四川
河南人到哪里都能活，這說的是能吃苦；四川人特別是成都人到哪里都能活出滋味，因?yàn)闀?huì)濃吃的。
2020年朋友介紹一個(gè)辦移民的成都中介給我，當(dāng)時(shí)建議的是去厄瓜多爾（那會(huì)兒還沒有走線）。過了一段時(shí)間，突然看到這位中介先生自己去了基多。
每過幾天他宣布，基多最好的中餐館誕生了，看他發(fā)的照片，真的有模有樣。
我沒有移民。但是在2023年我去了紐約訪學(xué)，那里也有“最好的中餐館”，成都人開的。
我紐約訪學(xué)沒多久，小酒館唐蕾姐說要請(qǐng)我吃飯。我感謝了她，“等我回成都再說吧。”
“不啊，我要請(qǐng)你在紐約吃一頓。你可以帶上你的朋友，去72街蜀留香，找老板Simon。”
后來這里成了我的樂園。有時(shí)候Simon會(huì)通知我，“今天有正宗的涼拌雞，快來。”
“你從新澤西搞來的土雞？”
Simon并不親自下廚，他有廚師和團(tuán)隊(duì)。作為老板，我注意到每次吃完飯他都拿出一張卡去結(jié)賬。
疫情的時(shí)候餐廳生意都受到影響，即便是在紐約。但是Simon堅(jiān)持了下來，可能是得益于他作為成都人的樂觀。
還有一個(gè)原因可能是他對(duì)“空間”有著自己獨(dú)到對(duì)理解。1997年小酒館開業(yè)的時(shí)候，他就已經(jīng)在玉林玩耍了。
Simon很快去紐約讀書并留了下來。他不是那種通常的餐廳老板，而是一個(gè)金融從業(yè)者，也是一個(gè)藝術(shù)觀察家，非常熱心地幫助在紐約的青年藝術(shù)家。
而蔡國(guó)慶這樣的大佬，也是餐廳的?？汀?/p>
有一次Simon打電話讓我過去吃飯，分享了他剛剛結(jié)束的巴黎之旅。談起海明威的《流動(dòng)的盛宴》，他眉飛色舞——骨子里他是一個(gè)讀書人。
他喜歡巴黎、紐約，在真正的大都市自洽從容?？赡苓@也和他在成都長(zhǎng)大有關(guān)。
他說這個(gè)周末要來看我。我說：歡迎你來書店，并且做一個(gè)分享。
一個(gè)餐廳老板，見了那么多流落到曼哈頓的中國(guó)人，心中會(huì)有很多故事。這才是真正的紐約見聞。
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