廣東
關于苦瓜，許久之前，我忘記在哪兒曾經看到過這么一個說法。稱苦瓜也叫半生瓜，大概意思是當你覺得苦瓜不苦的時候，或許你已經不再年輕，至少也走了一半人生的路程。未熟的苦瓜是苦的，然而成熟的苦瓜卻是是甜的。它仿佛跟人生也一樣，前半生苦，后半生成熟了也就甜了。
苦瓜這一食材，不但有著“先苦后甜，苦盡甘來”的美好寓意，而且它渾身都是寶，對于我們身體也有很多益處。比如平常熬夜上火，血糖高等等，偶爾吃點苦瓜，會有較好的幫助。
今天與大家來分享一種廣東特色的苦瓜吃法，隨手簡單一炒，好吃不上火。味道真的很香，用來下飯也很不錯。
推薦食譜——【豆豉鯪魚炒苦瓜】
準備食材：豆豉鯪魚2條、苦瓜2條、大蒜1粒、白糖1勺、玉米淀粉1勺、花生油適量
【烹飪步驟】
第1步：取2條新鮮的苦瓜，一開為四，挖掉中間瓜囊，然后斜刀切成厚片。
第2步：豆豉鯪魚2條，戴上一次性手套將其撕成小塊，大蒜1粒切成薄片，取一只碗加入白糖1勺、玉米淀粉1勺、1勺溫水攪拌融化待用。
第3步：鍋中水燒開，加入一點花生油攪拌開，倒入切好的苦瓜，大火焯熟后撈起。
第4步：接著重新起鍋燒油，先放蒜片小火爆香，再倒入豆豉鯪魚翻炒幾下。
第5步：緊接著把苦瓜倒進鍋里翻炒半分鐘。
第6步：后面把提前調好的淀粉水倒進去勾芡，收汁后立馬出鍋。
【家尤菜菜小貼士】
上火或內火旺盛者，可以選擇苦瓜清淡的做法，比如清炒苦瓜或者苦瓜排骨湯。血糖高的朋友，吃苦瓜盡量不要放白糖。
以上就是我為大家分享的豆豉鯪魚炒苦瓜的詳細做法介紹，喜歡我的家常美食，歡迎關注，助您吃出家常好味道。感謝大家的支持和點贊，祝您開心每一天！
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