傲客的新故事，這次從一把炭火講起。

我們把對(duì)風(fēng)味的執(zhí)念，搬進(jìn)了湖里創(chuàng)新園的社區(qū)一角——小添柴·鮮貨串燒專(zhuān)門(mén)店，悄悄開(kāi)張了。

這里不似商圈那般喧囂，更像是一個(gè)為左鄰右舍和園區(qū)打工人特意留出的休憩自留地。

推門(mén)而入，溫潤(rùn)的木質(zhì)調(diào)填滿(mǎn)整個(gè)空間。

暖光傾灑，無(wú)論是兩人對(duì)坐的私語(yǔ)角落，還是靠墻那一排慵懶的皮質(zhì)沙發(fā)，都寫(xiě)滿(mǎn)了“松弛”二字。

這里主打“到店自選”：一整面冰臺(tái)鋪滿(mǎn)當(dāng)日鮮到的食材，日式串燒的精致、創(chuàng)意組合的趣味、還有我們對(duì)“鮮”字的較真，都擺在眼前，任你搭配。

傍晚時(shí)分，卸下一身班味，挑幾串心儀的肉送至前臺(tái)待烤后一坐，整日的倦意將隨著這里的煙火氣消散。（文末有社群福利和開(kāi)業(yè)活動(dòng)！不要錯(cuò)過(guò)！！）

燒烤好吃的秘訣，首在食材新鮮。

小添柴的 “鮮切”系列，就是我們對(duì)這份本味的堅(jiān)持。

每日新鮮到店的牛豬肉，現(xiàn)切現(xiàn)串，那誘人的色澤與回彈的觸感，便是品質(zhì)最好的自白。

鮮切吊龍

鮮切牛肉，首選當(dāng)然是吊龍。

精選緊貼著牛脊背的部位，吊龍幾乎沒(méi)有筋膜和脂肪。切得厚薄均勻后一片片串起，不需要復(fù)雜的腌制，吃的就是那口“鮮”。

在烤爐的烘烤下，肉質(zhì)的紋理迅速收縮，鎖住了內(nèi)部豐沛的肉汁。

入口鮮嫩順滑，肉感十足。

鮮切匙柄

鮮切匙柄肉片花紋清晰，油花分布兩側(cè)。

這個(gè)部位最講究火候，多一分則老，少一分則韌。

烤好的匙柄口感不同于吊龍，Q彈緊實(shí)，肉香濃郁。

鮮切牛胸口油

而鮮切牛胸口油，絕對(duì)是很多老饕的燒烤必吃。

一塊塊大小均勻的胸口油在烤爐上滋滋作響，烤至金黃微焦便是它最好的熟度。

咬下瞬間，濃郁的牛油奶香爆開(kāi)，很是脆爽。

鮮切系列，還有幾種當(dāng)下燒烤的“潮流組合”，味道層次極為豐富。

青提牛肉串

青提牛肉串是其中的清新代表，牛肉的醇厚間突然跳出青提的酸甜，解膩又開(kāi)胃。

鮑魚(yú)牛肋條

鮑魚(yú)牛肋條這串奢華的“海陸雙拼”，鮑魚(yú)緊實(shí)Q彈，搭配油脂豐富的牛肋條，每一口都是滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白和肉欲。

