天氣一熱,是不是來(lái)點(diǎn)酸脆爽口的美食,瞬間能讓我們味蕾打開(kāi)?沒(méi)錯(cuò),今天我們要分享這個(gè)就是一種酸筍。
每到這個(gè)時(shí)候,老爸都會(huì)去山上挖回來(lái)一些新鮮的筍,把它簡(jiǎn)單地處理一下,然后放著泡一禮拜就可以變成美味酸筍。
這個(gè)酸筍它的口感非常的鮮脆,乳酸味很濃郁,平時(shí)我們煮湯,煮面,炒菜或者是燜肉都喜歡加點(diǎn)這個(gè)筍。加入筍之后可以讓整道菜的口感升華,且胃口立馬被打開(kāi),超美味。
今天我把筍跟牛肉放在一起,簡(jiǎn)單地炒一炒,出鍋后全家都喜歡。里面還加入了一些金針菇,牛肉是一種高營(yíng)養(yǎng)的食材,低熱量,好吃有營(yíng)養(yǎng),適合大多數(shù)人吃。
牛肉它里面的蛋白質(zhì),微量元素,還有礦物質(zhì),氨基酸等都是很豐富,可以補(bǔ)血,益氣,補(bǔ)腎,增強(qiáng)免疫力,還有強(qiáng)壯骨骼。加入了金針菇,口感更加豐富。它是一種常見(jiàn)的菌菇,它的價(jià)格很實(shí)惠,搭配性很高。
★★★酸筍金針菇炒牛肉★★★
準(zhǔn)備食材:
牛肉,酸筍,金針菇,食鹽,蠔油,食用油
具體做法:
備好的牛肉買(mǎi)回來(lái),我們用逆著紋路的方向給它切成薄片。切片之后的牛肉放在碗里面,加點(diǎn)醬油,淀粉,再來(lái)點(diǎn)食用油,拌一,拌攪均勻,放著腌入味。
腌牛肉一定要加點(diǎn)植物油,這樣子可以保持它的潤(rùn)滑度,炒出來(lái)口感更好。
這些筍是自家腌的,沒(méi)有任何添加,更放心吃,所以簡(jiǎn)單放碗里面清洗一遍就可以了。
金針菇價(jià)格非常的實(shí)惠,一包一塊錢(qián),可以煮一頓。把它放著清洗一下,然后撕成小段,再用刀切三段,這樣比較細(xì),更方便使用,切好之后放一旁。
鍋里面放入油,用熱油潤(rùn)一下鍋身,接著將切好的牛肉丁放進(jìn)去。牛肉片下入鍋中,鏟子翻動(dòng)一下,然后大火快炒,把它炒至焦香。
鍋里面的牛肉爆炒香之后加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽跟蠔油,再給它翻炒幾秒鐘,給它調(diào)個(gè)底味,這樣炒出來(lái)的牛肉會(huì)更加有味道。
緊接著,倒入備好的金針菇,金針菇里面的水分很多,下鍋用中火,鏟子快速翻動(dòng),把它炒均勻。炒個(gè)1分中就放入備好的酸筍片,酸筍炒的時(shí)間不要太久,要不然煮久的話會(huì)有點(diǎn)發(fā)苦。
酸筍片放著炒,一會(huì)就加點(diǎn)食鹽跟蠔油再次調(diào)味,給它們炒均勻。蓋上蓋子,給它們稍微燜個(gè)一分鐘左右就可以出鍋。
這道美食做法非常簡(jiǎn)單,但是酸脆爽口,味道特別鮮美,用它來(lái)拌面拌飯吃都很美味,天熱胃口較差我們就可以安排起來(lái)。
幾種食材看著簡(jiǎn)單,但是放著爆炒一下口感好,味道鮮,關(guān)鍵是含有的營(yíng)養(yǎng)特別高快點(diǎn)家人安排起來(lái)吧。
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