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內容節選自《農小蜂：2025年中國肉牛生產及成本收益分析報告》，全文約13000+字，含44圖表。

核心觀點

1.在成本方面，隨著我國居民生活水平的不斷提升，牛肉在我國肉類消費中所占的比重持續增長，2015年至2024年，我國牛肉產量增長了162.2萬噸，增幅約為26.29%，年均復合增長率約為2.63%。作為居民“菜籃子”中的重要品種，降低養殖綜合成本，提升產出效率，是提高養殖戶經濟效益、降低養殖風險，促進肉牛養殖業高質量發展的必由之路。2014年至2023年，我國散養肉牛每頭總成本增長了3725.73元，增幅約為43.31%，年均復合增長率約為4.08%。

2.在收益方面，2014年至2023年，我國散養肉牛每頭產值合計增長了3982.4元，增幅約為36.29%，年均復合增長率約為3.5%——主要得益于我國散養肉牛每頭主產品產量的增長，我國散養肉牛每頭主產品產量增長了95.57公斤，增幅約為23.44%，年均復合增長率約為2.37%，對主產品產值增長的貢獻率達67.73%；肉牛平均出售價格上漲了2.83元/公斤，漲幅約為10.55%，年均復合上漲率約為1.12%。

3.在效益方面，近年來，我國肉牛養殖市場逐漸從完全競爭市場向壟斷競爭市場轉變，肉牛養殖業高質量發展面臨著諸多挑戰。2023年，我國散養肉牛每頭投入總成本12327.52元、實現產值合計為14955.21元，完成凈利潤2627.69元、成本利潤率為21.32%；與2014年相比，凈利潤增長了256.67元，成本利潤率下降了6.24個百分點。但我國散養肉牛單公斤成本增速明顯快于產值增速，我國散養肉牛單公斤凈利潤從5.78元波動降低至5.2元，降低了0.58元，降幅約為10.11%。

前言

肉牛養殖業高質量發展是全面推進鄉村振興和促進經濟社會穩定發展的重要內容之一，對優化農業結構及促進農村經濟發展具有戰略意義。養殖成本是影響肉牛養殖收益的第一重要影響因素，特別是在養殖成本不斷提升，市場價格波動劇烈的情況下，進一步優化養殖場的成本控制體系，降低養殖綜合成本，提升產出效率，是提高養殖戶經濟效益、降低養殖風險，促進肉牛養殖業高質量發展的必由之路。

本文基于農小蜂在運營過程中積累的肉牛生產規模及布局、市場需求以及《全國農產品成本收益資料匯編》中散養肉牛（飼養數量≤50頭）相關統計數據，對全國肉牛生產情況及養殖成本收益和結構變化進行分析，以期闡明我國肉牛養殖成本收益變化特征，探析影響肉牛養殖成本收益的關鍵因素，為從事肉牛養殖產業鏈上下游科研、育種、養殖、加工、倉儲、包裝、保鮮、運輸、銷售等活動的主體及社會服務機構提供參考。

1.中國肉牛產業發展概況

1.1.牛肉生產規模及布局

國家統計局數據顯示，2024年，我國出欄牛5098.7萬頭、生產牛肉779.09萬噸；

與2015年相比，我國牛出欄量增長了887.26萬頭，增幅約為21.07%，年均復合增長率約為2.15%；

牛肉產量增長了162.2萬噸，增幅約為26.29%，年均復合增長率約為2.63%。

圖表1：中國牛出欄量及牛肉產量變化趨勢

（數據來源：國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

1.2.牛飼養產值變化趨勢及構成

《中國農村統計年鑒》數據顯示，2014年至2023年，我國牛飼養產值從3519.7億元波動增長至5748.4億元，增長了2228.7億元，增幅約為63.32%，年均復合增長率約為5.6%；

按國家統計局公布的同期牛肉產量計算，我國牛肉當期價格從57.16元/公斤波動增長至76.37元/公斤，增長了19.21元/公斤，增幅約為33.6%，年均復合增長率約為3.27%，牛肉價格增長對牛飼養產值增長的貢獻率為59.06%。

