江蘇
1月14日，江蘇省重點研發計劃（現代農業）項目——“面向智慧乳業的乳蛋白活性監測生物傳感器創制與應用”驗收會在東南大學順利舉行。該項目由東南大學數字醫學工程全國重點實驗室牽頭，聯合南京衛崗乳業有限公司、江蘇省農業科學院共同完成，并成功通過專家組驗收。
據項目負責人東南大學數字醫學工程全國重點實驗室錢衛平教授介紹，該項目研制出一套基于光干涉測量技術的乳蛋白活性檢測非標記生物傳感分析系統，可實現了對牛奶中活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白分子的快速定量檢測。該系統檢測下限達1μg/ml，檢測范圍覆蓋1-2000μg/ml，將檢測時間縮短至10分鐘左右，成本僅為傳統方法的10%。這一突破為乳制品生產中活性蛋白的實時、高效監測提供了可靠的技術手段。
南京衛崗乳業有限公司林志平表示，隨著消費升級，市場已從關注蛋白質“總量”轉向追求“活性營養”。活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白等具有增強免疫力、調節腸道健康等重要功能，是牛奶中的高價值成分。相較于常溫牛奶，低溫牛奶具有保留更多牛奶中活性營養成分的優勢。衛崗乳業擁有單體最大的數智化低溫牛奶加工廠，未來，衛崗乳業將依托本項目技術，探索構建覆蓋全產業鏈的活性蛋白質量實時監控體系，從源頭保障乳制品的營養活性，推動行業向高價值、高品質方向發展。
解華麗
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
