廣東
17世紀(jì)，荷蘭人將阿拉比卡咖啡引種到印度尼西亞，成為歐洲咖啡的主要來源地之一。發(fā)展至今，印尼咖啡的產(chǎn)量一直在世界名列前茅。
作為全球火山數(shù)量最多的國家，印尼的火山土壤為咖啡種植提供著肥沃的土壤。地處赤道一帶，受熱帶雨林氣候影響，印尼全年高溫多雨，濕度大。加上一些咖啡種植地所處海拔也有1500m-2000m，有利于咖啡生長的種植條件：高海拔、低緯度、豐富降雨、肥沃土壤，印度尼西亞基本都具備。
不過，19世紀(jì)席卷印尼的一場大規(guī)模咖啡葉銹病，讓許多阿拉比卡樹都難以存活，因此當(dāng)?shù)匾N了抗病蟲害能力更強(qiáng)的羅布斯塔品種。如今，羅布斯塔占印尼的咖啡總產(chǎn)量高達(dá)70%左右，阿拉比卡占比并不算多。
在這千島之國，主要種植咖啡的分別有蘇門答臘島、爪哇島、巴厘島、蘇拉威西島、弗洛雷斯島和巴布亞島六大咖啡產(chǎn)區(qū)。其中，爪哇島是印尼目前最大的咖啡產(chǎn)區(qū)，最早種植咖啡，由此種植出的爪哇咖啡正因此地得名。聞名世界的貓屎咖啡也是來自這個(gè)產(chǎn)區(qū)。而位于印尼最西邊的蘇門答臘島，是印尼精品咖啡最大的產(chǎn)地，種植著全國70%的阿拉比卡,傳統(tǒng)曼特寧就是產(chǎn)自這里。
由于氣候原因，除了日曬、水洗，印尼的咖啡更多是采用半水洗處理，濕刨處理法是印尼獨(dú)有的。
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