知食說(shuō)

最優(yōu)秀的知食分子都在這里

雙匯計(jì)劃一年內(nèi)新增100家社區(qū)熟食店

雙匯餐飲事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雙匯熟食產(chǎn)品在商超銷(xiāo)售額不斷增長(zhǎng)，餐飲業(yè)務(wù)將持續(xù)深化B端合作，推動(dòng)產(chǎn)品銷(xiāo)售上規(guī)模。雙匯還持續(xù)加強(qiáng)社區(qū)熟食門(mén)店建設(shè)，在2025年啟動(dòng)新型餐飲門(mén)店項(xiàng)目，計(jì)劃未來(lái)一年新增社區(qū)熟食門(mén)店100家，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)覆蓋。

OATLY或考慮讓大中華區(qū)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)

7月23日，OATLY發(fā)布2025半年報(bào)，表示該公司已啟動(dòng)對(duì)大中華區(qū)業(yè)務(wù)的“戰(zhàn)略評(píng)估”。評(píng)估將考慮一系列選擇，包括探索大中華區(qū)業(yè)務(wù)獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的可能性，以加速大中華區(qū)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)，使其充分發(fā)揮價(jià)值。

雀巢考慮出售表現(xiàn)欠佳的維生素品牌

7月24日，雀巢公司表示可能出售旗下維生素業(yè)務(wù)中的Nature’s Bounty和其他品牌，這是該公司CEO弗賴克斯（Laurent Freixe）提振銷(xiāo)售增長(zhǎng)的努力之一。這家瑞士消費(fèi)品巨頭表示，將對(duì)旗下維生素、礦物質(zhì)和補(bǔ)充劑部門(mén)中表現(xiàn)不佳的品牌進(jìn)行評(píng)估，這可能導(dǎo)致一些品牌被出售，雀巢正尋求將該業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)向高端產(chǎn)品。

美團(tuán)拼好飯推出“百萬(wàn)亮廚”計(jì)劃

7月24日，美團(tuán)旗下拼好飯宣布正式推出“百萬(wàn)亮廚”計(jì)劃，將聯(lián)合20萬(wàn)商家打造透明開(kāi)放標(biāo)桿，向顧客即時(shí)更新真實(shí)的后廚環(huán)境。同時(shí)，還將推動(dòng)100萬(wàn)商家升級(jí)明廚亮灶，建設(shè)透明后廚。對(duì)于通過(guò)實(shí)況直播等各種形式開(kāi)放后廚的商家，拼好飯將予以專(zhuān)項(xiàng)扶持和補(bǔ)貼。

餐飲商家希望外賣(mài)大戰(zhàn)早日“停戰(zhàn)”

近日，美團(tuán)在上海召開(kāi)外賣(mài)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展懇談會(huì)。會(huì)上，多家全國(guó)連鎖品牌、上海本地餐飲及個(gè)體商戶表達(dá)了擔(dān)憂：被迫參與價(jià)格戰(zhàn)、外賣(mài)客單價(jià)下滑7到10元、到手收入減少15%、補(bǔ)貼一停顧客可能減少消費(fèi)等等。商家紛紛表示希望外賣(mài)大戰(zhàn)早日“停戰(zhàn)”，讓經(jīng)營(yíng)回歸常態(tài)。

胖東來(lái)正加快開(kāi)發(fā)奶粉與奶制品

近日，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)通過(guò)個(gè)人社交賬號(hào)稱：胖東來(lái)正加速布局奶粉及奶制品業(yè)務(wù)，核心聚焦民生供應(yīng)與食品安全。關(guān)于自營(yíng)奶粉的具體產(chǎn)品細(xì)節(jié)、合作品牌及上市時(shí)間表，胖東來(lái)尚未公布。

山姆發(fā)聲明回應(yīng)有機(jī)大豆降級(jí)

7月24日，針對(duì)此前被指MM有機(jī)大豆質(zhì)量等級(jí)從1級(jí)降到3級(jí)，山姆發(fā)出回應(yīng)聲明，表示為持續(xù)滿足會(huì)員需求，MM有機(jī)大豆已從普通大豆更換為高蛋白大豆。根據(jù)大豆國(guó)標(biāo)進(jìn)行計(jì)算，MM有機(jī)大豆的蛋白質(zhì)含量達(dá)41.1g/100g，符合高蛋白大豆的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其在滿足高蛋白大豆三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，仍然滿足普通大豆一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

