涼風有信,秋月無邊。秋天來了,微風習習,吹拂在臉上,非常的舒服。這兩天也又有一個臺風,風呼呼的地吹,天氣很涼爽,我們的胃口也會好很多。
在秋季我們也要開始進行貼秋膘,彌補夏季流失的能量。秋季貼秋膘,這一道菜建議給家人安排起來,非常的簡單,但是炒出來口感鮮脆美味,這個就是牛肉片炒酸筍丁。
牛肉是一種富含營養的食材,它里面的蛋白質很豐富,微量元素也高,礦物質,還有豐富的氨基酸。可以補血養腎,增強免疫力,提高身體機能。
炒牛肉丁的時候加入酸筍,自家腌的酸筍,無添加,更放心食用。酸脆爽口,把它放在牛肉面里面,使得牛肉風味更加獨特,還能讓我們胃口大增,一口米飯一口牛肉,真是美味。
這道菜里面還加入了幾個秋葵,秋葵營養也是很豐富,口感獨特,把它加到這道菜里面,增加營養還增加色彩,看上去更加有食欲。
★★★土酸筍炒牛肉★★★
準備食材:
酸筍,牛肉,秋葵,食鹽,蠔油,醬油,淀粉,食用油
具體做法:
這些酸筍是自家腌的,非常的酸爽。取適量放盆中,簡單的洗洗就好了。
取出一塊嫩牛肉,牛肉營養高,適合小孩子吃。牛肉切成薄薄的小片,切片的牛肉放在碗里面,加入食鹽,食用油,少量的淀粉,再來點適量的醬油,用手給它拌一拌,攪拌均勻,拌勻之后的牛肉片放在一旁。
取出5個秋葵,秋葵外皮有很多毛毛,我們要給它洗洗干凈。洗凈的秋葵頭尾去掉,然后用斜切的方式給它切小塊,切好之后放在盆中備用。
鍋里面放入油,把油燒熱,用熱油潤一下鍋身。油熱之后就把備好的牛肉片放進去,牛肉下鍋煎個20來秒鐘之后再用鏟子給它多翻一翻,快速的炒均勻。
把鍋里面的牛肉炒至焦香的狀態之后,就把備好的秋葵放進去炒一炒拌均勻。
鍋里面的秋葵炒個一分鐘左右,顏色變得更加翠綠,而且還有發粘的狀態,說明它已經快熟了。這個時候我們來調一下味道,往里面加點食鹽,跟適量的蠔油鏟子快速拌,均勻炒香。
接著把洗干凈的酸筍片放入里面,這一種酸筍非常的脆口,下鍋鏟子拌一拌,炒均勻,炒個一分鐘左右就可以出鍋了。炒酸筍時間建議不要太久,太久的話會有點苦。
牛肉炒酸筍片,這樣子煮好就可以出鍋,顏色鮮艷誘人可口,煮好后盛出放盆中,非常的受人喜歡,一上桌大家都搶著吃。
有酸筍中的乳酸菌味道,還有牛肉的鮮香以及秋葵的秋爽,秋季貼秋膘,這一道美食快給家人安排起來,開胃爽口有營養。
入秋有看到這一種酸筍,不要錯過買一點回來把它跟牛肉這樣子簡單炒一炒,好吃還下飯。平時我們煮湯加點酸筍,開胃爽口又解膩。
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