醬燒菠蘿豬頸肉

醬燒菠蘿豬頸肉將新鮮菠蘿切塊，與豬頸肉相間串起。

烤熟后的豬頸肉邊緣微焦，裹著醬汁的濃郁，搭配一塊菠蘿，酸甜開(kāi)胃。

如果說(shuō)鮮切吃的是食材本味，那熟成與鹵烤系列，品嘗的便是不同食材在多種烹飪方式下，經(jīng)過(guò)沉淀后的醇厚風(fēng)味。

熟成脆皮烤鴨

熟成脆皮烤鴨經(jīng)過(guò)多天的風(fēng)干熟成，肉質(zhì)變得更加松軟，汁水被牢牢鎖住。

烤制后皮脆肉嫩，自帶一層淡淡的堅(jiān)果香氣。一口咬下去，鴨油的香氣瞬間充盈整個(gè)口腔。

單吃那層脆皮和帶著煙熏味的鴨肉，就已經(jīng)足夠銷(xiāo)魂，蘸醬后更顯風(fēng)味。

熟成大雞腿 & 熟成雞全翅

經(jīng)過(guò)熟成處理的大雞腿和雞全翅，完全沒(méi)有普通雞肉的柴感，嫩滑多汁。

表皮烤成誘人的金黃色，微微起皺，帶著一點(diǎn)焦香。大口吃肉的快樂(lè)，在這兩道上體現(xiàn)得淋漓盡致。

熟成鰻魚(yú)串

讓人驚喜的是，食材里還有鰻魚(yú)串的身影。

熟成后的鰻魚(yú)去除了多余的水分，讓魚(yú)肉的鮮味更加純粹。鹽烤鰻魚(yú)皮脆肉香，綿密細(xì)膩，一串就上頭。

鹵烤雞爪 & 鹵烤豬手

而先鹵后烤的鹵烤系列，則是雙重風(fēng)味的疊加。

鹵烤豬手與雞爪，是絕對(duì)的主角。

鹵至軟爛入味的食材，上火烤得微微起泡，油脂被烤得滋滋作響。

咬開(kāi)焦脆外殼，內(nèi)里軟糯拉絲，膠質(zhì)感滿(mǎn)滿(mǎn)。

特別是豬手，肥而不膩，粘嘴的膠原蛋白讓人欲罷不能。

關(guān)于日本博多的創(chuàng)意串燒，常吃燒鳥(niǎo)的大家一定不會(huì)陌生，我們將它也搬進(jìn)了小添柴的烤爐上。

其精髓在于將五花肉切成薄片，卷起各式蔬果，隨意搭配，創(chuàng)意十足。

五花卷陽(yáng)光青提

五花卷陽(yáng)光青提是必嘗的明星單品。

肥瘦相間的五花肉緊裹飽滿(mǎn)青提，烤爐逼出油脂，肉片焦脆鎖住果香。

五花肉的咸香與青提的鮮甜在口中碰撞，帶來(lái)一種特別的清爽感。

五花卷小番茄

若換作小番茄，則是爆漿的微酸，同樣解膩。

和果類(lèi)不同，蔬菜卷則是另一番清新。

油脂滲入生菜層隙，將其燙至半熟，既保留了蔬菜的清甜脆爽，又吸足了肉香。一口下去，汁水橫流，毫無(wú)負(fù)擔(dān)。

此外，秋葵、黃瓜苗等時(shí)蔬皆可入卷，許多更具創(chuàng)意的串燒會(huì)在之后持續(xù)更新，值得期待！

在三大串燒系列之外，這里的“配角”也同樣精彩。

手打青椒蝦滑

手打青椒蝦滑造型別致，虎皮青椒烤得軟糯，包裹著緊致Q彈的蝦肉，微辣與鮮甜交織，口感層次豐富。

鮮烤生蠔 & 街頭炒釘螺 & 傲客凍香螺

當(dāng)然，現(xiàn)開(kāi)現(xiàn)烤的蒜蓉生蠔、街頭風(fēng)味的炒釘螺與招牌凍香螺，或麻辣鮮香，或脆嫩爽口，每一道都是下酒神菜。

烤光餅

主食小點(diǎn)也不容錯(cuò)過(guò)。

烤光餅外酥內(nèi)軟，芝麻香氣撲鼻。

斑斕醬烤廈門(mén)特香包

斑斕醬烤廈門(mén)特香包則走綿軟奶香路線(xiàn)，一口一個(gè)滿(mǎn)足。

酒鬼炒泡面

最后的收尾，必須是一份酒鬼炒泡面。

猛火快炒，鑊氣十足。

火腿、雞蛋、青菜在特制香辣粉與檸檬汁的加持下，酸辣開(kāi)胃，不小心就會(huì)被同桌的伙伴一掃而空。

炭火漸弱，心里卻踏實(shí)飽滿(mǎn)。

當(dāng)最后一串下肚，抿一口涼茶，望著還在挑選的食客和透明廚房里依舊忙碌的身影……

這份不張揚(yáng)的溫暖與生氣，正是我們想帶給社區(qū)的、充滿(mǎn)煙火氣的“寶藏空間”。

現(xiàn)在，這份柴火已為你點(diǎn)燃。

小添柴·鮮切串燒專(zhuān)門(mén)店將在2026年1月10日正式開(kāi)業(yè)，誠(chéng)邀您來(lái)嘗鮮。

歡迎來(lái)這個(gè)社區(qū)小店里，找到屬于你傍晚的松弛一刻！

小添柴還有專(zhuān)屬烤場(chǎng)交流群，歡迎喜歡吃燒烤的你！

聊天聊地聊吃聊喝聊生活，全都可以！

進(jìn)群還有群友專(zhuān)屬到店福利，以及每周三霸王餐抽獎(jiǎng)！

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（不定時(shí)在線(xiàn)，煩請(qǐng)耐心等候）

Tips：

① 由于是每日鮮貨串燒，為防止食材售罄，建議計(jì)劃當(dāng)天提前咨詢(xún)庫(kù)存噢！

② 社群福利多多，加入方式詳見(jiàn)文末！

小添柴·鮮貨串燒

店鋪地址：廈門(mén)市湖里區(qū)岐山路1-102號(hào)（億華中心一樓）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:30-24:00