Venchi華東巧克力分裝中心正式揭牌

近日，巧克力品牌Venchi（聞綺）與萬(wàn)緯物流在上海舉行華東巧克力分裝中心揭牌儀式。該中心具備存儲(chǔ)、內(nèi)外包裝加工、一件代發(fā)等綜合功能區(qū)，可為糖巧品牌提供定制+標(biāo)準(zhǔn)化的多元分裝需求。Venchi亞太區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官梁嘉穎表示，“亞太市場(chǎng)是Venchi全球戰(zhàn)略布局的重要支點(diǎn)，此次與萬(wàn)緯的合作是我們?cè)谠搮^(qū)域發(fā)展的關(guān)鍵一步。”

山姆蛋黃酥供應(yīng)商回應(yīng)“被下架”

日前，對(duì)于被網(wǎng)友指山姆下架了低糖蛋黃酥，產(chǎn)品供應(yīng)商、東莞市食滋源食品有限公司負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，“我們沒(méi)有在山姆下架，只是配方升級(jí)，包括產(chǎn)品配方更干凈、包裝材料升級(jí)、還完善了產(chǎn)品規(guī)格。”據(jù)該負(fù)責(zé)人透露，升級(jí)后產(chǎn)品在本月20多日會(huì)在山姆恢復(fù)上架。

三只松鼠華南區(qū)域總部項(xiàng)目簽約

7月23日，廣東佛山南海西樵鎮(zhèn)舉辦三只松鼠華南區(qū)域總部項(xiàng)目發(fā)布會(huì)，“三只松鼠”項(xiàng)目將落子樵山康谷大健康產(chǎn)業(yè)基地，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值超40億元。據(jù)了解，該項(xiàng)目將建設(shè)零食產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)企業(yè)、堅(jiān)果制造分裝及物流配套，旨在打造華南健康食品產(chǎn)業(yè)基地。

光明乳業(yè)上新優(yōu)倍大力菠菠奶

7月23日，光明乳業(yè)上新優(yōu)倍大力菠菠奶。據(jù)官方介紹，該新品選用自有牧場(chǎng)奶源，生牛乳含量不低于90%，并特別添加鮮制菠菜汁，菠菜原有風(fēng)味融入醇厚奶香。在營(yíng)養(yǎng)上，該新品的蛋白質(zhì)含量為3.2g/100ml，鈣含量為110mg/100ml，且每瓶鐵含量為1.17mg。該新品已上線光明隨心訂小程序。

卡士上新“小鮮茶”系列

近日，卡士在全家首發(fā)上市小鮮茶系列，包含葡萄烏龍和白桃烏龍兩種口味。該系列均選用100%優(yōu)質(zhì)烏龍茶原葉鮮萃，特別添加特級(jí)鐵觀音茶葉，分別搭配葡萄汁和白桃汁，且利用專(zhuān)利C-2雙歧桿菌恒溫發(fā)酵72h，激發(fā)出清新自然的果茶香氣。該系列新品0蔗糖0代糖0香精0色素，茶多酚含量不低于400mg/kg。該系列已上線全家官方小程序。

衛(wèi)崗上新生椰牛乳雪糕

7月23日，衛(wèi)崗上新綿綿生椰生椰牛乳雪糕。這款新品的鮮牛乳源自自有牧場(chǎng)高品質(zhì)奶源，特別添加椰漿和椰子水，主打真材實(shí)料。鮮牛乳的添加量不低于30%，椰漿添加量不低于15%，且椰子水含量不低于15%，奶味醇厚，椰香綿密。該新品已上線淘寶官方旗艦店。

周黑鴨新品登陸山姆會(huì)員店

7月23日，周黑鴨在官微宣布，周黑鴨風(fēng)味鴨肉醬已于山姆會(huì)員店首發(fā)上線。據(jù)稱，新品大顆粒鴨肉添加量≥35%，承諾0添加防腐劑。新品在山姆官方小程序渠道購(gòu)買(mǎi)。

茉莉奶白上新鳳梨柚子

7月24日起，茉莉奶白推出“在地風(fēng)味”系列第二期新品——鳳梨柚子，該新品延續(xù)了此前對(duì)地域性水果、食材的挖掘，聚焦在了有著獨(dú)特香氣和口感的閩南水果“鳳梨”。

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