昨天見馬老師的文章里，我寫了這樣一個觀點：

當今大學生，吃不出鵝腿、鴨腿，不是因為蠢，而是因為他們的成長經歷決定了分辨不出。

一方面，現在的學生，很多中小學就強制吃學校食堂，從小就開始吃帶著各種激素、農殘、劣質食物。

讓他們像廣東老饕那樣，一嘴辨鵝鴨，不現實。

另一方面，是現在的城里人本身就難吃到新鮮的食材。

再多的錢，去大飯店，也只是盜版的，所謂的“走地雞”“散養鴨”。

羊油刷鴨肉，鵝油刷鴨，一把辣椒孜然味極鮮撒下去，鞋墊都能烤出好滋味。

我之前問一個在日本做外貿的朋友，日本、韓國蔬菜那么貴，為什么不多搞點農產品外銷。

人家也是有理由的：“不是價格賣不上去，而是農殘、食安檢測過不了”。

楊梅、茶葉、水蜜桃......無不如此。

所以原因之根本，在于“不能說的秘密”。

既然不能說深，我們就說說淺一層的——除了“鵝腿”之外，還有什么是容易造假的？

先說火鍋類，在眾多美食里，我最不敢吃的，就是火鍋。

因為常見火鍋食材里，很多東西都是“添加劑大合集”，“科技本科”。

比如“牛肉丸”，按照國標，牛肉量只要≥8% （SB/T10379），就是合格的牛肉丸。

那剩下的92%是什么呢？自己去看配料表，卡拉膠、結冷膠、山梨酸鉀......都認識了，高考化學也就穩了。

還有“牛肉風味腸”，配料是雞肉。

“蟹肉棒”，“蝦滑”、前者沒有一點蟹，主要成分是雜魚肉糜，后者也會加入大量魚肉糜。

至于消耗量最大的“肥牛卷”、“肥羊卷”，可以看看一些食品的制作流程，一看一個沒食欲。

油炸類的，比如骨肉相連，大概率正常雞肉，而是一堆雜肉攪拌猛加香精調料，高溫油炸后，香到沒朋友。

但副作用是肝臟代謝非常久，以及小孩從小學幾年級就開始長胡子發育。

大多數的連鎖甜品蛋糕店，只要不標是動物奶油的，一律是人造奶油植脂末。

標是動物奶油，也不是說100%是動物奶油，也有可能只是加了10%的動物奶油。

大部分冰淇淋，很少有全乳脂做的，大部分也是植脂型。

大部分的米粉/粉絲/粉條，都不是純糧食，會加大量的食用膠，久煮不爛，這也是為什么老人常說現在的粉沒以前好吃的原因。

大部分雪白的銀耳、漆黑的木耳，都有化學漂染的歷程......

所以，騙了清華、北大天子驕子的，又何止是“鵝腿”呢？

事發之后，“鵝腿阿姨”的兒子對記者表示，一個烤鴨腿的利潤在5至6元，每天平均可賣500個左右，再除去人工、房租等成本，一家人一個月收入在5萬元左右。

他的意思是：網上說的年薪百萬太多了，實際也就60、70萬”。

但我實在想不通，一個進價不高于2元的“冒綠大鴨腿”，到底是添加什么材料，成本竟然高達10塊錢。

油是橄欖油？料是黑松露？

還有，“鵝腿阿姨”沒出事前，主流官媒紛紛上去捧臭腳，北大還邀請她去講座。

現在好了，媒體一曝光，各個偷摸刪除文章，搞得自己從未推波助瀾過。

我現在明白，為什么“鵝腿阿姨”在群里說話溫文爾雅，在北大講堂侃侃而談了？

強者從不抱怨命運的不公，因為不公就是他們造成的。阿姨教學生們歌頌幸福的人，但她自己就是苦難的締造者。

前不久，復旦教授張維為說：“世界上能大口吃肉大口吃蔬菜的，只有中國?！?/p>

方向是對的，但我覺得他應該加上一個前置條件。

肉是什么類型的肉，菜是什么品質的菜？

那些因為劣質食品導致身體慢慢異化的人，能不能找張教授報銷未來的醫療成本？

怎么讓我們的肉、菜、水果，能夠達到“用手擼巴擼巴就能吃”的程度？

怎么才能防止“鵝腿阿姨”一騙就是十多年？

這才是有良心、有擔當、有自信的學者應該去研究的問題！

還記得今年2月，數碼圈發生一件事：

博主“極客灣”自費購買44款手機測試游戲性能，發現除iPhone外，幾乎所有主流國產品牌手機都存在“媒體機作弊”現象，與消費者實際買到的產品存在差異。

結果呢，不到一周視頻就被絞殺下架。

諷刺的是，這起事件后，那些被曝光的作弊廠商沒有被處理，反而出來一個新規，說禁止沒有資質的機構亂評測。

“鵝腿阿姨”事件后，很多學生也說，不要小題大做，又沒吃死人，都不容易......

他們的寬容以及情緒之穩定，讓我心寒：

壞人活得太像好人，好到登堂入最高學府，大談“鵝腿匠心”。

好人活得不太像人，吃著垃圾食品還每天吵著鬧著：“餓餓、飯飯”。

雖說北大清華盛產未來的科學家，突破的是硬科技。

但讓蕓蕓眾生吃一口放心的食品，也同樣重要?。?/p>

-完-