，蛋白質不足無法控制糖攝入

有些人，特別是女性常說控制糖攝入“太難了，堅持不下去”。這種狀況自有其原因。

很多女性由于月經、懷孕和生孩子常年處于缺乏鐵、蛋白質、B 族維生素、鎂的狀態。于是，女性體內的葡萄糖無法進入能量代謝的三羧酸循環，導致身體缺乏能量，即便以脂肪酸(酮體)為材料進行代謝，三羧酸循環也無法正常運行，人體就無法正常利用吸收的營養。

因為人體內脂肪的代謝吸收需要脂肪酶，脂肪酶也是蛋白質，如果體內蛋白質不足就無法順利分解吸收脂肪，最終還是會缺乏ATP。

因此，在減糖的同時，必須保證蛋白質和脂肪的攝取。但很多人只減糖，而忽視了增加蛋白質和脂肪，這就是他們的問題所在。尤其女性在準備減糖的時候，不要一開始就大刀闊斧地削減糖攝入,應該從多吃肉類、魚類、雞蛋和芝士等入手。

通過高蛋白飲食和補鐵來改善體質，然后緩慢地、以可持續的方式進行減糖。在身體所需營養得到滿足、體質得到改善后，就能安心實行更嚴格的減糖了。尤其當你的鐵蛋白值超過50之后，你就會像變了個人似的，擁有旺盛的能量和充沛的精力。

越缺鐵的人越想吃甜食

缺鐵的人很難擺脫甜食的誘惑，這是受到代謝不順暢的影響。大量的能量產生于代謝的最終階段--三羧酸循環→電子傳遞鏈的過程，但如果缺鐵就無法通過這種方式生成 ATP。

這時，身體只能通過厭氧條件下的糖酵解生成能量。但在這一循環中，投入很多材料(糖)只能合成一點點ATP，渴求能量的身體便開始吶喊一“多來些、再多來些!”于是，你就變得更想吃甜食了。

患有過食癥的人會吃掉很多甜食也是基于這一原理。也就是說,過食癥患者并不是意志力薄弱才吃得多，他們只是缺乏ATP。

有些過食癥患者暴飲暴食精制加工食品，如面包、糕點、飯團等。對于這個群體，我推薦改變飲食方式。

首先，你要盡可能地控制糖攝入，多攝入動物性蛋白質和動物性脂肪。用黃油煎的芝士雞蛋卷是不錯的主食。副食可以多吃肉類和魚類，再配上發酵黃油制作的湯品或者鮮奶油浮冰咖啡。鮮奶油別加糖，用赤蘚糖醇等甜味劑增加甜度。

堅持一段時間后，身體的能量供給將會得到改善，體內合成的能量會比以糖為主的飲食方式多得多，你就不會想攝入大量的糖了。

其實，過食癥表明一個人缺乏蛋白質和脂肪，體內的能量代謝沒有正常運作。一個人“缺乏燃料”，就會更想攝入糖。

而缺鐵的人則處于“有燃料卻用不了”的狀態，所以，缺鐵的人也想吃甜食。
這樣的人要先解決缺鐵的問題，然后以動物性蛋白、動物性脂肪飲食為主把鐵蛋白值提高到30~50。如此一來，你的身體對糖的渴望就能得到控制了。