新疆
是誰在深夜偷偷搜「輕食食譜」？
椒麻雞/九碗三行子/油炸糕
已經(jīng)提著刀（和香氣）在趕來的路上
親愛的寶子們
放下你們的體重秤吧
作為“昌吉特色美食代言人”
我必須鄭重宣布
這里的每一口美味
都不允許你們輕易放棄
畢竟
昌吉是一個讓減肥計劃
秒變“真香現(xiàn)場”的美食江湖
??
這里沒有卡路里，只有愛與靈魂！
我們鄭重聲明：本地區(qū)禁用“熱量”“碳水”等危險詞匯，請系好安全帶，跟著小編開啟味覺過山車——
?百年宴席絕學——「九碗三行子」
聽說你想戒碳水？九碗三行子第一個不同意！
白燜子、黃燜子、雪花丸子……九道硬菜排兵布陣，九重滋味在舌尖炸開漫天煙花，配上吸飽湯汁的蓬松花卷，筷子一動就停不下來。這不是吃飯，是解碼西域貴族的味覺密碼。
“九碗三行子，吃了有面子”“九碗三行子，吃了跑趟子。”作為昌吉地方風味、特色美食和傳統(tǒng)宴席。“九碗三行子”宴席上的不同菜品，用9只大小相同的碗盛裝在木質(zhì)盤中，擺成三乘三的方式。這樣四面八方任何角度看，都成三行，因此得名。“九”包含著極致與吉祥的意思，“九碗”便代表著千滋百味的集合，菜肴中的文化氣息氤氳而至。
肉食控的天堂——「木壘羊肉」
當健身教練還在念叨“水煮雞胸肉”時，木壘手抓肉已霸氣登場！
高端的食材往往只需最簡單的烹飪、大塊羊肉在清水里翻滾出原汁原味的鮮甜，撒一把皮牙子，蘸點鹽巴，咬下去的瞬間，草原的風和陽光都在舌尖爆炸。
木壘羊吃的是蒿草、沙蔥、柴胡等50多種中草藥組成的飼草料，并且常年飲用天山雪水，再加上哈薩克族的游牧放養(yǎng)方式，也就成就了木壘羊肉味道不膻不腥，肉質(zhì)細嫩的獨到口感。以清水熬燉，簡料調(diào)味，肉品滑嫩，湯汁鮮美。提到木壘羊肉，民間還有句話形容道，“吃的中草藥，喝的礦泉水”。
?麻與辣雙重挑戰(zhàn)——「呼圖壁椒麻雞」
是瘦成閃電快樂，還是被椒麻雞香到流淚快樂？
麻到靈魂出竅，香到減肥破防，撕一只走地雞，皮脆肉嫩掛滿琥珀色椒麻汁，青紅辣椒圈和洋蔥絲瘋狂蹦迪，麻到舌尖震顫，辣到天靈蓋起飛——這是吃雞嗎？這是給味覺開搖滾演唱會！
麻與辣的復合味是椒麻雞的核心，辣味醇厚柔和，鮮味自然雋永，辣而不燥，麻而不烈，進口味濃，回味柔和的感覺，湯澄澈見底，微波不泛，腥膩全無，汁濃味鮮，爽口宜人，成為“庭州飲食文化”的象征。
就在今年三月，呼圖壁椒麻雞制作技藝已入選第六批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄推薦項目！
甜蜜特攻隊——「油炸糕」
戒糖？不存在的，要的就是糖油混合物的極致享受。
胡麻油在面團里釀出陽光的滋味，咬破金黃酥殼的瞬間，滾燙的糖心像熔巖噴發(fā)——什么抗糖計劃？在昌吉阿奶的祖?zhèn)魇炙嚸媲安豢耙粨簦?/strong>
油糕外皮酥脆、內(nèi)里甜糯、酥而不散、甜而不膩。油糕用面粉制作而成，餡料一般是用白糖、熟干面粉、核桃、芝麻、葡萄干、青紅絲等原材料。炸好的油糕吃起來香甜可口，油而不膩。剛出鍋的油炸糕，外皮香酥，內(nèi)皮軟綿，咬一口滿是香甜，讓人滿足地瞇起了眼。
最后小編貼心為你送上
【昌吉美食生存法則】
1. 空腹進入美食街需簽署“吃撐免責協(xié)議”
2. 遇見剛出鍋的馓子請放棄表情管理
3. 說“最后一口”的人將被自動續(xù)碗
4. 九宮格朋友圈是基本生存禮儀
除了上面提到的
還有很多昌吉特色美食
是食客心中的“白月光”
你的最愛是什么
歡迎評論區(qū)留言告訴小編
昌吉的美食江湖
正熱氣騰騰地等你來戰(zhàn)
在這煙火氣里
盡情享受食物帶來的快樂
感受大美庭州獨有的溫度
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