你有沒有這種感覺，不知從什么時候開始——

牙齒不再晶亮如瓷，變得暗淡、發黃，像是蒙了一層霧；

? 仔細看，還有些許小凹坑，光滑的牙面變得粗糙不平；

喝口冰水、吃點酸水果，牙根就像觸電似的；

有時候不過是倒吸一口冷氣，牙齒就會一激靈……

千萬別以為這只是老了或者最近有點「上火」， 悄悄找上你的，很可能是

牙齒酸蝕癥

它不會像蛀牙那樣容易發現，但卻日積月累地「溶解」你的牙齒——

一開始只是色澤變暗，再后來就變敏感、變脆弱、變疼痛……等你發現它的時候，它可能已經默默侵蝕你很多年了，牙齒也會變成這樣：

圖片來源：站酷海洛

看到這里，估計很多朋友會感覺疑惑：平時也沒經常喝可樂啊，怎么就酸蝕癥了？?

的確，「可樂傷牙」這事兒，早就深入人心。氣泡翻騰、酸爽刺激，看著就跟牙齒「八字不合」，光想想都覺得牙齒在起雞皮疙瘩。

圖片來源：giphy

但說出來你可能不信，在傷牙飲料中，可樂還真不是最猛的那個。

反倒是一些看似人畜無害的飲料，下手最狠。

研究發現：

果汁的腐蝕力，遠超可樂

在一項發表在《PLOS ONE》的研究中[1]，研究人員把牙齒樣本分別浸泡在各種常見飲料里，包括檸檬汁、橙汁、蘋果汁、*牛、*碧、可樂等。

7 天后稱重，結果很意外——

● 檸檬汁讓牙釉質的質量減少最多，是可樂的 4 倍、無糖可樂的 6 倍！

● 蘋果汁、橙汁緊隨其后，侵蝕力不俗；

● *碧、*牛，也都比可樂侵蝕力更強；

圖片來源：根據參考文獻[1]制作

當然，研究也有局限性。為了能更直觀地比較結果，研究人員把牙齒浸泡在飲料中，這與日常飲用的短時間頻繁接觸并不完全一樣。

不過，還有另一項研究模擬了口腔環境，還原了唾液沖刷效果，并按照日常喝飲料的頻率，測試不同酸性飲料對牙釉質侵蝕能力。

結果同樣發現，檸檬酸溶液和橙汁對牙釉質侵蝕最大，明顯高于 *碧、無糖可樂。[2]

其實檸檬汁 / 檸檬酸傷牙猛，在學界早已不是秘密——各種傷牙 buff 都被它湊齊了：

1. 酸性極強：pH 值在 2～3，遠低于牙釉質臨界值

2. 螯合作用：檸檬酸會「抓取」鈣離子，加速牙齒鈣流失

3. 無保護物質：缺少再礦化因子，無法緩沖酸性

4. 黏附時間長：黏度更高，附著在牙面不易被清除

大多數常見水果中都含有檸檬酸和其他有機酸，同樣存在上述問題，只不過傷牙程度要相對弱一些。

很多文獻也得出類似的結論。比如一項研究中，葡萄汁也比可樂表現出更高的侵蝕力。[3]另一文獻也指出，盡管可樂的起始沖擊更大，但果汁具備持續侵蝕能力，更能抵抗唾液的中和作用。[4]

別誤會……

必須強調，可樂并不冤枉！每天噸噸噸地喝，對牙也不會好！

這些研究的意義主要是給大家提個醒，畢竟很少有人意識到果汁和其他飲料對牙齒的破壞性，并放任這些「傷牙主兇」堂而皇之地出現在那些看似健康的習慣中，日積月累悄悄腐蝕我們的牙齒：

早起先喝杯檸檬水，啟動身體

上班來杯橙 C 美式，提神醒腦 ??

奶茶愛點暴打檸檬，清爽低脂

飯后來杯鮮榨果汁，補充維 C

尤其很多家長，認為碳酸飲料傷牙，還特意打果汁給小朋友喝。

而有國內調查發現，每周喝 1～3 次果汁飲料的兒童，患牙酸蝕癥的風險是不喝果汁飲料的 3.13 倍。[5]

這些飲料，也要當心！

不少人以為，不喝檸檬汁、不碰果汁，牙齒就安全了。

但要提醒你的是：檸檬酸早就無孔不入，不知不覺滲入了你的生活。

去超市繞一圈你就會發現——

不論是果味飲料、維生素水，還是運動飲料、調味茶、碳酸汽水，幾乎都能在配料表中找到它的身影：

「檸檬酸」

或它的化名 E330

圖片來源：產品配料表實拍

檸檬酸其實是一種非常常見的食品添加劑，它能調酸、增味、防腐，還安全、成本低，所以被廣泛運用到各種飲料中。

但安全 ≠ 多喝無害。問題在于，人們喝得太多、太頻、太不當回事，讓本該溫和的它，變成了「牙齒的鈍刀子」。

前文研究中那些對牙齒腐蝕相對較重的非果汁飲料，也大多添加了檸檬酸。

除了檸檬酸，很多飲料中還含大量糖和磷酸等酸性成分，對牙齒的傷害同樣不可小覷。

牙齒對酸很敏感，有項研究評估了 106 種市售飲料中，發現 99 種呈酸性，其中 35 種 pH 值在 3.0～3.99之間。[5]

pH< 5.5，牙齒開始脫礦

pH< 3，就可能引發重度腐蝕

圖片來源：丁香設計

為了牙齒能健健康康地陪著我們，到老都能吃嘛嘛香，飲料，真心少喝點吧！

我們整理了常見傷牙飲料表，和保護牙齒的建議，方便大家一鍵保存

記得轉給你身邊那些愛喝飲料的朋友們哦～

科學審核何劍亮

浙江大學醫學院附屬第二醫院綜合牙科主治醫師

參考文獻

[1]Zimmer, S., Kirchner, G., Bizhang, M., & Benedix, M. (2015). Influence of various acidic beverages on tooth erosion. Evaluation by a new method. PloS one, 10(6), e0129462.

[2]Steiger-Ronay V, Steingruber A, Becker K, Aykut-Yetkiner A, Wiedemeier DB, Attin T. Temperature-dependent erosivity of drinks in a model simulating oral fluid dynamics. J Dent. 2018 Mar;70:118-123.

[3]Melo ESP, Melo E, Arakaki D, Michels F, Nascimento VA. Methodology to Quantify and Screen the Demineralization of Teeth by Immersing Them in Acidic Drinks (Orange Juice, Coca-Cola?, and Grape Juice): Evaluation by ICP OES. Molecules. 2021 Jun 1;26(11):3337.

[4]Radomir Barac, Jovanka Gasic, Natasa Trutic, Slavica Sunaric, Jelena Popovic, Petar Djekic, Goran Radenkovic, Aleksandar Mitic; Erosive Effect of Different Soft Drinks on Enamel Surface in vitro: Application of Stylus Profilometry. Med Princ Pract 1 July 2015; 24 (5): 451–457.

[5]張青;侯曉玫;楊殷杰;北京市西城區3～6歲兒童乳牙酸蝕癥的研究[J];當代醫學;2021年10期

[6]Kumar N, Amin F, Hashem D, Khan S, Zaidi H, Rahman S, Farhan T, Mahmood SJ, Asghar MA, Zafar MS. Evaluating the pH of Various Commercially Available Beverages in Pakistan: Impact of Highly Acidic Beverages on the Surface Hardness and Weight Loss of Human Teeth. Biomimetics. 2022; 7(3):102.

策劃Solenne

監制Feidi

圖片見圖注

封面圖來源圖蟲創意

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