“敦煌者，吾國學術之傷心史也！”當陳寅恪站在莫高窟的藏經洞前，看著幾乎被騰挪一空的洞窟，發出了遺憾又無奈的慨嘆。

1907年，英國人斯坦因（Marc Aurel Stein，1862-1943）成為第一個進入藏經洞的盜取者，他總共帶走了五大馬車二十九箱的東西，掀起敦煌文物長達數十年的遺失之殤。

▲ 斯坦因以駱駝盜取經書（上圖）；敦煌寫卷剛從藏經洞中拿出的樣子，絕非今日“敦煌遺書”的殘卷之貌（下圖）

如今，2.3萬余件敦煌文物仍沉睡在大英博物館，包括刻印于公元868年、被公認為是人類歷史上第一部雕版印刷書籍——《金剛經》。

▲ 流失海外的《金剛經》（局部）

正是這本《金剛經》，讓另一位英國人對敦煌產生了濃厚的興趣。與搜刮寶藏的強盜不同，李約瑟（Joseph Needham，1900-1995）不但一生著作等身，更為中國培養了一批優秀的科技史學家，也因此成為中科院首批外籍院士。

▲ 正在中國訪問考察的李約瑟

20世紀40年代，李約瑟抵達中國，正式開啟了為期4年的科學考察。期間，他用相機拍攝了千余張照片，記錄著當時正被戰火所吞噬的苦難中國。

▲ 李約瑟所拍攝的敦煌舊影，這些照片目前被保存于劍橋大學圖書館

1943年9月30日，李約瑟終于來到他夢中的敦煌。當晚，他在日記中寫道：

“這是在中國所見到的最美麗的城市，像山丹，但更繁榮。街道十分整潔，牌樓精巧。水果甘美，有久負盛名的真正新鮮的哈密瓜和其他瓜類及油桃、 梨和柿子，還有一種野林檎，看上去像個兒很大的櫻桃……”

▲ 李約瑟鏡頭下敦煌縣內賣哈密瓜的瓜農

如果讓李約瑟選擇一生必去的城市，敦煌一定位列其中。李約瑟在參觀外莫高窟的壁畫和彩塑后，留下一句盛贊：“整個西方的藝術圣殿，也抵不過敦煌的一面墻。”

▲ 莫高窟第57窟呈“三屈式造型”的美人菩薩

張大千，曾在此面壁兩年零七個月，臨摹壁畫，視敦煌藝術為東方美學之巔；為敦煌守候半生的樊錦詩，寫下“吾心安處是敦煌”的泣血之筆。

牛津大學史學教授彼得·弗蘭科潘（Peter Frankopan）也稱敦煌為“不僅是一部活著的‘中古時代百科全書’，更是整個人類文明的精神故鄉”。

▲ 莫高窟大牌坊，贊那度實拍

敦煌，到底緣何讓世界為其傾倒？百聞不如一見，不如就趁這個10月，跟隨贊那度一同開啟敦煌&瓜州5天4晚穿越千年之旅。

年度收官行程特邀《敦煌大歷史》作者、敦煌學者邢耀龍全程帶隊講解，在兼具深度和趣味的游學中，與歷史對話，感悟敦煌之美。

名師帶隊，掀開塵封的傳說

“敦，大業；煌，盛也。”敦煌這座城市在命名之初，似乎就預示了歷史的走向。

作為世界上四大古文明唯一的交匯地，敦煌，自張騫出使西域，漢武帝設郡，歷經東晉、北魏、隋唐等十余個朝代的更迭，昌盛近2000年。

▲ 莫高窟第323窟張騫出使西域圖

在航海技術有限的年代，扼守著絲綢古道要沖的敦煌是河西走廊上最閃耀的明珠，來往商賈、使者絡繹不絕，東西方商品也在此集散。

置下的玉門關、陽關，堪稱中國最早的“海關”，核桃、西瓜、葡萄、石榴、芝麻、大蒜、胡蘿卜……都經由敦煌傳入中原。

繁榮的商貿也帶來了文化和藝術的興盛。屹立在鳴沙山東麓的莫高窟，正是被全世界覬覦的美學寶庫。

自公元366年，樂尊和尚開鑿第一個禪窟，歷經千年營造，最終形成了縱貫四層、綿延1.6公里的“大漠藝術長河”。時至今日，尚存有735個洞窟、近4.5萬平方米壁畫和超過2000尊泥質彩塑。

