福建
涼風有信，秋月無邊。秋天來了，微風習習，吹拂在臉上，非常的舒服。這兩天也又有一個臺風，風呼呼的地吹，天氣很涼爽，我們的胃口也會好很多。
在秋季我們也要開始進行貼秋膘，彌補夏季流失的能量。秋季貼秋膘，這一道菜建議給家人安排起來，非常的簡單，但是炒出來口感鮮脆美味，這個就是牛肉片炒酸筍丁。
牛肉是一種富含營養的食材，它里面的蛋白質很豐富，微量元素也高，礦物質，還有豐富的氨基酸。可以補血養腎，增強免疫力，提高身體機能。
炒牛肉丁的時候加入酸筍，自家腌的酸筍，無添加，更放心食用。酸脆爽口，把它放在牛肉面里面，使得牛肉風味更加獨特，還能讓我們胃口大增，一口米飯一口牛肉，真是美味。
這道菜里面還加入了幾個秋葵，秋葵營養也是很豐富，口感獨特，把它加到這道菜里面，增加營養還增加色彩，看上去更加有食欲。
★★★土酸筍炒牛肉★★★
準備食材:
酸筍，牛肉，秋葵，食鹽，蠔油，醬油，淀粉，食用油
具體做法:
這些酸筍是自家腌的，非常的酸爽。取適量放盆中，簡單的洗洗就好了。
取出一塊嫩牛肉，牛肉營養高，適合小孩子吃。牛肉切成薄薄的小片，切片的牛肉放在碗里面，加入食鹽，食用油，少量的淀粉，再來點適量的醬油，用手給它拌一拌，攪拌均勻，拌勻之后的牛肉片放在一旁。
取出5個秋葵，秋葵外皮有很多毛毛，我們要給它洗洗干凈。洗凈的秋葵頭尾去掉，然后用斜切的方式給它切小塊，切好之后放在盆中備用。
鍋里面放入油，把油燒熱，用熱油潤一下鍋身。油熱之后就把備好的牛肉片放進去，牛肉下鍋煎個20來秒鐘之后再用鏟子給它多翻一翻，快速的炒均勻。
把鍋里面的牛肉炒至焦香的狀態之后，就把備好的秋葵放進去炒一炒拌均勻。
鍋里面的秋葵炒個一分鐘左右，顏色變得更加翠綠，而且還有發粘的狀態，說明它已經快熟了。這個時候我們來調一下味道，往里面加點食鹽，跟適量的蠔油鏟子快速拌，均勻炒香。
接著把洗干凈的酸筍片放入里面，這一種酸筍非常的脆口，下鍋鏟子拌一拌，炒均勻，炒個一分鐘左右就可以出鍋了。炒酸筍時間建議不要太久，太久的話會有點苦。
牛肉炒酸筍片，這樣子煮好就可以出鍋，顏色鮮艷誘人可口，煮好后盛出放盆中，非常的受人喜歡，一上桌大家都搶著吃。
有酸筍中的乳酸菌味道，還有牛肉的鮮香以及秋葵的秋爽，秋季貼秋膘，這一道美食快給家人安排起來，開胃爽口有營養。
入秋有看到這一種酸筍，不要錯過買一點回來把它跟牛肉這樣子簡單炒一炒，好吃還下飯。平時我們煮湯加點酸筍，開胃爽口又解膩。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
