這是新消費(fèi)智庫第2550期文章

新消費(fèi)導(dǎo)讀

“誰來洗碗”的戰(zhàn)爭是無數(shù)中國家庭的日常風(fēng)景。多年來，家電廠商一直在勸說大眾改變習(xí)慣，用洗碗機(jī)代替人工操作，那么2024年的今天，廠商的努力在多大程度上看到了結(jié)果？洗碗機(jī)離完全普及還有多遠(yuǎn)，需要解決哪些挑戰(zhàn)？

作者：阿強(qiáng)

編輯：竺天

審核：Single

來源：新消費(fèi)智庫

2024 年雙 11 購物節(jié)，一種近年來新出現(xiàn)的日用品耗材的銷量有了大幅增長，同比漲幅達(dá)到了 50%，復(fù)購率也達(dá)到了 50%。

這種耗材名為洗碗凝珠，是專門搭配洗碗機(jī)使用的耗材。傳統(tǒng)的洗潔精是針對手洗場景設(shè)計的，生活中也有很多用途，但洗碗凝珠離開了洗碗機(jī)就沒有任何用武之地，因此它的銷量增加幾乎可以代表大眾消費(fèi)群體使用洗碗機(jī)的頻次增長。

圖片來源：太平洋網(wǎng)

另一方面，洗碗凝珠的單次使用成本遠(yuǎn)高于洗潔精，每顆凝珠的日常售價一般在兩元以上，兩三顆凝珠就相當(dāng)于一瓶可用數(shù)月的洗潔精的價錢。這也就是為什么很多消費(fèi)者選擇在優(yōu)惠力度最大的雙十一或六一八購物節(jié)一次囤貨一大堆，從而盡可能降低洗碗機(jī)的使用成本。

無論如何，洗碗凝珠的流行，已經(jīng)有力地證明了洗碗機(jī)這一家電品類在國內(nèi)的銷量增長。從二十年前剛剛走入中國家庭到現(xiàn)在，廣大中國消費(fèi)者終于開始將洗碗機(jī)視為必備家用電器，以及生活中常用的清潔工具了。

洗碗機(jī)的流行，似乎也預(yù)示著困擾無數(shù)家庭的“洗碗大戰(zhàn)”看到了迎來終結(jié)的那一天。

洗碗機(jī)，到底能不能洗干凈碗

打開知乎、小紅書、什么值得買……各大社區(qū)關(guān)于洗碗機(jī)的討論可謂經(jīng)久不衰。而眾多討論主題中，排在最前面的爭論焦點只有一個：洗碗機(jī)能不能洗干凈碗筷？

在這類話題下面，關(guān)于洗碗機(jī)“名不副實”“商家吹牛”的經(jīng)驗分享總是數(shù)量繁多。而針鋒相對的，也有大批消費(fèi)者根據(jù)自身體驗給出了相反的觀點。這樣的論戰(zhàn)很容易讓從未買過洗碗機(jī)的新手小白為之迷惑：公說公有理，婆說婆有理，那么洗碗機(jī)到底能不能洗干凈呢？

筆者過去對洗碗機(jī)的洗滌效率一直抱有懷疑態(tài)度，但經(jīng)過長期觀察研究，最終還是決定在今年購入一臺洗碗機(jī)。此次消費(fèi)的主要動機(jī)，是家中碗碟經(jīng)年累月后，總有一些人工難以清洗的污漬和油膩殘留在餐具上。考慮到洗碗機(jī)的原理是用高溫高壓水流清洗餐具，筆者希望最新的型號能夠解決這個問題，把家中餐具的那些頑固污漬一網(wǎng)打盡。

筆者選購的是某頭部品牌生產(chǎn)的最新款式平價熱門型號，雙 11 補(bǔ)貼后售價 3 千元上下，算是市場上銷量最大的價格區(qū)間。該型號有 14 套容量，上下三層噴臂，支持熱風(fēng)免開門烘干，有 Wifi 連接控制和多種預(yù)設(shè)程序，性能、功能都能代表市面流行型號的平均水平。

與洗碗機(jī)一并購入的，是一袋 24 顆裝的洗碗凝珠。每次洗滌只需放入一顆凝珠即可，洗完不會有凝珠殘留。

安裝完畢后，第一次的洗碗實驗并不是那么令人滿意。放入洗碗機(jī)的幾件重油污餐具，使用強(qiáng)力洗滌模式也沒能把油污沖刷下來。有一件油污較厚的碗架，筆者前后三次重復(fù)清洗，油污依舊巋然不動，結(jié)果只能放棄，碗架報廢處理。

