江蘇
在看守所待過的人，大多心里都有過同一個疑問，這里的伙食為什么這么差？就不能讓大家吃得好一點(diǎn)嗎？今天，我們就來聊聊這背后的原因。
看守所的伙食，總結(jié)起來就是簡單、清淡，甚至能說得上沒什么味道。早上基本都是稀飯配饅頭，那稀飯稀得能照見人影，也就剛夠墊個肚子，偶爾能見到個雞蛋，可沒個固定時候，不是天天都有，多數(shù)時候還是就著干饅頭喝稀粥。
到了中午和晚上，主食不是饅頭就是米飯，配菜更是沒什么花樣，全是水煮菜。胡蘿卜、白菜、土豆這些常見的菜，洗干凈了直接下鍋煮，煮好后就撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽、淋上幾滴油，吃起來淡得沒滋沒味。
也正因為這樣，好多人都把看守所的伙食叫做“水上漂”，既形容它清淡得像漂在水上，也暗含了這種做法實在簡單敷衍。
而且跟拘留所、監(jiān)獄比起來，看守所的伙食確實是最差的。拘留所羈押時間短，家屬還能送些吃的。監(jiān)獄里的服刑人員要干活，有額外收入能補(bǔ)貼伙食，偶爾還能吃上口肉，唯獨(dú)看守所的伙食標(biāo)準(zhǔn)一直提不上去。
那為什么看守所的伙食要做得這么差呢？
首先是經(jīng)濟(jì)因素，看守所的經(jīng)費(fèi)都是財政統(tǒng)一撥的，專門用來維持日常運(yùn)轉(zhuǎn)。看守所里的人不用參加勞動，沒有額外的收入能貼補(bǔ)到伙食上，這么一來，每個人能分到的伙食錢就少得可憐。因此，采購只能選便宜的食材，做菜只能用省錢的水煮方式。菜放入水中一煮就行，還省事。
再說說管理上的考量，看守所最核心的任務(wù)，是保證監(jiān)管區(qū)域的安全和秩序，絕對不能出亂子。要是伙食做得太好，大家吃得飽飽的，營養(yǎng)也充足，精力就容易過剩。可看守所的監(jiān)室空間本來就小，關(guān)押的人又多，精力沒地方發(fā)泄，很容易因為一點(diǎn)小事吵起來或者打起來，到時候管理起來就會特別麻煩。
所以，把伙食標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)降低，其實是輔助管理的一種方式。清淡的飯菜能讓大家的精力沒那么旺盛，發(fā)生沖突的概率也就跟著降低了。以前看守所的飯幾乎不放鹽，也和這有關(guān)，鹽少了，不僅能減輕身體代謝的負(fù)擔(dān)，還能讓情緒不容易太激動，能減少很多不必要的麻煩。
不過現(xiàn)在情況已經(jīng)好多了，雖然伙食還是以清淡為主，但鹽和油的用量能保證基本的口味，不會再淡到難以下咽，有些地方還會跟著季節(jié)調(diào)整蔬菜的種類，偶爾加些豆制品，既能保證大家攝入基礎(chǔ)的營養(yǎng)，也不會影響正常的管理秩序。
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