大家好，我是營養調理師空谷阿亮，今天的主題是：

認識食物的能量密度和營養密度，

現在進入主題：

什么叫能量密度呢？

所謂的能量密度，就是能量非常高的食物，比如，饅頭和油炸饅頭相比，油炸饅頭就是屬于高能量密度的食物

什么叫營養密度呢？

就是所含的營養物質非常的豐富，包括蛋白質，脂肪，優質碳水，以及維生素和礦物質，這些物質含量越多，營養密度就越高

對于孩子來說，能量密度過高的食物，非常容易催生孩子的性早熟，讓孩子提早發育

甚至造成孩子的骨齡超前，骨骺線提前閉合，影響孩子的身高

甚至有一些食物，被叫做空熱量食物

所謂的空熱量食物，指的是除了熱量，營養密度幾乎沒有的食物

比如方便面，可樂，油條，薯片，白砂糖，糖果等

對于我們現代人來說，很多人總覺得是營養過剩，其實不是，只是能量過剩

用一個數字來跟大家講，可能就更清楚了

一個饅頭的熱量是223千卡/100克，而一個炸饅頭的熱量429千卡/100克

同樣是一個饅頭，營養一樣，但是熱量相差200千卡，是翻倍的熱量

饅頭的營養只有碳水，熱量是223千卡/100克

南瓜的營養，除了有碳水，含有膳食纖維，蛋白質，不飽和脂肪酸，而熱量只有23千卡/100克

所以，饅頭和南瓜相比，屬于高能量密度，低營養密度的食物

而南瓜就屬于是低能量密度，高營養密度的食物

我們在吃飯的過程中，一旦需要的能量攝入充足以后，那么，你就不會再有饑餓感和食欲了，而身體需要的蛋白質，維生素，礦物質就很難充足的攝入

而低能量高營養密度的食物，就可以讓我們在獲得足夠能量的同時，吃下更多的蛋白質，脂肪，維生素等等，用來維持身體的修復功能

看一下面包，這個能量（熱量）是不是超級厲害

所以，你還認為牛奶，面包的早餐，是健康的早餐嗎？

人體一天需要的能量是有限的，過量的能量就會導致人體的肥胖，因為用不完的能量去哪里呢？

會變成脂肪存儲起來，以備身體的不時之需

因為我們人體的基因，有一個“節儉基因”的存在，只要是人體吃進身體，然后又暫時用不上的東西，我們的基因都會幫助我們把這些能量儲存起來，因為我們的老祖宗從來都是饑一頓飽一頓的

我們必須要在保證我們沒有食物攝入的時候，身體還有儲備可以用

但是，我們的基因不知道，我們現在早已經沒有了饑餓的時候了，一旦感覺餓了，就會開始進食

所以，我們就只能一直不停的儲備，但是卻沒有可以動用儲備的機會

身體的倉庫是有限的，一直存儲，總有一天會爆表，那么，疾病就出現了

所以，從能量和營養比例的角度，大家學會挑選食物了嗎？

不僅是孩子，其實成人也是一樣的道理

如果你實在分不清，大家可以去下載一個薄荷營養的APP，就可以大概了解一些常見食物的營養價值

最簡單的辦法就是：越是天然的食物，越是相對來說更健康，加工程度越深，添加劑越多，食物的營養價值就越低~

好了，本次健康知識，暫時分享到這里

空谷阿亮每天會通過線上，開展健康知識普及課堂，歡迎學習，期間，會安排答疑解惑，希望可以解除您的健康問題。

很多人慕名而來，也許是通過“空谷阿亮”這四個字，在網上找到我，竟然十分興奮的說：全網查找“空谷阿亮”這四個字的結果，竟然全網都是您。非常激動并且迫不及待的提出各自健康問題，空谷阿亮也非常高興可以為大家答疑解惑。只是健康問題，需要自己承擔健康第一責任人，自己主動長期學習。

我是空谷阿亮，一個能解決問題的營養師