河南
望夫石山麓的黃棕壤，沉釀著河南葉縣三百年未散的薯香密碼——張武崗紅薯。這片年均日照近2000小時的沃土，藏鐵蘊錳含鉀，晝夜溫差懸殊如天然的“釀甜器”，滋養出的薯種無筋無須、肌理綿密，生食脆甜似蜜、熟食粉糯回甘，從明清宮廷的御案珍饈，到如今鄉村振興的致富寶貝，跨越三百年光陰，演繹著一縷薯香的不朽傳奇。
故事溯源明崇禎年間，南陽知府陳振豪巡察途經張武崗，葉縣知縣以本地紅薯奉客。誰料這田間粗糧，剝去紅褐薄衣，金黃薯肉竟流蜜泛光，入口甘甜沁脾、余味悠長，引得知府贊不絕口：“此薯甘醇，賽過百味山珍！”這份山野饋贈隨后被獻入紫禁城，崇禎帝嘗罷龍顏大悅，當即下旨列為“常年貢品”，深山薯香自此飄入朝堂、名動京華。戰亂歲月里，它化身紅九軍的“救命糧草”，蓮花庵村民連夜趕制的紅薯面、紅薯干，伴將士踏過艱險、渡過難關；上世紀七八十年代，北京街巷里“張武崗烤紅薯”的吆喝聲穿透煙火，焦香暖意漫過胡同，印證著它早已刻入百姓心底的盛名。
時光流轉，這縷沉淀三百年的薯香，在新時代的春風里煥發新生機。2018年，張武崗紅薯成功斬獲國家農產品地理標志認證，25個行政村劃定核心種植區，從品種選育到品質管控，皆有權威標準護航，昔日“田間珍品”自此有了“國字號”身份。曾經的深度貧困村辛店鎮南王莊，在村支書翟國松的帶領下，錨定紅薯產業破局，走出“村集體+企業+農戶”的抱團致富路；3000多萬元資金投入建起堯松食品加工廠，無礬無添加的自動化生產線高速運轉，新鮮紅薯搖身變為勁道粉條、爽滑粉絲、酸辣爽口的速食粉等十余種產品，附加值飆升十倍不止。
60歲的村民竇長明，從前靠零散種薯勉強糊口，如今在加工廠負責紅薯分揀，每月穩定增收2000元，他笑著說“在家門口上班，既能掙錢又能照顧家，比種莊稼踏實多了”；村民梁保林承包10畝薯田，跟著技術員學科學種植，畝產突破5000斤，鮮薯直接賣給加工廠，一年純利潤近3萬元，日子越過越紅火。如今，加工廠單是紅薯粉條年銷售額便達500萬元，酸辣粉、紅薯片、紅薯面等爆款產品俏銷北上廣深，電商直播間里訂單紛飛，線上線下聯動讓薯香飄向全國，年產值穩穩突破千萬元，昔日“泥疙瘩”徹底變身“金疙瘩”。
從御案珍品到地理標志標桿，從田間粗糧到致富產業，張武崗紅薯的三百年歷程，是一部堅守品質、創新賦能的奮斗史詩。如今，七千余畝薯田沿山鋪開，青藤漫野、綠意盎然，成了村民眼中的“希望田”“致富田”；堯松食品加工廠里，70余名村民家門口就業，指尖勞作間掙得穩穩收入，村集體年收入突破100多萬元，曾經的貧困村逆襲為鄉村振興“明星村”，家家戶戶日子過得比紅薯還甜。村里的文化廣場上，老人孩童嬉笑打鬧，嶄新的民居民宿錯落有致，產業興、百姓富、鄉村美的畫卷正徐徐展開。
如今，每一口張武崗紅薯的香甜，都裹著歷史的厚重—是明清宮廷的御膳記憶，是戰亂歲月的軍民深情；藏著自然的饋贈—是望夫石山的沃土滋養，是日月精華的點滴沉淀；更浸著新時代的奮斗溫度—是村支書翟國松跑項目、引技術的奔波身影，是村民竇長明、梁保林等人扎根田間車間的辛勤耕耘，是“村企聯動”讓小紅薯撐起大產業的創新魄力。三百年薯香未散，新時代傳奇正濃，這縷穿越光陰的甜香，正沿著鄉村振興的賽道，在希望的田野上續寫更滾燙、更動人的致富篇章。 （作者：葛巖紅）
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