關于苦瓜,許久之前,我忘記在哪兒曾經看到過這么一個說法。稱苦瓜也叫半生瓜,大概意思是當你覺得苦瓜不苦的時候,或許你已經不再年輕,至少也走了一半人生的路程。未熟的苦瓜是苦的,然而成熟的苦瓜卻是是甜的。它仿佛跟人生也一樣,前半生苦,后半生成熟了也就甜了。
苦瓜這一食材,不但有著“先苦后甜,苦盡甘來”的美好寓意,而且它渾身都是寶,對于我們身體也有很多益處。比如平常熬夜上火,血糖高等等,偶爾吃點苦瓜,會有較好的幫助。
今天與大家來分享一種廣東特色的苦瓜吃法,隨手簡單一炒,好吃不上火。味道真的很香,用來下飯也很不錯。
推薦食譜——【豆豉鯪魚炒苦瓜】
準備食材:豆豉鯪魚2條、苦瓜2條、大蒜1粒、白糖1勺、玉米淀粉1勺、花生油適量
【烹飪步驟】
第1步:取2條新鮮的苦瓜,一開為四,挖掉中間瓜囊,然后斜刀切成厚片。
第2步:豆豉鯪魚2條,戴上一次性手套將其撕成小塊,大蒜1粒切成薄片,取一只碗加入白糖1勺、玉米淀粉1勺、1勺溫水攪拌融化待用。
第3步:鍋中水燒開,加入一點花生油攪拌開,倒入切好的苦瓜,大火焯熟后撈起。
第4步:接著重新起鍋燒油,先放蒜片小火爆香,再倒入豆豉鯪魚翻炒幾下。
第5步:緊接著把苦瓜倒進鍋里翻炒半分鐘。
第6步:后面把提前調好的淀粉水倒進去勾芡,收汁后立馬出鍋。
【家尤菜菜小貼士】
上火或內火旺盛者,可以選擇苦瓜清淡的做法,比如清炒苦瓜或者苦瓜排骨湯。血糖高的朋友,吃苦瓜盡量不要放白糖。
以上就是我為大家分享的豆豉鯪魚炒苦瓜的詳細做法介紹,喜歡我的家常美食,歡迎關注,助您吃出家常好味道。感謝大家的支持和點贊,祝您開心每一天!
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