浙江
2025年10月16日，中國酒業協會釀造料酒分會技術委員會換屆會議暨國家級料酒評鑒委員會換屆會議在武漢隆重舉行。本次會議嚴格遵循相關工作流程要求，并順利完成技術委員會與評鑒委員的換屆工作。
中國酒業協會理事長宋書玉，中國酒業協會釀造料酒分會常務副理事長、國家黃酒工程技術研究中心副主任、江南大學教授毛健，全國釀酒標準化技術委員會秘書處副主任孟鎮，中國酒業協會釀造料酒分會副秘書長吳鳴以及2025屆釀造料酒分會技術委員、國家級料酒評鑒委員等嘉賓出席會議。會議由中國酒業協會釀造料酒分會秘書長毛勇主持。
會上，毛健主任代表首屆技術委員會作工作報告，從市場規模持續增長、產品結構發展、生產釀造過程優化發展、產業國際化發展等方面深入介紹了料酒市場的發展現狀與趨勢。并從成立背景、推動釀造料酒新技術開發、促進釀造料酒高端化發展、培養釀造料酒核心技術人才、促進釀造料酒相關科普等方面系統總結了首屆技術委員會成立以來取得的成果，并對產業未來發展表示期待。
隨后，毛勇秘書長匯報了技術委員會換屆工作情況，詳細介紹了委員遴選流程與聘任機制。
經嚴格審核與民主表決，會議現場舉行了莊重的聘書頒發儀式。第二屆谷物釀造料酒分會技術委員會委員頒證儀式上，由宋書玉理事長為毛健主任委員頒發聘書，毛健主任為各位副主任及委員們頒發聘書。
在國家級料酒評鑒委員會換屆會議上還進行了2025年中國酒業協會國家級料酒評鑒委員（含特邀評鑒委員）頒證儀式。毛健主任、吳鳴副主任為2025年中國酒業協會國家級料酒評鑒委員（含特邀評鑒委員）頒發聘書。
全國釀酒標準化技術委員會秘書處副主任孟鎮從工作背景及主要過程、標準核心技術內容變化及解讀、標準實施與相關問題解答、標準實施意義與建議等方面對即將實施的QB/T 2745-2025《烹飪黃酒》行業標準進行了解讀與宣貫。該標準將于2025年11月1日正式實施，為烹飪黃酒的生產、檢驗與貿易提供統一規范，有力推動行業品質提升與標準化。
會上還對標準進行了交流與探討，吳鳴副主任進行了現場答疑。
本次會議的成功召開，標志著中國釀造料酒行業在標準化、專業化方面邁出堅實一步。未來，中國酒業協會將繼續凝聚行業力量，推動釀造料酒產業朝著更高質量、更可持續的方向發展，共同開拓消費新藍海。
編審 / 李林
撰稿 / 闌珊處
美編 /于雪蓮
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