拌均勻。（大家可以按照這個(gè)比例來(lái)，根據(jù)配菜多少來(lái)適量增減調(diào)料）
第7步：后面把配菜都倒進(jìn)來(lái)，加入涼拌料汁抓拌均勻即可裝盤(pán)上桌享用。
【家尤菜菜說(shuō)重要的飲食小貼士】
1、豆皮不能與什么一起吃？
大家在吃豆皮時(shí)，需要特別注意，不要同時(shí)搭配柿子、蜂蜜等食物一起吃，以免肚子出現(xiàn)不適反應(yīng)。
2、哪些朋友不適合吃豆皮呢？
對(duì)豆皮、杏鮑菇、大蒜、芝麻等食材會(huì)過(guò)敏的朋友，請(qǐng)勿食用。另外還有就是嚴(yán)重痛風(fēng)者、拉稀者、腎臟功能不佳者等人群慎吃豆皮。
以上就是我為大家分享的【涼拌豆皮】的詳細(xì)做法介紹。若您還知道豆皮其它好吃做法，也非常歡迎您們給我留言哦。喜歡我的家常美食，記得關(guān)注點(diǎn)贊一下，祝您和您的家人生活愉快！
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