作者丨魚頭

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1月10日，湘菜大師賀俊賢收徒儀式在長沙融通長城賓館舉行。湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會會長劉國初，中國飯店協(xié)會副會長丁志剛，湘菜泰斗王墨泉，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長任偉政，副會長兼秘書長韋巍，副會長、《湘菜》執(zhí)行總編劉科，湖南省旅游飯店協(xié)會常務副會長陳伏嬌，長沙融通長城賓館總經(jīng)理于靜，以及黃邦偉、陳燦、徐大斌等多位湘菜大師、餐飲行業(yè)嘉賓受邀出席。

呈拜師帖、敬茶、師父回帖……儀式中保留了傳統(tǒng)的環(huán)節(jié)。雖然是新的入門儀式，但實際上對于賀俊賢來說，這些弟子都并非新面孔，幾乎都已經(jīng)跟在自己身邊學藝多年，是真正在態(tài)度、功底、能力、品德都經(jīng)得起考驗的年輕一輩。他承諾“必將我所知、所學、所悟傾囊相授，毫無保留”的同時，也要求弟子們提出一定要尊師重道、潛心鉆研、守正創(chuàng)新。

作為“大家長”，湘菜泰斗王墨泉對于自己這位弟子給予了充分肯定。同時，他也囑咐年輕一輩要珍惜師徒緣分，并提出“三個希望”：師門是紐帶，把大家緊緊團結在一起，他希望這個團隊要以烹飪?yōu)楣餐聵I(yè)，并用文化、藝術、科學提升、貢獻自己的力量；師門是橋梁，是走到全國各地都有的“依靠”，希望彼此要多走動、多交流、多溝通；師門是家庭，是遇到困難時的“幫手”，希望大家要相互關心、要重視這份感情。

與此同時，在眾多嘉賓的見證下，全新的賀俊賢大師工作室也正式揭牌成立，除了研發(fā)更豐富的、具有創(chuàng)意和現(xiàn)代氣息的湘菜菜品之外，也將為湘菜孵化和培育特色食材品牌、培養(yǎng)優(yōu)秀烹飪技能人才提供助力。

與很多專攻湘菜的大師不同，賀俊賢不僅善烹粵菜、日料、西餐、分子料理等，早些年在廣東、浙江、上海等地的從廚經(jīng)歷，為他如今的烹飪理念的構成提供了豐富的積累。2017年回到湖南后，他拜入泰斗王墨泉門下鉆研湘菜，如今已是湘菜人才隊伍中的重要一員，也為湘菜的融合與創(chuàng)新注入了重要的力量。