第268窟、272窟和275窟，合稱為“北涼三窟”，是莫高窟現存年代最為久遠的洞窟。

第96窟，又稱“大佛殿”，始建于武則天時期，窟前高達45米的九層樓是莫高窟的象征；窟內的彌勒佛坐像高35.5米，是莫高窟第一大佛，也是中國第三大坐佛。

▲ 倚山而建的九層樓“大佛殿”

第45窟，同為盛唐時期的巔峰之作，其中大勢至菩薩以“一波三折”的體態，被奉為“東方維納斯”，被人們親切地喚做“最美菩薩”。

第158窟則是一座“涅槃窟”，窟內的釋迦牟尼涅槃像側身而臥，全長15.8米，雙眼微閉、神態安詳，仿佛只是在小憩……

親臨莫高窟，在精美絕倫的壁畫里，失傳已久的飛天與胡旋舞，足以證明岑參筆下“美人舞如蓮花旋，世人有眼應未見”的嘖嘖稱嘆，所言非虛；

400余處藻井，以線條之美勾勒著幾何紋樣的秩序；

▲ 莫高窟第272窟，繪于佛龕頂部的華蓋，中心為蓮花紋，蓮瓣線紋已脫落

《薩埵太子舍身飼虎》《鹿王本生圖》等莊嚴的佛國史詩里，卻藏著人世間的悲歡……

很多了解敦煌的人都知道，出于對壁畫、彩塑的保護，不但游客接待量有所限制，開放參觀的洞窟也寥寥無幾。

而本次贊那度精致小團，不但配備VIP專車直通窟區，還安排了特導包場精講，包含2個特窟和6個精選窟。

同時，將帶領大家一同觀賞數字電影《千年莫高》、球幕電影《夢幻佛宮》及沉浸式歌舞劇《樂動敦煌》，以聲光電等現代化手段還原敦煌營造的原初之美。

讀懂莫高窟，并非一件易事。為了掃清知識的障礙，贊那度特別邀請“90后”敦煌石窟“掃地僧”邢耀龍，擔任全程領隊和講解。

行前，將安排以敦煌歷史為主題的線上分享會，并附贈豆瓣評分8.4的《敦煌大歷史》親簽版；行程中，將在敦煌印局舉辦專題講座，為深入游學敦煌夯實基礎。

除了觀覽莫高窟之外，邢耀龍還將帶領大家前往“姊妹窟”榆林窟，分享自己曾為榆林窟守窟人的經歷；

并參觀敦煌博物館，勘破北涼石塔、漢代《太初歷》簡冊和魏晉畫像磚等鎮館之寶背后的故事；更有非開放性資源六工城遺址探秘。

塞外綠洲，別樣的詩與遠方

有別于小橋流水的秀婉江南，敦煌的美是“大漠孤煙直，長河落日圓”的蒼茫與壯闊。

狀如新月的月牙泉素有“沙漠第一泉”的美名，被紅、黃、綠、黑、白的五色流沙所組成的鳴沙山擁在懷中，形成“沙不掩泉”的共生奇觀。

更為人驚嘆的是，敦煌的沙子還會“唱歌”。作為中國四大鳴沙之首，因沙礫中含有云母，加之凹坑中的沙礫時常摩擦共振，故而發出聲響，好似佛祖穿越千年而來的嗟嘆。

力壓這對“最佳CP”和莫高窟“千佛靈巖”，拔得“敦煌八景”魁首的景致，是“危峰東峙”。

位于敦煌城東的三危山，其海拔1849米的主峰山勢險峻，峰頂積雪與朝暉常年相映，正如一尊白了頭發、沉默守衛敦煌的護法。

坐落于敦煌以西的古城遺址，殘存的城墻依稀可見漢唐盛世的輝煌。如今，古城搖身變作《新龍門客棧》《神探狄仁杰》《成吉思汗》等百余部影視作品的取景地，盡現大漠豪情。

▲ 由張曼玉、林青霞等人主演的《新龍門客棧》正是在敦煌取景拍攝

無論是“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，還是“羌笛何須怨楊柳，春風不度玉門關”，口耳相傳的唐詩書寫著最深切的敦煌印象。