很顯然，對于積累了多層重油污的餐具而言，光靠洗碗機(jī)還是無力回天的。這里的重油污指的是人工用專用清潔刷、清潔粉也要用力刷很久才能去除的頑固污漬，無論餐具本身材質(zhì)如何，洗碗機(jī)都很難有效解決它們。

雖然應(yīng)對重油污的挑戰(zhàn)失敗了，但在接下來的使用過程中，筆者還是發(fā)現(xiàn)了洗碗機(jī)的真正神奇之處。

圖片來源：博世

首先，對于全新的餐具來說，洗碗機(jī)日常清潔的洗凈率大大超越了手洗的水平。無論是陶瓷、塑料碗碟還是不銹鋼餐具，抑或是木質(zhì)筷勺，洗碗機(jī)都能將它們洗得非常徹底。

例如，吃完火鍋后的碗碟用手洗通常很難將餐具表面殘留的油污徹底洗凈，洗完晾干后碗碟摸起來還是有油膩感。而洗碗機(jī)洗過后，餐具表面摸起來非常干爽舒適，完全沒有油污剩余。

用來沖咖啡飲料的陶瓷或玻璃杯具，長時間使用后杯底容易有飲料殘留的印跡，手洗很難清除。但洗碗機(jī)洗過的杯具是不會堆積這樣的殘留的，只要經(jīng)常拿去洗碗機(jī)清洗，杯具長久使用也能光潔如新。

不銹鋼餐具是最適合使用洗碗機(jī)清洗的。很多不銹鋼餐具的形狀相對特殊，內(nèi)部有一些不容易清洗的邊角，使用洗碗機(jī)就能充分清洗這些邊角，洗過的餐具閃亮發(fā)光，令人欣喜。

像是有很多小孔的瀝水盆、漏勺、不銹鋼蒸屜之類的餐具，用洗碗機(jī)洗過的效果尤其明顯。畢竟手洗很難照顧到所有小孔周邊難以察覺的污漬，洗碗機(jī)應(yīng)對這些小孔可謂得心應(yīng)手。

總結(jié)下來，筆者發(fā)現(xiàn)所有類型的餐具從一開始就使用洗碗機(jī)來清洗，洗凈率都會比手洗高出一個等級。這樣一來就從根源上解決了油污積累的問題，家中再也不會出現(xiàn)重油污的餐具了。

洗碗機(jī)能洗得更干凈的原理也非常簡單：手洗碗碟時，使用的洗滌劑本身需要考慮皮膚適應(yīng)性，去油污效率打了不少折扣；手洗時用水溫度需要控制在 40 攝氏度以內(nèi)，畢竟更高的水溫會燙傷皮膚。手洗碗碟時，雖然人手可以在較大的表面對餐具施加很大的壓力來去除污漬，但這樣的壓力很難在較小的邊角處施展，造成清潔死角。

相比之下，洗碗機(jī)使用的專用清潔劑完全不用考慮對皮膚的傷害風(fēng)險，可以盡情發(fā)揮去油污的能力。洗碗機(jī)噴臂噴出的水流不僅壓力非常高，而且水溫可以達(dá)到 75 攝氏度之高，清潔效率相比 40 度水流提升了一大截。噴臂的水流也很容易照顧到餐具的各個死角，實現(xiàn)全方位清潔。

另外，在水質(zhì)較硬的地區(qū)，洗碗機(jī)自帶的軟水功能也能讓洗碗的效率進(jìn)一步提升，同時大大減少水垢沉積。

所以答案已經(jīng)非常清晰：洗碗機(jī)不僅能洗干凈碗碟，而且洗得遠(yuǎn)比人力更加干凈，可以徹底解決餐具長期油污頑漬積累的難題。

洗碗機(jī)使用起來是否方便

在各大社區(qū)反對和批判洗碗機(jī)的聲音中，排在第二的理由也高度統(tǒng)一，那就是對洗碗機(jī)便利性的質(zhì)疑。

很多人認(rèn)為，日常簡餐使用的餐具數(shù)量很少，手洗三下五除二就能搞定，而洗碗機(jī)運(yùn)行一次要兩小時起步，這期間餐具完全不能使用，便利性顯然無法與手洗抗衡。

另一方面，餐具放入洗碗機(jī)之前還需要把大塊殘留食物手動倒掉，否則會堵塞洗碗機(jī)下水口。不少反對者認(rèn)為，這一操作本身已經(jīng)足夠復(fù)雜，做到了這一步既然已經(jīng)臟了手，還不如更進(jìn)一步順手把碗碟洗掉了事，何須動用洗碗機(jī)這個大家伙？

