山東：第50周，生乳價格企穩

第50周（12月8日-12月14日），生乳價格上周小幅走高后再次企穩，反映供需持續盤整蓄勢。本周我省生乳均價為3.05元/公斤，同比降低1.93%，環比持平。在我省監測的26個縣中，剔除3個無效數據，有7個縣的價格大于或等于全省平均價格，有16個縣的生乳價格低于全省平均價格。其中最高價格在蓬萊區，為4.60元/公斤；最低價格出現在招遠市和郯城縣，為2.55元/公斤，最高價與最低價差值為2.05元/公斤，差價比上周有所減少，低于全省平均價的縣市數量仍然過半，奶牛養殖基本面下行壓力仍在。蓬萊區為代表的牧場采取自產自銷的一體化經營模式，生乳價格保持較高價位，牧場效益較好。從消費層面看，奶農辦加工可作為當前乳品消費市場的有益補充。

奶價企穩，對應玉米等飼料糧價格不變，效益也與上周相同。本周奶糧比價為1.29:1，同比降低11.25%，環比持平。目前奶牛養殖成本維持在3.20-3.40元/公斤，行業依然虧損，但虧損面逐步收窄。我省原奶價格呈現盤整態勢，顯示供需關系相互影響——產業呈現“供需雙增”態勢——一方面，消費端進入冬季，熱奶消費有所回升，帶動需求走高。另一方面，生產端持續增長。據我省奶站監測數據顯示，11月份生乳產量同比增加2.90%，環比增加0.84%。目前奶價仍處于成本線以下，行業虧損與青貯帶來的資金壓力持續存在，產能去化繼續演繹；同時，消費如果得到有效提振，或預示著行業可能正迎來周期底部的關鍵轉折點——行業困難時期或許即將過去，市場正朝著供需再平衡的方向穩步邁進。

后市看，隨著近兩年去產能效果逐漸顯現，疊加元旦、春節消費旺季帶動，奶價有望小幅回升。面對持續承壓的原奶行業，2025年一系列利好政策相繼出臺，如《中國食物與營養發展綱要(2025-2030年)》中將乳制品列為重點管理和發展的品類，在食物消費方面提出人均奶類食品要達到47公斤以上；2025年7月28日“育兒補貼制度實施方案”發布，為乳制品消費帶來了長遠的人口紅利與需求保障；2025年9月16日起食品安全國家標準滅菌乳正式實施。這些政策共同通過擴大內需和優化供給，有利于幫助奶業走出“供給過剩-價格下跌-持續虧損”的惡性循環。同時，進出口端利好持續。據中國海關統計，今年10月份，我國進口乳制品18萬噸，同比減少2.4%；進口奶粉4萬噸，同比減少2.5%。2025年1-10月我國共計出口各類乳制品11.23萬噸，同比增加92.4%，出口額3.42億美元，同比增長54.9%，折合為生鮮乳63.2萬噸（干乳制品1:8，液態奶1:1），同比增長156%。特別值得注意的是，國內生鮮乳過剩導致價格走低，這讓乳品企業生產原料奶粉的成本降低，價格更具優勢。因此，大包粉的出口快速增長，今年1-10月出口量同比大增263%至5.64萬噸。

但值得注意的是，盡管去產能已取得初步成效，政策支持與企業自救也為行業發展釋放出積極信號，但奶業的復蘇之路絕非一片坦途。當前消費端復蘇力度仍顯不足，2025年9月乳品市場全渠道銷售同比下滑16.8%，其中線下渠道銷售同比下滑21.3%，若終端消費未能實現實質性回暖，單純依靠供給側收縮和政策刺激的奶價回升將缺乏可持續性。因此，根本性好轉仍需要根據2025年下半年奶牛減欄數量和牛奶產量，以及全國居民消費恢復情況來判斷。奶業遇到的供需不平衡、消費下滑和奶價下行狀況還需一段時間調整恢復，奶價回暖基礎仍不穩定，業內仍需保持謹慎樂觀。