一項(xiàng)《新京報(bào)》的最新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些宣稱(chēng)“零度”的“無(wú)醇葡萄酒”，實(shí)則為含微量酒精的脫醇酒，甚至是未經(jīng)發(fā)酵的葡萄汁。

當(dāng)“零度”與“無(wú)醇”成為葡萄酒市場(chǎng)上的一股消費(fèi)新潮，部分產(chǎn)品卻在玩著文字游戲，出現(xiàn)了定義不清、標(biāo)準(zhǔn)不一、虛假宣傳的行業(yè)亂象，讓消費(fèi)者在選擇時(shí)面臨“踩雷”風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)《新京報(bào)》報(bào)道，一項(xiàng)針對(duì)市面上相關(guān)無(wú)醇產(chǎn)品的調(diào)查結(jié)果顯示，并非所有自稱(chēng)“無(wú)醇葡萄酒”的產(chǎn)品都符合規(guī)定，有產(chǎn)品實(shí)際上是葡萄汁，亦或是含酒精，存在不同程度模糊概念的亂象。

這次參與調(diào)查的11款標(biāo)稱(chēng)或宣稱(chēng)“0%酒精”“0度”的無(wú)醇或脫醇產(chǎn)品中，僅有4款明確標(biāo)注為“葡萄酒”，但也不一定全然都是葡萄酒，有3款為葡萄酒，1款為葡萄汁。

全網(wǎng)熱賣(mài)2+萬(wàn)件的天鵝莊·藍(lán)龍蝦無(wú)醇白葡萄酒的名稱(chēng)能直觀看出產(chǎn)品屬性，其原料明確含有葡萄，經(jīng)過(guò)原汁發(fā)酵，再通過(guò)現(xiàn)代化脫醇技術(shù)去除酒精，大品牌的好口碑直接拉動(dòng)銷(xiāo)量。

相比之下，一款名為“慕卡龍甄選無(wú)醇葡萄酒”說(shuō)是葡萄酒，原料表寫(xiě)的卻是“葡萄汁”則明顯存在歧義，但這款酒優(yōu)惠價(jià)僅售49元/瓶，全網(wǎng)銷(xiāo)量已超1萬(wàn)件。

經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這家線上店鋪主營(yíng)無(wú)醇和脫醇產(chǎn)品，目前還上架了一款“慕卡龍赤霞珠脫醇葡萄酒”，原料采用了“脫醇葡萄酒（葡萄汁、二氧化硫）”，與無(wú)醇產(chǎn)品存在不小的區(qū)別。

該店鋪客服介紹稱(chēng)，“無(wú)醇沒(méi)有發(fā)酵是葡萄汁口感，脫醇發(fā)酵過(guò)是葡萄酒口感”，并強(qiáng)調(diào)無(wú)醇葡萄酒就是未經(jīng)發(fā)酵的葡萄汁，沒(méi)有葡萄酒的口感。

很顯然，未經(jīng)發(fā)酵的是葡萄汁，但其酒款名稱(chēng)中赫然標(biāo)注著葡萄酒，商品詳情頁(yè)只是宣傳其為“完整的葡萄酒脫醇，非葡萄汁不甜”，并沒(méi)標(biāo)明具體成分。

一直以來(lái)，無(wú)醇葡萄酒在國(guó)內(nèi)外雖然沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一、明確的定義，但大家對(duì)無(wú)醇葡萄酒的共識(shí)都是“先發(fā)酵后脫醇”，只要叫“酒”就必須經(jīng)過(guò)發(fā)酵這一步。

事實(shí)上，隨便打開(kāi)電商平臺(tái)搜索無(wú)醇葡萄酒，有不少明明宣傳頁(yè)寫(xiě)著“無(wú)醇葡萄酒/起泡酒”，詳情頁(yè)中有悄咪咪注明工藝是壓榨后直接殺菌裝瓶。

有很早進(jìn)入這一賽道的酒商提到過(guò)，“目前我們能在市面上看到的‘無(wú)醇葡萄酒’，不管是線上還是線上渠道，可以說(shuō)90%其實(shí)都是葡萄汁產(chǎn)品。”這個(gè)數(shù)字可能還說(shuō)保守了。

在這次調(diào)查的11款相關(guān)產(chǎn)品中，就有7款標(biāo)稱(chēng)“葡萄汁”或“葡萄飲品”的產(chǎn)品，卻貼著“無(wú)醇”“零酒精”的標(biāo)識(shí)，來(lái)蹭“無(wú)醇葡萄酒”的市場(chǎng)熱度“吃紅利”。

一般普通葡萄汁飲料售價(jià)較低，而標(biāo)稱(chēng)“無(wú)醇”的產(chǎn)品可賣(mài)出更高價(jià)格，葡萄汁假借無(wú)醇的名義則能獲得較高溢價(jià)，有些商家便從中作亂牟取利益。