針對上述問題，筆者經(jīng)過了一段時間使用也得出了判斷。

首先，家庭人口不多，用餐動用的碗碟較少的情況下，手洗確實要比洗碗機(jī)更加便利一些。例如兩三個人叫外賣，最多只會用到幾個餐盤、幾個瓷碗，完全沒有必要開啟洗碗機(jī)。

同時，大塊殘留食物需要提前傾倒的操作是必要的，但這里僅限“大塊殘留”，而少量殘留是無需擔(dān)心的。考慮到手洗時大塊殘留同樣需要先處理，使用洗碗機(jī)時按照手洗的習(xí)慣對這些殘留食物做分類應(yīng)對即可。

圖片來源：住小幫

但很多情況下，即使用餐人數(shù)只有兩三人，準(zhǔn)備的涼菜熱菜只有一兩道，實際操作中依舊會動用很多大小碗碟、鍋具。用餐完畢后到了洗碗環(huán)節(jié)，這些餐具很容易就能塞滿一整個洗碗機(jī)。這時，洗碗機(jī)的優(yōu)勢就能充分體現(xiàn)出來了。

例如，筆者某次用餐只是準(zhǔn)備了幾碗面食，就動用了兩個不銹鋼湯鍋和多個瓷碗、瓷碟與不銹鋼盆等，最后洗碗機(jī)甚至沒能完全裝下。這時，雖然筆者需要手動清洗一些容易手洗的鍋具，但那些難啃的硬骨頭都拋給了洗碗機(jī)，勞動負(fù)擔(dān)依舊大大減輕。

還有很多人認(rèn)為，餐后清潔工作除了洗碗，還有很大一塊內(nèi)容是對臺面墻壁的清潔，洗碗機(jī)節(jié)省的勞動量占比并不算大。

但筆者在實踐中發(fā)現(xiàn)，即使清潔臺面所需要的勞動和洗碗的投入占比是一半一半，餐后人們也更愿意減輕至少一半的負(fù)擔(dān)。畢竟酒足飯飽，疲倦來襲，人類很難像機(jī)器人一樣精神百倍地去解決善后事宜。最后需要干的活少一點是一點，才是實踐中大多數(shù)人的真實想法。

此外，廚房臺面上的很多用具其實都可以使用洗碗機(jī)來清潔，例如碗筷架、調(diào)料盒、毛巾架等。有了洗碗機(jī)，日常清潔時就不用特意擦拭這些用具了，負(fù)擔(dān)自然又減輕了許多。

這一個問題的答案也就非常明確了：即便對于人口較少的家庭，即使日常飲食以外賣為主，時不時吃頓火鍋，洗碗機(jī)也能很好地減輕人工清潔的壓力，給生活帶來更好的體驗。

洗碗機(jī)的使用成本有多高？

對于老一輩而言，使用洗碗機(jī)最大的心理負(fù)擔(dān)恐怕就是耗材成本了。在大多數(shù)人看來，洗碗機(jī)相比手洗更費(fèi)水、費(fèi)電，洗滌耗材也價格昂貴，長期使用的代價實在高昂。

這個問題上，筆者也做了精確的計算。以標(biāo)準(zhǔn)臺下式洗碗機(jī)使用標(biāo)準(zhǔn)洗滌程序（運(yùn)行 2 小時+烘干 2 小時）為例，每次洗碗的成本包括：用水 20 升，用電 1.5 度，洗碗凝珠一顆，成本分別為 7 分、1 元 和 2 元，加起來 3 元左右。每天使用一到兩次洗碗機(jī)，則月均消費(fèi)在 100 到 200 元之間。

不可否認(rèn)，這樣的成本相比手洗而言是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出。但實踐中的情況往往會有差異。例如，如果只在動用餐具較多的時候使用洗碗機(jī)，那么月均使用次數(shù)就可以下降到 20 次左右，總成本下降到 60 元上下。這樣的投入依舊能保證所有餐具長期使用依舊光潔如新，并在洗碗很累很麻煩的時候極大提升幸福感。這樣的投資回報率，對于大多數(shù)中國家庭來說都是很劃算的。

洗碗機(jī)的另一項隱性使用成本來自于餐具本身。由于洗碗機(jī)的原理是高溫高壓水清洗，因此一些餐具并不適合洗碗機(jī)使用。例如較硬的塑料制品和某些木質(zhì)勺鏟就容易被洗變形或起毛。還有些餐具容易被洗掉表面的噴漆。解決這些問題的最佳方法是根據(jù)洗碗機(jī)推薦的餐具特性來重新選購一套，但這樣自然就帶來了可觀的購置費(fèi)用負(fù)擔(dān)。

