每到秋冬季，家里總少不了南瓜的身影，金燦燦的顏色看著就讓人心里暖乎乎的。而把南瓜變成一塊塊軟糯香甜的馬拉糕，更是我家餐桌上的秋冬季限定美味。

這款南瓜馬拉糕，光看食材搭配就覺得很舒服。老南瓜自帶天然的甜味和綿密口感，加上木薯淀粉和面粉，不用任何花哨的配料，就能做出既松軟又帶著點(diǎn)Q彈的獨(dú)特口感。白糖只是輕輕點(diǎn)綴，更多的是靠南瓜本身的清甜。這樣的搭配，既保留了食材的本味，又讓營養(yǎng)更加均衡——南瓜豐富的膳食纖維和維生素，配上優(yōu)質(zhì)碳水，作為早餐或者下午茶都特別合適，老人孩子都能放心吃。

但最讓人心動還是它那誘人的顏值。蒸好的馬拉糕，是那種特別治愈的金黃色，像把秋天的陽光都收進(jìn)了盤子里。表面撒的白芝麻，不僅增添了香氣，更像星星點(diǎn)點(diǎn)綴在夕陽的天空上。切塊時就能感受到它的柔軟彈性，每一塊都蓬松飽滿，看著就忍不住想咬一口。

說到味道，那更是沒得挑。咬下去的第一感覺就是軟糯中帶著恰到好處的韌勁，南瓜的香甜在嘴里慢慢化開，清甜不膩，越嚼越香。這種甜是那種很溫和的甜，不會搶了南瓜本身的風(fēng)味，反而襯托得更加突出。每次一出鍋，滿屋子都是暖暖的南瓜香，孩子總是第一個跑到廚房門口張望。

正因為這份獨(dú)特的口感和溫和的甜度，這款南瓜馬拉糕在我們家特別受歡迎。冷了吃依然柔軟，第二天蒸一下又恢復(fù)剛出鍋的口感。每次做都要多準(zhǔn)備一些，否則根本不夠分。朋友來家里嘗過之后，總要追問做法，聽到食材這么簡單都驚訝不已。

在這個南瓜最好吃的季節(jié)，真心推薦你也試試這款簡單又美味的家常點(diǎn)心。

【南瓜馬拉糕】

【制作配料】南瓜300克 清水250克 木薯淀粉200 面粉200 白糖20克 玉米油20克

【制作方法】

1、準(zhǔn)備一塊南瓜，去皮切成薄片，裝盤子里，水開上鍋蒸大約15-20分鐘左右；

2、蒸熟的南瓜倒在破壁機(jī)里，加入清水打成南瓜糊，最后出來的重量是536克；

3、加入普通的面粉和木薯淀粉，干酵母和白糖，攪拌均勻，面糊的狀態(tài)是這樣特別濃稠的酸奶狀態(tài)；

4、密封醒發(fā)，發(fā)酵至兩倍大小，加入玉米油和泡打粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍@個可以多攪一會兒，順便把氣體排出去；

5、盤子底部刷點(diǎn)食用油，倒入面糊9分滿，震幾下把大氣泡震出來，表面撒點(diǎn)白芝麻，第二次發(fā)酵至盤子滿了就可以，水開上鍋蒸大約30分鐘左右，出鍋燜幾分鐘再打開，蒸熟之后按壓會回彈就證明熟透了；

6、完全放涼之后脫模，切成小塊就可以了。我們的南瓜馬拉糕就做好了。這個馬拉糕的口感就是軟軟糯糯的，清甜不膩，南瓜的顏色金黃金黃的，這個季節(jié)正是吃南瓜的季節(jié)，這個軟糯好吃的馬拉糕你們趕緊去試試！

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