▲ 鳴沙山春色

幅圓近400平方公里的雅丹地貌，作為古羅布泊的組成部分，廣布于新疆、甘肅交界處。

歷經千百年風沙侵蝕，形成壟脊、溝槽相間的地貌特征，鬼斧神工般呈現出超過5500組城墻狀、塔狀、柱狀等形態各異的雅丹體群，被形象地稱為“魔鬼城”。

余秋雨筆下“不是死了一千年的標本，而是活了一千年的生命”的又一實證，是敦煌大漠深處的胡楊林。每逢十月，便迎來其最美的季節，枯老而粗壯的樹干、金黃蔥郁的樹冠，訴說著千年的守望與等待。

傳奇大漠美食荒漠

西北重鎮敦煌，在飲食上流淌著一以貫之的豪邁。

晨起，來上一碗熱氣騰騰的羊肉合汁，是敦煌人心中最溫暖又地道的早餐。

▲ 紀錄片《敦煌，千年不散的宴席》（下多圖，出處同）

薄薄的金黃色蛋餅，好似袈裟般裹住剁碎的羊肉泥，切塊油炸，便成就了這道菜的主料；

輔以粉條、油豆腐、鮮切羊肉、豬肉丸子、木耳等，再澆上熬煮4個小時的羊湯，撒上香菜、蔥花，是驅寒暖胃的佳選。

當來自中亞的小麥傳入敦煌，面食便牢牢占據了西北美食的C位。一盤驢肉黃面，面劑子足有一公斤重，其筋道又爽滑的秘訣是和面時加入少量“蓬灰水”——戈壁灘上蓬蓬草燒成的灰，是人類早期獲取食用堿的方式。

扯的細細長長的面條能有4、5米長，秘方淋上由香菇、豆腐、驢肉丁過油爆炒的澆頭，配上一盤片好的驢肉，吃起來大快朵頤。

胡羊燜餅，是敦煌不得不提的另一道“硬貨”，肥美的羊肉以紅燒的做法與面餅相遇在鐵鍋中，鮮嫩的肉汁浸透面餅，香氣撲鼻。

在敦煌的美食圖譜中，既有市井的煙火氣，沙蔥牛肉餅、泡兒油糕、紅柳烤肉等小食撐起了敦煌夜市的天地；

陽春白雪的矜貴也不曾缺席，1989年開創的敦煌宴以“雪山駝掌”“烽火羊排”等特色菜品，結合璀璨的古跡、壁畫和典故，成就著舌尖上的敦煌。

在“吃瓜群眾”聚集地瓜州，不但年均日照超過3000小時的蜜瓜甜到心坎里，愛好吃瓜和碳水的敦煌人，竟還發明了西瓜泡饃的獵奇吃法，有道是“風干饃饃掰開曬，不配咸菜配西瓜”。

杏皮水，是敦煌人獨有的“秋天的第一杯奶茶”。作為世代相傳的招牌飲料，選用敦煌地標水果李廣杏曬干、熬制，入口酸甜。

余秋雨曾說：“如果你有幸年輕時見過敦煌，那么它的美，將會跟隨你一生。”厚重的人文底蘊、沙漠綠洲的孤本奇景、舌尖上的美味，都足以令敦煌被冠以“天下無雙，此生必去”的名號。

敦煌，值得！

圖片來源

當地旅游局 / 劍橋大學圖書館 / Unsplash / Piqsels

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