（洪圖新）圍繞如何讓熱干面從“街頭美食”走向“產業IP”，武漢市人大代表鄭健在武漢2026年“兩會”上提出系統性發展建議。與此同時，武漢熱干面推廣大使姬圖米從產業實踐角度提出：熱干面的短板不在“風味”，而在“鏈條”——需要把文化影響力轉化為標準體系、場景體系與轉化體系。

一碗熱干面，承載著武漢人近百年的清晨記憶，也寄托著無數游子“舌尖上的鄉愁”。近日，武漢市人大代表鄭健圍繞城市特色小吃產業發展，提出《關于推動武漢熱干面產業發展的建議》，系統闡述了將以熱干面為代表的“漢派小吃”，從分散的街頭美食升級為城市超級IP、千億級產業的重要路徑，引發社會與行業關注。

鄭健在建議中指出，熱干面不僅解決了過半武漢人每日清晨的“第一剛需”，更是武漢最具煙火氣和情感認同度的文化符號之一。但從產業發展角度看，武漢小吃尤其是熱干面產業，仍面臨制約高質量發展的結構性矛盾。

三個“不匹配”，制約產業能級提升

建議直指當前熱干面產業存在的“三個不匹配”問題：

一是名氣聲量與產業體量不匹配。熱干面全國知名，但相關企業數量、門店規模和產業集中度并不占優，整體產業體量明顯偏小；

二是政府熱忱與市場運營不協同。熱干面相關內容在新媒體平臺傳播量巨大，但電商銷售、品牌溢價和消費轉化能力偏弱；

三是文化底蘊與國際市場通道不暢通。熱干面文化影響力較強，但面向國際市場的生產、渠道和系統性出海機制尚未形成。

在鄭健看來，這些問題的根本原因，并非文化和市場基礎不足，而是缺乏系統化、產業化、國際化的組織方式。

從“街頭美食”邁向“城市超級IP”

建議提出，當前武漢正全力推進國際消費中心城市和國際交往中心建設，應將以熱干面為代表的“漢派小吃”，作為城市文化和消費的重要載體，從分散經營的街頭美食，提升為統一規劃、系統運營的城市超級IP。

為此，建議明確“熱干面”城市IP定位，統一品牌標識、管理標準和對外傳播口徑；在政府引導下，推動企業成為主體、資本深度參與，構建可持續的產業化運營體系，打造可與柳州螺螄粉、湖南米粉、蘭州拉面比肩的頂級城市小吃IP。

產業集聚、制造升級與資本賦能并行。圍繞產業落地，建議提出多項具體舉措：

在空間層面，在熱干面名店、老店相對集中的區域打造熱干面（小吃）美食街，形成集聚效應和城市消費新地標；

在制造端，支持龍頭企業建設熱干面智能制造產業園，推動標準化生產、中央廚房和工業旅游發展；

在資本層面，設立熱干面（小吃）產業發展基金，引導社會資本投向電商、數字化門店、預制菜研發和新品牌孵化，完善產業鏈條。

數字化與文旅融合，拓展消費場景。建議同時提出，以數字平臺為抓手，整合消費、管理和治理功能，提升產業運行效率；推動熱干面與文旅、文創深度融合，在景區、歷史街區打造可體驗、可傳播、可消費的“小吃文化場景”，讓游客“因小吃而來、為文化停留”。

以小吃為媒，講好武漢故事。在國際傳播層面，鄭健建議成立熱干面（小吃）國際研習與傳播平臺，通過國際美食節、交流賽事、文化體驗活動等方式，系統推進漢派小吃“走出去”，增強武漢在國際交往中的文化親和力。

構建協同機制，推動建議落地。鄭健在建議中提出，應由市級相關部門牽頭，聯合商務、文旅、金融、市場監管等多方力量，建立專項協同推進機制，將熱干面產業升級納入城市重點工程清單，加快形成可復制、可持續的發展模式。

作為長期深耕武漢小吃產業與餐飲文化的專業人士，武漢熱干面推廣大使姬圖米，作為專業力量參與，夯實產業實踐基礎。姬圖米先生參與了相關產業研究與實踐探索，在小吃品牌塑造、產業運營、新消費場景打造等方面積累了豐富經驗。業內認為，其專業視角和一線實踐，為相關建議提供了現實依據和可操作路徑，也為熱干面從“文化符號”走向“產業IP”提供了重要支撐。

姬圖米認為，熱干面具備高認知度和高情感黏性，但在統一表達、產品標準化、電商轉化、文旅融合與國際適配方面仍需系統設計。他建議以城市級IP方式重構“生產—傳播—消費—衍生”的閉環：用統一敘事讓消費者“一提到熱干面就想到武漢”，用多場景擴容把“早餐”延展為“文旅體驗+伴手禮+電商產品”，再以平臺化機制推動國際傳播與出海服務，形成可持續的產業運行系統。

業內人士認為，這一建議并非“做大一碗面”，而是以小吃為切口，探索城市文化IP產業化、國際化的發展新路徑。一碗熱干面，正有望成為繼黃鶴樓、長江大橋之后，武漢遞向世界的又一張城市名片。政策建議與專業實踐的結合，有助于推動熱干面從“流量名片”邁向“產業名片”，讓城市煙火氣成為國際傳播的親和入口。

姬圖米：把武漢的煙火氣，做成可轉化的產業鏈

熱干面之于武漢，不只是早餐。它是城市節奏的起點，是方言與鄉愁的載體，也是游客理解武漢最直接的入口。問題在于：人們對它的情感很深，卻很少有人把這份情感當作一個產業來經營。武漢熱干面推廣大使姬圖米長期做的一件事，就是嘗試把“情感資產”變成“產業資產”。

在姬圖米看來，熱干面的核心矛盾并非“缺曝光”。恰恰相反，熱干面在互聯網上的曝光并不少，但熱鬧往往停留在屏幕上。“很多城市美食的難題都一樣：有內容、沒體系；有流量、缺轉化；有品牌、無鏈條。”他說。

他把熱干面的破局拆成三個層次：

第一層是統一表達：一座城市的美食IP，需要統一的敘事、視覺與標準。沒有統一表達，就難以形成“城市級品牌記憶”。

第二層是場景擴容：熱干面不能只停在早餐店。它可以進入文旅線路、歷史街區、工業旅游、主題活動、伴手禮體系，甚至成為城市社交場景的一部分。

第三層是轉化閉環：內容傳播要有出口。出口可以是小程序地圖的打卡體系、電商產品的標準化組合、到店消費的聯動機制、衍生品與體驗產品的持續供給。

他尤其強調“閉環思維”。在他的框架里，熱干面不是一個單點產品，而是一條鏈：從原料到加工，從門店到電商，從節慶活動到日常運營，從城市敘事到國際傳播。“城市美食要真正做大，不能只靠一次節、一次展、一次網紅熱度，而要靠一套長期運行系統。”

談到國際化，全的觀點更務實：先解決標準與合規，再談規模與渠道；先做口味適配與傳播內容，再談品牌出海。“走出去不是把國內那碗面端過去，而是用世界能理解的方式，講清楚這碗面為什么是武漢。”

姬圖米認為，政策設計與專業實踐需要更緊密地對接：政府負責搭臺與機制，企業負責產品與供給，專業團隊負責內容、運營與轉化，資本負責加速與放大。

“如果說黃鶴樓和長江大橋代表武漢的城市高度，那么熱干面代表武漢的生活溫度。”姬圖米說。把溫度變成產業，把煙火氣變成國際傳播的親和入口——這或許正是城市美食IP的價值所在。把武漢熱干面，共享人間煙火。（完）