不過，阻礙洗碗機(jī)走入千家萬戶的最大障礙還不在于上述使用成本。真正讓很多有心嘗試卻又遲遲不肯下手的用戶猶疑不決的，其實是洗碗機(jī)開始使用前的第一步：安裝。

安裝困難，

阻礙洗碗機(jī)流行的最大障礙

標(biāo)準(zhǔn)臺下洗碗機(jī)的安裝必須在房屋裝修階段預(yù)留電路和水路，預(yù)先為洗碗機(jī)設(shè)計櫥柜。換句話說，一旦裝修時沒有考慮洗碗機(jī)的位置，裝修結(jié)束后再想安裝就難上加難了。

洗碗機(jī)的典型安裝位置需要占據(jù)一米左右的櫥柜空間，常見的安裝方式是洗碗機(jī)左右都有櫥柜，上面則是通體石材臺面。洗碗機(jī)與櫥柜之間不能有明顯縫隙，意味著櫥柜設(shè)計階段就要預(yù)留精確尺寸和空間。洗碗機(jī)后部還需要預(yù)留上下水與電源，而上下水位置又要和其他廚房設(shè)備，諸如凈水機(jī)、軟水機(jī)、直飲機(jī)等安排妥當(dāng)，避免沖突。所有這些都需要有經(jīng)驗的設(shè)計師在設(shè)計階段就做好規(guī)劃，施工時也要確保精準(zhǔn)，控制誤差。一旦誤差稍大或者設(shè)計失誤，輕則洗碗機(jī)與旁邊櫥柜會出現(xiàn)較大縫隙，重則提前購買的洗碗機(jī)完全無法安裝，造成重大后果。

圖片來源：博世

而裝修入住后再想安裝洗碗機(jī)，通常是無法在現(xiàn)有櫥柜和臺面上做改造的，一般只能選購獨(dú)立式洗碗機(jī)，安放在距離上下水和電源較近的廚房空位。但大多數(shù)戶型設(shè)計中的廚房面積都比較狹小，裝修設(shè)計時這些空間都會被充分利用，幾乎不可能有這樣的空間預(yù)留。對于這樣的家庭來說，安裝洗碗機(jī)就要等待將來換房或者下次裝修了。

從隱形成本的角度來看，洗碗機(jī)占地面積達(dá)到半平米左右，也就代表著數(shù)千乃至數(shù)萬元的房屋購買投入。在寸土寸金的大城市，很多家庭并不愿意為一件生活電器付出這么大投資，所以一開始完全沒有考慮洗碗機(jī)的預(yù)留空間。

與洗碗機(jī)相比，其他一些新潮家用電器的境遇就要好很多。例如被越來越多家庭青睞的烘干機(jī)可以直接疊放在洗衣機(jī)上部，因此入住后過一段時間再買也沒有問題。掃地機(jī)、洗地機(jī)占據(jù)的空間較小，且可以使用自帶的水箱，家中有一小片空地就能靈活安置，也基本沒有安裝層面的障礙。

相比之下，洗碗機(jī)可能是新一代家電中安裝門檻最高的，這一問題也成為了阻礙洗碗機(jī)流行的最大障礙。

步步為營，

洗碗機(jī)廠商的長期戰(zhàn)略

家電廠商很早就意識到了洗碗機(jī)普及之路上的重重困難，他們也采取了多種方法，多管齊下試圖解決這些難題。

首先，在洗碗機(jī)自身的技術(shù)和能力上，家電企業(yè)已經(jīng)做了大量更新迭代。主流洗碗機(jī)今天已經(jīng)普及了上下三層噴臂、多角度噴流、熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)干等設(shè)計，使洗碗機(jī)的餐具潔凈水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了人工手洗。廠商在節(jié)電、節(jié)水方面也很是下了一番功夫，結(jié)果讓水電成本在單次洗碗成本中的占比減小到了 1/3 的水平。

而針對洗碗機(jī)安裝困難，必須在裝修時預(yù)留位置、預(yù)先設(shè)計的難題，廠商一方面通過各種渠道加強(qiáng)宣傳，讓更多新裝修的客戶從一開始就將洗碗機(jī)納入裝修預(yù)算；另一方面，各大品牌紛紛推出了方便后期安裝的臺面式洗碗機(jī)。