由于定義無(wú)醇葡萄酒的關(guān)鍵是工藝技術(shù)和口感，目前很難從產(chǎn)品名稱(chēng)和配料表分辨無(wú)醇葡萄酒和葡萄汁產(chǎn)品。如果產(chǎn)品介紹模糊重點(diǎn)，很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者“踩雷”。

再者說(shuō)，無(wú)醇葡萄酒之間的品質(zhì)、口感也千差萬(wàn)別，有買(mǎi)家稱(chēng)其口感、顏色跟干紅沒(méi)什么區(qū)別，但也有人評(píng)價(jià)其“味道不好喝，不如5元一瓶的果汁”。

橫向?qū)Ρ冗@次調(diào)查的酒款，零售價(jià)基本在百元以下，平均四五十塊就能買(mǎi)一瓶。在電商平臺(tái)，“性?xún)r(jià)比高，價(jià)格低”是無(wú)醇葡萄酒或者葡萄飲品走量的關(guān)鍵因素。

有經(jīng)銷(xiāo)商在采訪中表示，“在國(guó)內(nèi)，價(jià)格越低，無(wú)醇酒越能順利動(dòng)銷(xiāo)。”看來(lái)大多數(shù)消費(fèi)者會(huì)默認(rèn)將無(wú)醇產(chǎn)品歸類(lèi)為飲料。

無(wú)論是從定義上還是工藝上來(lái)講，一些標(biāo)稱(chēng)或宣稱(chēng)“0度”或“零度”的產(chǎn)品，并不能真正做到絕對(duì)零度，實(shí)際酒精含量只能說(shuō)盡可能接近于零。

國(guó)內(nèi)早在2021年新發(fā)布的《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》中也明確了脫醇葡萄酒的定義：

3.4.20脫醇葡萄酒 de-alcohol wines

采用葡萄或葡萄汁經(jīng)全部或部分酒精發(fā)酵,生成酒精度不低于7.0%vol的原酒,然后采用特種工藝降低酒精度的葡萄酒。

3.4.20.1低醇葡萄酒partly de-alcohol wines

酒精度為0.5%vol~7.0%vol的脫醇葡萄酒

3.4.20.2無(wú)醇葡萄酒 non-alcohol wines

酒精度小于0.5%vol的脫醇葡萄酒

而歐盟對(duì)“無(wú)醇”這個(gè)詞在葡萄酒方面的應(yīng)用更加寬容。目前已官宣的歐盟葡萄酒新規(guī)中，給了三個(gè)明確的標(biāo)簽：

“無(wú)酒精”（Alcohol-free）：酒精度不超過(guò) 0.5% vol；

“0.0%”：酒精度嚴(yán)格控制在 0.05% vol 以?xún)?nèi)，可以說(shuō)“近乎完全無(wú)醇”；

“低酒精”（Alcohol-light）：酒精度高于 0.5% vol，但必須比這款酒“脫醇前”的最低酒精度低至少 30%。

市面上的脫醇或無(wú)醇葡萄酒，為了突出賣(mài)點(diǎn)往往會(huì)在包裝和詳情頁(yè)面宣稱(chēng)是“零度”“0度無(wú)醇”，但實(shí)際的酒精度為0.5%vol。

相關(guān)業(yè)內(nèi)人士指出，這類(lèi)現(xiàn)象并不符合規(guī)定，無(wú)醇葡萄酒應(yīng)如實(shí)標(biāo)注酒精度。如果產(chǎn)品酒精度實(shí)際為0.5%vol，不能標(biāo)注或宣稱(chēng)“0度”或“0%酒精度”。

按照歐盟地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，酒精含量不超過(guò)0.5%vol的無(wú)醇葡萄酒也不能標(biāo)注“0%酒精度”，通常會(huì)標(biāo)注酒精度“＜0.5%vol”；對(duì)于酒精度低于0.05%vol的產(chǎn)品，有時(shí)可以標(biāo)注為“0%酒精度”，表示“近乎完全無(wú)醇”。

面對(duì)無(wú)醇葡萄酒市場(chǎng)存在宣傳與實(shí)物不符、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、監(jiān)管模糊等問(wèn)題，一方面是稀釋了無(wú)醇葡萄酒的市場(chǎng)認(rèn)知，但也成為行業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的必經(jīng)之路。

雖然市場(chǎng)中仍存在魚(yú)龍混雜現(xiàn)象，但毋庸置疑的是，全球無(wú)醇葡萄酒市場(chǎng)正處于高速擴(kuò)張期。未來(lái)也許會(huì)有越來(lái)越多的人喝無(wú)醇葡萄酒，企業(yè)應(yīng)規(guī)范標(biāo)簽與宣傳，避免誤導(dǎo)消費(fèi)者。

文中部分內(nèi)容和

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