廣東
導語：“6月吃一瓜，中藥不用抓”，清熱又養血，尤其是中老年人要多吃！
進入6月份后，天氣越感的悶熱。咱們在飲食方面，需要多安排一些清淡營養的應季食物來應對盛夏。俗話說“夏吃瓜”，這是自古不變的養生之道。夏季各種瓜果蔬菜大量上市，比如冬瓜、絲瓜、青瓜等等，應季便宜又好吃。
今天要給大家推薦的食材是苦瓜，它可是夏季清熱袪火的圣品，做熟的苦瓜具有養血滋肝、潤脾健腎、解疲乏、去熱暑、清心明目等補益作用。另外苦瓜中還含有幫助降低血糖的有用物質，所以它也非常適合咱們中老年人食用。
苦瓜雖味甚苦，但是與其它食物一起烹飪，苦味不入其中，故這個消暑瓜也被人稱作是去火泄熱的“君子菜”。
很多人因為苦瓜的味道苦，都不喜歡吃它，從而錯過了這一理想夏季蔬菜。接下來家尤菜菜與您們分享苦瓜營養可口又少苦味的簡單做法，若您也喜歡的話，那就快來一起看看是怎么做的吧！
家尤菜菜小貼士：關于苦瓜的相關注意事項以及禁忌人群，我已備注到文末了。大家在食用苦瓜之前，記得重點看一看。
推薦食譜——【肉絲炒絲瓜】
所用食材：苦瓜1條、瘦肉1塊、大蒜3粒、花生油1勺、食鹽適量、生粉小半勺
【烹飪步驟】
第1步：取1條新鮮的苦瓜洗凈后，對半切開，用勺子將瓜瓤、里面白色膜都挖干凈以減少苦味。處理干凈的苦瓜，橫刀改刀花再豎著切成薄片。
第2步：另取瘦肉1塊洗凈切成細絲，大蒜3粒也剁好放到一邊待用。
第3步：苦瓜片里加入小半勺食鹽攪拌均勻，腌制15分鐘，看到苦瓜變軟后，再簡單沖洗一下，瀝干水分。（注：腌拌一下，苦瓜的口感會更佳）
第4步：肉絲里面也加入小半勺生粉、半勺花生油、1點點食鹽進行腌制15分鐘左右。
第5步：接著炒鍋里加入半勺花生油，油熱倒入蒜末爆香，然后把肉絲放進去炒熟。
第6步：緊接著將苦瓜片倒進去，大火翻炒至斷生。
第7步：后面加入1點點食鹽提味，再翻炒均勻后即可出鍋裝盤享用。
【家尤菜菜說重要的飲食小貼士】
1、大家在吃苦瓜時，需要特別注意，記住不要同時搭配山竹、豆腐、柿子、田螺等食物一起吃，以免身體出現不適反應。
2、對苦瓜會過敏的朋友，請勿食用。另外還有就是脾胃虛寒者、拉稀者、孕期者、經期者等人群慎吃苦瓜。
以上就是我為大家分享的【肉絲炒絲瓜】的詳細做法介紹。如果您還知道苦瓜其它更好吃的做法，也非常歡迎大家留言給我一起交流。平日沒有特殊情況的話，我都會更新家常營養食譜，助您吃出健康好味道。喜歡我的家常美食，記得關注點贊一下，祝您和您的家人生活愉快！
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