圖表2：中國牛飼養產值及當年價格變化趨勢

（數據來源：《中國農村統計年鑒》、國家統計局 制圖：農小蜂abeedata.com）

2.肉牛養殖成本投入情況

據國家發展與改革委員會發布的《全國農產品成本收益資料匯編》數據顯示，2023年，我國散養肉牛每頭總成本為12327.52元、單公斤總成本為24.38元；

與2014年相比，我國散養肉牛每頭總成本增長了3725.73元，增幅約為43.31%，年均復合增長率約為4.08%；

單公斤總成本增長了3.41元，增幅約為16.25%，年均復合增長率約為1.69%。

圖表3：中國散養肉牛每頭總成本及單公斤總成本變化趨勢

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

2.1.成本結構

2023年，我國散養肉牛每頭總成本中，生產成本占比99.98%、土地成本占比0.02%。

生產成本中，物質與服務費用占比89.91%、人工成本占比10.09%；

物質與服務費用中，仔畜費占比65.87%、飼料費占比32.39%，其他費用（包括固定資產折舊、死亡損失費、醫療防疫費、燃料動力費、水費、修理維護費、銷售費、保險費、工具材料費、管理費等）占比均不足1%；

人工成本中，家庭用工折價占比96.26%、雇工費用占比3.74%。

圖表4：2023年中國散養肉牛成本結構

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

2.2.土地成本

2014年至2023年，我國散養肉牛每頭土地成本從1.68元波動增長至2.4元，增長了0.72元，增幅約為42.86%，年均復合增長率約為4.04%，平均增速略低于全國散養肉牛總成本增速；

土地成本在總成本中所占的比重從0.2‰波動減少至0.19‰，下降了0.01‰。

圖表5：中國散養肉牛土地成本及其在總成本中的占比變化趨勢

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

2.3.生產成本

2023年，我國散養肉牛每頭生產成本為12325.12元，在散養肉牛總成本中所占的比重約為99.98%；

與2014年相比，我國散養肉牛生產成本增長了3725.01元，增幅約為43.31%，年均復合增長率約為4.08%；

其在散養肉牛總成本中所占的比重常年維持在99.98%附近，波動值在萬分位以后，是我國散養肉牛總成本中最主要的構成部分。

圖表6：中國散養肉牛生產成本及其在總成本中的占比變化趨勢

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

2014年至2023年，我國散養肉牛物質與服務費用從7632.46元波動增長至11081.16元，增長了3448.7元，增幅約為45.18%，年均復合增長率約為4.23%；

人工成本從967.65元波動增長至1243.96元，增長了276.31元，增幅約為28.55%，年均復合增長率約為2.83%。

圖表7：中國散養肉牛物質與服務費用與人工成本變化趨勢

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

3.肉牛銷售收益情況

2014年至2023年，我國散養肉牛每頭產值合計從10972.81元波動增長至14955.21元，增長了3982.4元，增幅約為36.29%，年均復合增長率約為3.5%；

其中，主產品產值從10908.41元波動增長至14886.1元，增長了3977.69，增幅約為36.46%，年均復合增長率約為3.51%；

副產品產值從64.4元波動增長至69.11元，增長了4.71元，增幅約為7.31%。

圖表8：2023年中國散養肉牛產值變化趨勢

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

4.中國肉牛養殖盈虧平衡分析

2023年，我國散養肉牛每頭投入總成本12327.52元、實現產值合計為14955.21元，完成凈利潤2627.69元、成本利潤率為21.32%；

與2014年相比，凈利潤增長了256.67元，成本利潤率下降了6.24個百分點。

圖表9：中國散養肉牛每頭凈利潤變化趨勢

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

2014年至2023年，我國散養肉牛單公斤成本從20.97元波動增長至24.38元，增長了3.41元，增幅約為16.25%，年均復合增長率約為1.69%；

單公斤產值從26.75元波動增長至29.58元，增長了2.83元，增幅約為10.55%，年均復合增長率約為1.12%；

由于我國散養肉牛單公斤成本增速明顯快于產值增速，我國散養肉牛單公斤凈利潤從5.78元波動降低至5.2元，降低了0.58元，降幅約為10.11%。

圖表10：中國散養肉牛單公斤成本和出售價格變化趨勢

（數據來源：全國農產品成本收益資料匯編 制圖：農小蜂abeedata.com）

內容節選自《農小蜂：2025年中國肉牛生產及成本收益分析報告》，全文約13000+字，含44圖表。