圖片來源：博世

這類臺面式洗碗機(jī)的容量通常在 4 套到 8 套之間，主要針對碗碟清洗需求設(shè)計。它們只需要對現(xiàn)有櫥柜臺面做簡單打孔即可安裝使用，需要占據(jù)一定的臺面空間。這類小型洗碗機(jī)的清洗能力相比標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型自然縮水很大，即使是 8 套機(jī)型一般也只能清洗一個小尺寸鍋具。不過在廠家看來，這些小尺寸機(jī)型可以提前完成關(guān)鍵的客戶教育過程，讓用戶通過實踐認(rèn)識到洗碗機(jī)的巨大便利，從而在下次裝修時更換為標(biāo)準(zhǔn)大型款式。考慮到這一點，小型洗碗機(jī)也是有著很大的存在價值的。

主流廠商還在售后渠道方面加強(qiáng)了投入，在全國范圍培訓(xùn)了大量有著充足經(jīng)驗的施工人員。這些施工人員不僅能在很多狹小特殊的空間完成安裝，還能與裝修公司的設(shè)計人員提前對接，參與廚房的水電櫥柜設(shè)計過程，幫助客戶確保洗碗機(jī)妥善安裝到位。

廠商的努力并沒有白費(fèi)。過去幾年來，洗碗機(jī)的銷量一直在穩(wěn)步提升。2023 年，中國洗碗機(jī)市場同比增幅達(dá) 25%。2024 年 1 到 9 月，洗碗機(jī)市場零售額達(dá)到 80 億元，銷售量 139 萬臺，分別同比增長 6.5% 和 6.2%。剛剛過去的雙 11，13 套及以上的洗碗機(jī)在一些平臺的銷量同比增幅高達(dá) 120% 以上。預(yù)計 2024 年全年，洗碗機(jī)市場總規(guī)模將超過 120 億元。

不過，與數(shù)以億計的家庭相比，洗碗機(jī)每年 200 萬左右的銷售量仍然是很小的數(shù)字。一大問題在于，大多數(shù)中國家庭已經(jīng)在 2020 年之前購入了新房并完成了裝修，而其中的絕大部分并沒有為洗碗機(jī)預(yù)留安裝位置。很多家庭甚至連放置臺式洗碗機(jī)的空間都找不出來。

另一方面，隨著房地產(chǎn)市場由盛轉(zhuǎn)衰，未來中國家庭換房和重新裝修的間隔時間也會延長，這些因素都會影響洗碗機(jī)的市場空間。尷尬的是，洗碗機(jī)這一家電品類錯過了中國發(fā)展最快、房地產(chǎn)最火熱的十年。當(dāng)洗碗機(jī)產(chǎn)品本身終于成熟，也得到了廣大用戶認(rèn)可時，像 2010-2020 年那樣最適合洗碗機(jī)流行普及的時代卻永遠(yuǎn)不會再有了。因此，今天的家電廠商就只能步步為營，為洗碗機(jī)制定一套長期低速發(fā)展戰(zhàn)略，依靠房地產(chǎn)市場低速換代的驅(qū)動力一點一點推動洗碗機(jī)走入千家萬戶。

結(jié)語

對于已經(jīng)用上洗碗機(jī)的中國家庭而言，“洗碗大戰(zhàn)”基本上已經(jīng)成為歷史。這種電器帶來的便利得到了千百萬用戶的稱贊。洗碗機(jī)也改變了很多老一輩用戶的生活觀念。過去，老人更愿意用勞動來節(jié)約花費(fèi)；今天，越來越多的老人意識到生活體驗、健康和幸福感是比金錢成本更重要的事物。他們選擇用每次 3 元的成本換取更好的生活，背后則是一種根深蒂固的價值觀念的逐漸瓦解和更新。

但無論如何，洗碗機(jī)在中國家庭的全面普及依舊需要漫長的等待。無論家電廠商如何努力，洗碗機(jī)的安裝部署依舊是難以解決的障礙。更多中國家庭只能在十年甚至更久才有一次的換房或裝修機(jī)會中，才能真正用上他們心儀已久的洗碗機(jī)設(shè)備。而在可見的未來，這條路只會走得更加緩慢，等待也會更加漫長。

參考資料：

1.“懶人經(jīng)濟(jì)”帶火新賽道：有人單品爆賣3000萬顆，有人年銷超10億 澎湃新聞

2.家電3C的雙11：國補(bǔ)疊加大促 AI硬件、清潔電器受追捧 新浪財經(jīng)

3.新興品牌崛起搶占洗碗機(jī)市場 中國名牌網(wǎng)

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