圖文/曹善起

在我們這條十八里谷道上，出現了一代又一代制作米粉的高手，有男有女，各懷高招兒，有的還被寫進官方史書。到了新時代的今天，制作米粉的高手，雖也不可勝數，但真正能坐頭把交椅的，非小李村的孫三娘莫屬。

孫三娘的真名叫作孫嫣兒，在家行三，夫君姓李，因為孫嫣兒名氣太大，都不知道她是李家的媳婦，只記得她是孫三娘了?！皩O記米粉老店”已經開了100多年，一直紅紅火火，原本指望兒子李玨接班，但這小子心高氣傲，不想再端傳統飯碗，博士畢業之后沒做學問，卻當了博士局長。

孫三娘再怎么有名，也比不過博士局長。她可以不聽丈夫的，但不敢不聽兒子的。轉眼間，老伴已經去世，她也年老力衰，便把店鋪轉包給娘家侄子孫金，自己到城里兒子家享福，總算可以歇一歇了。

兒子一家都很孝順，孫三娘想吃什么就買什么。早晨，豆漿油條，或八寶甜沫；中午，長清素包，或新鮮油旋兒，晚上，咸香米粥或奶湯蒲菜。全市的風味小吃、特色菜肴，還有各種各樣的面點，全都吃了一遍，但孫三娘覺得都不合口兒，她還想吃家鄉的米粉。

兒子認為這不難辦，路程也不算遠，給孫金打個電話，讓他送兩碗米粉也就行了。

孫金聞聽不敢怠慢，精心制作了幾把米粉，帶上最好的調料，親自開車給孫三娘送來。她親自下廚，煮好兩碗米粉，仔細一嘗，搖搖頭說：“咦，不對呀！15道工序倒是不少，可你用的原料不對，為啥不用金燦小米？”

孫金一聽慌了，佩服老人的嘴巴功夫，諂笑著說：“三姑呀，金燦小米好是好，但產量低，成本大，再用金燦小米不賺錢??！”

“你不賺錢，就讓別人干吧！咱的米粉之所以出名，就是因為米好工細，你把主要原料換了，還是咱的米粉嗎？”孫三娘越想越氣，拍著桌子說，“你這小子竟敢違反合同，隨便更換原料，那就讓你弟弟孫銀干吧！”

孫金連聲認錯，表示回去就改。旁邊的兒子禁不住勸道：“媽呀，您也太認真了，不都是小米嗎？誰能吃出來呀？”

“都是小米，那可不一樣啊！”孫三娘解釋說，“咱們的金燦小米是特產呀，經過專家化驗，淀粉含量高達百分之八十五，胡蘿卜素含量是其他小米的四倍，虧你還有文化，虧你還是局長，能隨便糊弄人嗎？”

“服了！服了！三姑的嘴巴就是化驗機，我再也不敢圖便宜了！”孫金說罷，逃也似的跑了。

對于這個娘家侄子，孫三娘是了解的，聰明肯干，鬼點子不少，說不賺錢是假的，一百多年的金字招牌，決不能毀在這小子手里。過了兩個星期，孫三娘又叫孫金送來幾把米粉，同時，還把另一個侄子孫銀叫來，想要共同品嘗一下，看看還做什么改進。

米粉煮好以后，孫三娘搭口一嘗，皺起眉頭說道：“不錯，這次是正宗的金燦小米，但是發酵時間不夠，還少了一道工序，孫金啊孫金，你是‘瘸子逛馬路-——好路也走歪了！’這個米粉店你不能干了！”孫三娘看看孫銀，鄭重交代說，“你把你哥的店接過來，你要也是爛泥糊不上墻，我也毫不客氣換人！”

孫金一下傻了，帶著哭腔說：“三姑啊，少一道工序怕啥呀？沒人說不好吃，再說我是店主，又是您的親侄子，您怎么這樣無情無義？”說完，就給孫三娘跪下了。

孫三娘說：“明明知道少了工序，還要堅持去做，就是誠心砸咱這塊招牌，你還怪我無情無義？再二不能再三，錯誤不能明知故犯。你起來，以后有你的事干！”

孫三娘和兒子商量，想在城里開家米粉老店，既能增加一道特色名吃，還能擴大自身經營，又能安排一些人就業，自己也有事情做了。兒子表示大力支持。

一個月后，“孫記米粉老店”在城里最繁華處掛牌開張。店主是孫金，顧問是孫三娘，在她的嚴格監督下，孫金規規矩矩開店，所有原料不變，一道工序不減，保證了原汁原味，大受人們稱贊！

開張半年，店里日日爆滿。孫三娘又像回到當年，忙得腳不沾地。這天，店里來了一位拄拐杖的老人，顫巍巍從布包掏出一張泛黃的紙片 —— 竟是40多年前孫三娘剛開店時的米粉票。一個俊俏姑娘對孫三娘說：“奶奶呀，我和爺爺用了三個多小時，從谷道那邊趕來，就想嘗嘗您做的米粉?！?/p>

孫三娘親自煮了米粉，老人吃了一口就笑著說道：“哈哈哈哈，還是這個味呀！當年我娘病了，就想這口，你愣是多給了半勺骨湯。”

圍觀的食客紛紛拍照，孫三娘卻對著鏡頭緩緩說：“這店號稱‘百年’，不是說開了一百年，是想讓這米香能傳承下去。咱們吃的不僅是米粉，也是老輩人守住的實在，丟了這個，再亮的招牌也是白搭?！?/p>

話音落時，后廚傳來石磨磨米的沙沙聲，和十八里谷道傳了幾代的那種聲響，簡直一模一樣！

【作者簡介】曹善起，筆名山齊，濟南市人。出版有《毛澤東歷險紀實》、《蔣介石遇險實錄》、《蔣介石史實真相》《中華文化探秘》等多部書籍,逾600萬字。另有小說、故事、詩詞、雜文、報告文學和美術、書法作品多篇（幅）散見于全國30多家報刊雜志。作品被《暢銷書摘》、《中外書摘》、《名人傳記》、《文摘報》等多家報刊選載。曾獲部隊和省市級以上多項獎勵。