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據(jù)db報道,美國紐約奢侈品牌Coach(蔻馳)在新加坡開設(shè)了一家全新概念餐廳,其獨特之處在于酒單主推美國葡萄酒,從設(shè)計皮包到跨界開餐廳走得都是高端路線。
“美國皮革世家”Coach這次在新加坡樟宜機場Jewel購物中心開設(shè)的特色餐廳,是繼印尼雅加達之后打造的全球第二家分店。
該餐廳與2025早些時候開業(yè)的Coach酒吧和Coach咖啡館共同構(gòu)筑起品牌日益壯大的生活方式版圖。
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這家現(xiàn)代牛排館毗鄰Coach專賣店,購物和用餐兩不耽誤。店內(nèi)裝飾精妙視野開闊,不僅俯瞰著雨瀑景觀,還能欣賞到濱海灣金沙最令人目眩的夜景。
餐廳由曾任職于燒烤名店Burnt Ends的主廚庫爾特·桑貝羅(Kurt Sombero)領(lǐng)銜,提供各種快餐和豐盛的餐點,從披薩、熱狗到緬因龍蝦和T骨牛排應(yīng)有盡有。
據(jù)Coach亞太區(qū)餐飲部高級總監(jiān)兼負責(zé)人特雷弗·瓦格斯塔夫(Trevor Wagstaffe)透露,主打美國酒的決策是經(jīng)過深思熟慮的,并與 Coach的品牌定位緊密契合。
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加州葡萄酒構(gòu)成酒單的主體,既囊括了歷史悠久的酒莊,也兼顧了風(fēng)格更為內(nèi)斂、現(xiàn)代的佳釀。
主打酒款不乏Kistler、Chateau Montelena、Duckhorn、Stag's Leap Wine Cellars和Opus One等一些耳熟能詳?shù)闹放啤?/p>
此外,酒單還囊括了索諾瑪、圣巴巴拉、圣克魯斯和圣盧西亞高地等其他加州產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,這些酒款以其清新爽口和風(fēng)格多樣而入選。
來自俄勒岡州、俄羅斯河谷和圣麗塔山丘的黑皮諾與霞多麗也位列其中。“這些產(chǎn)區(qū)因能精準(zhǔn)展現(xiàn)風(fēng)土特質(zhì)而入選。”Wagstaffe指出,這反映出美國釀酒業(yè)正朝著平衡與優(yōu)雅的方向轉(zhuǎn)變。
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酒單上涵蓋了約100款美國葡萄酒,這些酒款價格從幾百到幾千元不等,有網(wǎng)友親測過評價牛排味道不錯,很正宗的西餐,人均消費550元左右(約100新幣)。
高端酒款價格至高可達9.9萬(約18000新幣),包括稀有年份的多明納斯酒莊(Dominus Estate)、作品一號(Opus One)及嘯鷹(Screaming Eagle)等稀有珍釀。杯賣酒的選擇并不多,精選三白三紅供顧客消費。
在新加坡,美國酒仍屬小眾市場,新加坡侍酒師協(xié)會主席Gerald Lu指出其市場份額不足5%。他表示:“美國酒的物流運輸成本高昂,不像澳大利亞和新西蘭的葡萄酒那么價格親民。”他補充道,美國酒主要出現(xiàn)在美式牛排館及高檔餐廳的酒單上。
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盡管如此,Wagstaffe認為新加坡完全有能力接受這一理念。“新加坡食客勇于嘗試、樂于探索,并且對釀酒故事的敘述充滿興趣。”
Wagstaffe表示,“雖然歐洲葡萄酒長期主導(dǎo)著新加坡市場,但人們對美國酒莊的好奇心日益增長,尤其是在追求體驗、具有全球視野的食客群體中。”
補充一下,Coach這個輕奢品牌于1941年在美國紐約誕生,以其適中價位和時尚設(shè)計贏得了消費者的喜愛。
相較于高端奢侈品品牌如Hermes、LV等,Coach屬于輕奢檔位,價格更為親民,其包包價位大約在四五千人民幣左右。
雖然在知名度上略遜一籌,但Coach獨特的設(shè)計和良好的品質(zhì)仍然使其在市場上占有一席之地。“在Coach餐廳,精選的全美酒單一直被視為品牌理念的延伸。”他Wagstaffe說道。
據(jù)統(tǒng)計,新加坡樟宜機場在2025年接待了近7000萬名乘客,預(yù)計到2035年5號航站樓建成后,每年將接待多達1.4億名乘客,或?qū)镃oach這家餐廳帶來巨大客流和商機。
文中部分圖片源自thedrinkbusiness、timeout、straitstimes、Coach Restaurant ins以及Unplash
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