河南
農歷十一月，在冬三月的正中間，稱之為 “冬月”。明天就正式邁入冬月啦，老輩人常說 “冬月藏精，來年不病”，這月份可不只是單純的 “冷”，核心講究是 “吐故納新”—— 把一年的舊疲憊、老寒氣清掉，把溫暖和元氣存起來。今天就跟大家嘮嘮，冬月為啥要 “吐故納新”，還有該吃啥、做啥，才能順順利利過冬～
冬月還有倆好聽的別稱，“辜月” 和 “葭月”。“辜” 就是 “吐故納新” 的意思，古人覺得這月是陰極陽生的轉折點，就像莊稼收完要翻地，人到冬月也得 “整理自己”：把身上的寒氣、心里的煩躁都 “吐” 出去，再把陽氣、元氣 “納” 進來，為過年和開春攢足力氣。
冬月在古代是 “新年伊始” ，先秦周代的時候，就把冬月當歲首，后來才改成正月。這月還有個關鍵節氣 “冬至”，白天最短、晚上最長，過了冬至陽氣就慢慢回升了，所以老輩人說 “冬月是藏的開始，也是新的起點”。
還有個有意思的老說法，冬月 “律中黃鐘”。不是說蘆葦發芽（冰天雪地哪能發芽呀），是古代用十二律管測節氣，冬至那天，最長的黃鐘管里會有葭灰飛出，這就是陽氣要冒頭的信號。咱們順應這個規律 “吐故納新”，就是跟著自然的節奏過日子。
冬月 “納新” 吃 2 樣
冬月進補講究 “溫和”，不是瞎吃大補的，重點是暖身、易消化，這兩樣菜是老輩人傳下來的 “冬月標配”，家家都能做：
1、蘿卜羊肉湯
冬月的羊肉最是肥美，沒有夏天的腥氣，燉的時候配塊白蘿卜，簡直是絕配！我媽每年冬月必做，做法也簡單：羊肉切塊焯水去血沫，跟姜片、蔥段一起下鍋，加足量清水燉 1 小時，再放切好的白蘿卜塊，小火再燉 20 分鐘，加鹽調味就行。
燉好的湯湯色奶白，羊肉軟爛不柴，蘿卜吸滿了肉香，喝一口暖到腳心，身上的寒氣一下子就散了。老輩人說 “冬月吃羊，暖身不慌”，不是說能補啥，就是這口熱湯下肚，渾身舒坦，冬天少遭罪～
2、清燉鯽魚豆腐湯
冬月的鯽魚攢足了營養，肉質細嫩，還沒多少刺，老人孩子都愛吃。做的時候不用復雜調料，突出一個 “鮮” 字：鯽魚處理干凈，用廚房紙擦干水分，鍋燒熱倒油，先順便煎一個雞蛋，然后把魚煎至兩面金黃，加姜片爆香，倒開水沒過魚身，大火煮 10 分鐘，湯就變成奶白色了，再放豆腐塊、煎雞蛋，小火燉 15 分鐘，加鹽和少許白胡椒粉就行。
這湯鮮得能掉眉毛，豆腐吸滿了魚湯的鮮味兒，喝起來清爽不油膩，還容易消化。冬月天寒，人容易沒胃口，喝碗這樣的魚湯，既能暖脾胃，又能補點營養，比大魚大肉舒服多了～
冬月 “吐故” 做 3 事
“吐故” 就是清掉不好的，留下好的，這 3 件事貼合冬月的氣候特點，做起來也不麻煩：
1、曬一曬 “冬陽”
冬月的太陽特別金貴，不烈不燥，像溫柔的小被子。每天上午 10 點到下午 2 點，搬個小板凳在院子里、陽臺上曬曬太陽，重點曬后背和腳心。后背是陽氣匯聚的地方，曬 15-20 分鐘，渾身暖洋洋的，身上的濕氣、寒氣都能散不少，比穿厚衣服還管用。我外婆就愛冬月曬太陽，說 “曬夠冬陽，冬天少咳嗽”～
2、掃一次 “揚塵”
老傳統說 “冬月掃塵，除舊迎新”，這就是 “吐故” 的實打實現象。趁著冬月天好，把家里的窗戶、桌子、墻角的灰塵都清一清，沒用的雜物收拾干凈。家里亮堂了，心里也敞亮，看著舒服，心氣也順了，這也是一種 “吐故納新” 呀～ 不用大掃除，簡單收拾收拾，重點清灰塵就行，別累著自己。
3、早一點睡覺
冬月天黑得早，陽氣藏得深，老輩人講究 “冬月早睡晚起，順時養藏”。晚上別熬夜刷手機，盡量 10 點前上床睡覺，讓身體好好休息，把元氣藏起來；早上也別起太猛，等太陽出來再起床活動，不然一冷一熱容易著涼。
——老井說——
冬月是藏的季節，也是整理自己的季節。不用搞復雜的規矩，吃對兩味暖身菜，做好三件順時事，把舊年的疲憊和寒氣 “吐” 出去，把溫暖和元氣 “納” 進來，就能順順利利過冬，等著來年開春煥新顏～
你們家鄉冬月有啥特別的講究？是愛吃羊肉還是有其他民俗？歡迎在評論區聊聊，咱們一起交流過冬的智慧～
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井見聞，關注我，享受舒適生活不迷路。
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